[台北東區] 籐集火鍋 Shabu Shabu，大啖頂級優質肉品海鮮X香氣撲鼻胡椒鍋！ @尼豪的美食旅行手札

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[台北東區微風頂級肉品胡椒火鍋推薦/籐集]

最近天氣漸漸變涼，又到了吃火鍋的季節

台北市東區、市民大道一帶，一直都是火鍋店一級戰區

各家鍋物不只比食材、湯頭，連裝潢都各有特色

而今天要推薦給大家的這間籐集Shabu Shabu

是上個月才開幕的新店，除了各種頂級肉品

像是少有機會吃到的綿羊豬、極黑牛肋眼等等之外

最特別的就是他們家的胡椒火鍋，獨特胡椒香氣

陣陣撲鼻而來讓人胃口大開

此外海鮮的表現也可圈可點，是我現在最新的口袋愛店之一唷

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▲籐集Shabu Shabu位在台北市東區微風廣場旁

市民大道四段87號，一旁就有地下停車場非常方便

▲店內使用淺色系的木質裝潢，用餐氣氛放鬆溫馨

除了有適合跟朋友家人聚餐的四人方桌外

還有面牆的吧台座位，自己一人想吃鍋也OK唷

▲入座後準備點餐啦，籐集的鍋物只要是肉類主鍋

最少都有10盎司的份量，像我這種愛吃肉的人

肯定會覺得超過癮，如果覺得不夠還有20盎司可以點

主鍋價位也只要320起，我特別推薦匈牙利綿羊豬

以及美國及黑牛肋眼、頂級無骨牛小排等等

此外還有海鮮主鍋以及多人共享的海陸大餐

多種手工、店家自製配料可單點搭配唷

▲籐集的湯頭除了一般火鍋店常見的昆布湯

還可加價升級極品胡椒湯、韓式泡菜湯

我覺得胡椒湯頭很特別，這次就來吃吃看囉

一上桌果然胡椒的香氣就撲鼻而來，讓人胃口大開

而且除了有胡椒香，喝起來還有獨特的胡椒微辣口感

特別是涼爽的天氣喝起來格外舒服唷

▲只要有點主鍋，都有附上蔬菜以及主食一份

比起坊間的涮涮鍋，籐集的肉品份量已經比別人大

加上還有主食，連我一個大男生吃都覺得超飽

▲首先上桌的是限量的匈牙利國寶綿羊豬

老實說這綿羊豬之前就有吃過，一直對這滋味念念不忘

平常在台灣要吃到的機會也不高，只有少量餐廳有

幸好籐集這次就讓我一解對綿羊豬的思念

乍看之下這綿羊豬梅花完全不像是豬肉

均勻的油花，感覺就是高檔牛肉

下鍋涮個幾秒後起鍋，肉質相當紮實有彈性之外

豬肉本身也非常多汁鮮甜，一吃就難忘

▲而醬料的部分則有醬油以及橙醋可做選擇

我覺得橙醋酸酸甜甜的滋味，相當適合沾肉

讓肉口感變得清爽，吃再多也不會膩口

▲這次來籐集除了大啖頂級肉品之外

其中一位友人還點了活波士頓龍蝦蛤蠣鍋

服務人員還特別端上來讓我們確認龍蝦是活體

接著就幫我們拿去處理方便下鍋，超貼心

▲第二盤登場的肉品是美國PRIME極黑牛肋眼

平常吃牛排，油花豐富的肋眼就是我最愛的部位

這次點牛肉當然也是要點肋眼啦

▲這極黑牛肋眼切得超大片，光是拿起來氣勢就十足

加上他們家肉的厚度也掌控得剛剛好，不會一夾就碎

下鍋個三五秒就可以起鍋，保留牛肉的美好滋味唷

▲超大塊的肋眼整片送進口中，就是整個滿足啊

帶有粉嫩色澤的極黑牛肋眼，入口果然超軟嫩

吸附了滿滿的胡椒湯，更能帶出肋眼本身的鮮甜

此外由於肋眼本身油花較多，雖然香氣十分誘人

但建議可以沾些橙醋，吃多了也不會膩口唷

▲而平常愛吃牛肉的話，肯定對美國PRIME無骨牛小排不陌生

平常PRIME等級的肉品本來就不便宜

特別是牛小排，不管燒烤還是火鍋都是許多人的首選

籐集同樣一次就給10盎司，完全就不手軟阿

▲相較於肋眼，牛小排雖然沒有大片的油花

不過油花卻是分布得更均勻，讓整片牛小排

不管吃哪一個部分都是軟嫩與鮮甜

我覺得三分熟是最佳熟度，不僅口感軟嫩

也可以保留牛肉本身的鮮甜，吃完讓人意猶未盡阿

▲一邊吃著頂級牛肉與綿羊豬，剛剛的龍蝦已經處理好上桌囉

龍蝦尾、頭以及螯全都處理好，方便一塊塊下鍋煮食

甚至連龍蝦的精華蝦膏也都特別盛裝在小碗中

愛吃香濃蝦膏的話千萬不要錯過

▲不得不說籐集不僅肉品有超多亮點

連海鮮表現也相當不錯，看這波士頓龍蝦螯

足足快要有手掌那麼大，肉質超肥美的阿

▲波士頓龍蝦蛤蠣鍋，除了主角波士頓龍蝦之外

蛤蠣的SIZE想不到也不小，足足比10元硬幣大上不少

建議大家可以把蛤蠣丟進湯中，湯頭會變得更加鮮甜

▲而活體波士頓龍蝦果然新鮮度沒話說，肉質超級Q彈

還伴隨著滿滿的鮮甜，不用沾任何調味料就超美味

另外這龍蝦千萬不要煮太久，不然老了就太可惜啦

▲點活波士頓龍蝦鍋也不用擔心會吃不飽

因為還有隨鍋附贈一盤雪花牛或梅花豬，我跟朋友都愛吃牛

當然選擇油脂豐富的雪花牛啦，雖然比不上牛小排、肋眼

但雪花牛因為油脂足，香氣也是不落人後唷

▲單點的配料我特別推薦他們家的貢丸以及排骨酥

這些都是他們自家製作的，使用台灣黑豬肉

特別是貢丸口感非常紮實多汁有彈性，吃起來爽度十足

▲最後現在只要打卡就有送鮑魚一隻

值得一提的是他們家的鮑魚是活體，新鮮度沒話說

川燙後就可享受新鮮鮑魚的彈牙口感，真是一大享受

不得不說拿這來送實在是太大手筆啦

籐集Shabu Shabu

地址：台北市松山區市民大道四段87號

營業時間：17:30–03:00(週日~0:00)

電話： 02-2711-1131

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