[台北大安] 精湛廚藝與創意巧思的結合乃渥爾料理Wennce Naior 東區忠孝復興無菜單創意料理推薦含菜單價位營業時間

吃。北台灣尼豪2016-03-040

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[台北大安忠孝復興東區無菜單創意料理推薦/Wennce Naior乃渥爾料理]

這幾年許多餐廳都吹起一股無菜單料理的熱潮，今天來品嚐的這間餐廳

從開胃菜、前菜開始，一直到甜點都讓我眼睛一亮

而且餐廳氣氛很不錯，相當適合跟三五好友相聚，或者情侶約會唷

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▲Wennce Naior乃渥爾料理位在台北市熱鬧的東區街頭

附近就是捷運忠孝復興站的1號出口，深色系的裝潢感覺相當有質感

▲在餐廳的門口有這台像是ATM的機器，上面的螢幕會顯示一些菜色的介紹

另外話筒還可以直接拿起來跟店內的人通話唷

▲店內的裝潢走的是濃濃的歐式風格，帶有些古典跟高雅

而桌椅是採用淺黃色系，顯得年輕有活力

正好跟創意料理融合不同領域的概念相呼應

▲而如果要來這邊慶祝一些節日的話，還可以有些美酒做搭配

像是有名的香檳王Dom Perignon，還有來自義大利的氣泡酒

(喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒)

▲入座後準備點餐，乃渥爾料理的菜單價位從1080起

一直到一人3250的四人同享餐都有，價位空間滿大的，可以滿足不同客群

來這邊用餐只要選擇主餐，其他都是由主廚來搭配的唷

而1480以上的套餐則是比1080跟1280多了特色沙拉

▲首先以麵包作為這一餐的開場，上的是裸麥以及香料麵包

另外還有附上油醋以及橄欖油作為搭配

▲橄欖油吃起來較為清爽，不過我更愛油醋吃起來的滋味

微酸微甜的口感，搭配麵包的香氣十分的開胃

▲開胃小點光是視覺上就很吸引人，而底下的盤子也讓我感覺很漂亮

從餐點到盤子，許多地方都可以感覺到廚師的巧思

▲韃靼牛肉混和生牛肉以及洋蔥等食材，上面搭配的是鵪鶉蛋黃

一口吃下相當滑嫩，香氣十足，另外右邊的則是豬肉絲搭配香酥麵包

口感層次豐富，我個人偏愛韃靼牛肉多一些

▲另一邊則有可以做搭配的一些生菜，印象最深刻的就是風味十足的風乾番茄

▲今天的特色沙拉是西班牙火腿溫泉蛋沙拉，軟嫩滑順的溫泉蛋

搭配風味十足的西班牙火腿，都是生菜的好搭檔

▲搭配生菜的醬料是清爽的油醋醬，生菜相當新鮮脆甜

與堅果一同入口更增口感與香氣

▲精緻前菜的菜色也是由主廚出餐，兩個人通常都會是不一樣的

我的是小卷，第一次看到小卷弄成這造型，感覺很生動

一旁的甜椒除了可以搭配著吃之外，也讓視覺效果更豐富

▲這道前菜一上桌就聞到濃厚的香氣，原來這小卷是用烤的

雖然香氣十足但小卷表面卻無任何焦黑，看來烤工相當不錯

▲一旁的墨魚汁雖然黑黝黝的不起眼，不過沾著吃才發現有亮點

小卷本身其實就很鮮甜紮實，但是墨魚汁還經過了檸檬的調味

不只帶有些淡淡的清香，檸檬的微酸更能帶出小卷的甜味

▲同行友人的前菜則是煎干貝，採用日本的生食級干貝

搭配一旁的杏桃乾、杏鮑菇，以及蔓越莓醬而成，相當賞心悅目

▲因為是生食級的干貝，吃全熟也就似乎有那麼些可惜

半生熟吃起來更加鮮甜許多，不管是直接單吃

或者搭配底下的芝麻葉醬都讓人回味無窮

▲吃到現在終於該輪到湯品了，一上桌我們還有點疑惑

莫非今晚的湯品只有一口泡沫?

▲過了一會兒服務人員拿了湯來做添加，是香濃的奶油蘑菇湯

而這泡沫則帶有些淡淡的茴香，讓蘑菇濃湯喝起來香味又更豐富一些

▲使用甜菜根調理過的蕪菁，呈現出誘人的紅色

吃起來鮮甜多汁，雖然少見跟奶油蘑菇湯搭配的組合，但是也不違和

▲前面吃了這麼多道，其實胃已經有五分飽

接下來救世主餐的部分啦，我點的是美國Prime肋眼眉上蓋肉

也就是現在許多牛排館很熱門的老饕部位

這邊不得不誇讚一下乃渥爾的精心擺盤，感覺相當用心

▲馬鈴薯泥相當綿密，因為有使用香草籽調味，帶有淡淡的香草香氣

▲吃了大魚大肉當然也要搭配蔬菜，杏鮑菇烤得焦香多汁

秋葵與紅蘿蔔則是吃起來十分清爽解膩

▲肋眼眉的部份是五分熟，雖然看起來鮮紅欲滴

不過切下去卻不會血流成河，入口十分軟嫩，反覆咀嚼後肉汁香氣更加豐富

不管沾牛肉原汁還是玫瑰鹽，或搭配蒜片食用都很適合

▲友人點的則是香煎頂級法式小羔羊，搭配的是白酒薄荷醬汁

從左至右分別是六、七、八分熟，口感跟香氣也不盡相同

▲6分熟的小羔羊吃起來口感較為軟嫩不少，但是羊的氣味也比較重

8分熟則是相反，7分恰好就是兩者的平衡

我個人滿愛吃羊肉，比較偏愛6分熟的口感

▲青菜的搭配很豐富，尤其是烤玉米筍

吃起來十分的鮮甜爽口，龍鬚菜也相當清爽

▲甜點的部份則是兩人份的一起上，超級豐盛

同行的女性友人本來吃飽飽有點昏昏欲睡，看到這盤甜點眼睛都亮了起來

▲巧克力費南雪有著濃厚的巧克力香氣，不過吃起來不會過甜

而櫻桃巧克力塔則是酸跟甜的微妙組合

▲盤飾是碎巧克力餅乾，搭配些糖霜有種聖誕節的感覺

檸檬馬卡龍酸度足，飯後吃起來相當解膩

巧克力馬卡龍則是口感較為紮實，巧克力濃郁

▲泡芙雖然看起來很普通像是一般的奶油泡芙

不過吃下去才發現原來是烏龍茶口味，個人非常喜愛

▲最後喝著熱茶，吃著點心

聊著天就結束這美好的一餐囉

總結:

乃渥爾料理的每道菜都充滿創意巧思

結合許多不同食材，迸出許多火花

整個餐廳營造出來的氣氛也很棒

約會聚餐都是不錯的好選擇唷

Wennce Naior 乃渥爾料理

地址:台北市大安區忠孝東路三段249號

電話:02-2752-5205

營業時間:18:00~22:00

檢視較大的地圖

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