[台北東區忠孝敦化拉麵推薦/牛燉麵屋]
說到拉麵,很難想像到會有整塊澳洲帶骨牛小排
整隻澳洲龍蝦、整塊豬肋排入麵上桌的吧
今天來到東區的這間麵屋,來自知名餐廳大廚的手藝
不只拉麵讓人印象深刻,連小菜都超有亮點
每一道都值得細細品嘗,最棒的就是雖然位在精華地段
令人稱許的餐點,卻不用花大錢,CP值超高啊
▲牛燉麵屋位在台北市東區,捷運忠孝敦化站附近
敦化南路一段190巷內,中心醫院後方
▲單從店名第一印象就會覺得這是間跟牛有關的麵屋
而牛燉最有名的就是運動定律,不過在這邊是麵食定律喔
▲牛燉麵屋雖然不算大,但座位數還不少
店內一共有十張桌子,比我想像中的還多上一些
▲這裡的拉麵一共有三種湯頭,分別是香濃奶香
焦蔥水煮以及LAKSA叻沙,不管選哪個湯頭價位都是一樣的
此外還有蛋奶訴的選擇,松露菌菇濃湯烏龍
而小菜的選擇就多了,而且有些菜的名稱很特別
像是嫣紅芙蓉、雪彩凍、櫻花醉晶雞都很有意境
▲飲品的部分可以選擇先上或後上
我個人習慣吃飯前先來杯涼的,於是就請他先上囉
這金桔檸檬蘆薈是他們自己手工製作的
喝起來酸酸甜甜相當清爽開胃唷
▲一邊跟朋友聊天喝著飲料,小菜就上桌了
就讓我們來一一品嘗囉
▲胡麻翠玉,搭配胡麻醬的小黃花
吃起來相當清涼爽脆,特別適合夏天的開胃菜
此外值得一提的就是味噌秋葵
他們家的秋葵有特別挑過,都是比較細小的
不只口感較嫩,搭配赤味噌後也沒有秋葵獨特的味道
連我本身不敢吃秋葵的都吃了不少條
▲而這道嫣紅芙蓉雖然是常見的芙蓉豆腐
不過經過上方鮭魚卵的點綴,讓口感層次更豐富
尤其多了鮭魚卵的鮮甜,讓我相當回味
▲紅酒梅汁番茄,與一般常見大多是用小番茄
這裡直接使用大顆牛番茄,吃起來口感更多汁厚實
梅子與番茄交融出來的酸甜口感,讓人胃口大開
而洛神蓮藕則是口感相當脆,帶有洛神的獨特酸味
此外他們家的小菜都裝飾得非常吸睛呢
▲蜂蜜桔醬牛肉凍是平常比較少吃到的小菜
以往很難把牛肉跟金桔聯想在一起
想冰涼的牛肉凍沾上些桔醬,意外的非常搭
牛肉本身的香甜與桔醬相輔相成,互不搶戲
▲櫻花醉晶雞也是我個人非常喜愛的小菜之一
不只雞肉處理得相當軟嫩,連雞皮都沒有什麼油脂
讓平常不太敢吃雞皮的同行友人也能接受
最特別的是他們家的醉雞使用的是櫻花酒
讓這雞肉吃起來還有淡淡的櫻花香氣唷
▲晶球山藥細麵,一上桌的時候本以為上方黑色的是魚子醬
不過其實不是唷,這是梅子風味的小果凍
搭配底層的酸甜醬料,整口吃下口感超豐富
▲因為我們今天用餐的人比較多,加上等等要大吃肉
所以另外又點了份沙拉來分享,凱撒沙拉四人分享剛剛好
▲不多久後主角就上桌了,這碗是每天限量需預定的牛燉拉麵
一上桌我們都被這器是給震懾住了
根本就是整塊帶骨牛小排,有種高級牛排館的錯覺
而且牛肉還超貼心全部都去骨也切好,超方便食用
▲有別於現在台北街頭如雨後春筍般冒出的日式拉麵店
牛燉拉麵的白濃湯頭喝起來溫潤順口,不過度死鹹
也不那麼油膩,是那種讓人想要一口接一口
相當舒服的湯頭,喝到後面忍不住都想加湯了
▲麵條的部分使用的是微捲麵
雖然湯頭不走濃厚路線,不過微捲的麵條
相當容易吸附湯汁,每一口還是能品嘗到湯的鮮甜
▲這牛小排選用的是來自澳洲的帶骨牛小排
本以為澳洲的就是口感會較為乾柴,想不到經過高溫燒烤後
全熟的牛小排依舊是相當軟嫩,連筋的部分都相當好嚼
而牛小排豐富的油花與香氣,在口中反覆咀嚼後
香氣完全充滿口腔直衝腦門,吃完整個就是意猶未盡
▲牛小排這樣發威,海鮮當然也不甘示弱
接著整條龍蝦隨著拉麵一起上桌啦
看這龍蝦的大小,氣勢完全就是驚人阿
▲經過燒烤的龍蝦,表面稍微呈現微焦
一上桌就聞到淡淡的焦香氣,引人食指大動
▲看看這龍蝦,不只表面積大而已
連厚度都十足,一口咬下滿滿大海鮮甜
就是一個字爽而已
▲這碗拉麵除了主角澳洲龍蝦之外
還有蛤蜊以及干貝在旁陪襯,有眾星拱月的感覺
▲不得不說今晚在牛燉吃的拉麵碗碗都是驚奇
接著上來的是整塊的豬肋排,同樣是肉食動物的最愛
▲經過燒烤的豬肋排呈現出誘人的琥珀色則
上方撒上芝麻,這香氣實在是太逼人了
▲豬肋排同樣是屬於油花較豐富的部位
最棒的就是口感軟嫩而且香氣十足
起初我還是用筷子吃,後面越吃越過癮
直接用手拿起整根肋排來啃,爽快度破表
▲接著是他們家的海鮮拉麵,結合扇貝、蛤蜊與鮮蝦
與叻沙湯頭是絕配,雖然現在還沒夏天
不過吃起來就有種置身在南洋的感覺
▲最後還有蛋奶素的松露菌菇濃湯烏龍
上方加了不少生菜以及絲瓜,感覺就非常健康
最特別的是這所謂的濃湯不是那種勾芡的濃湯
是用米研磨後去製成,有著淡淡的米香氣
▲秘密武器就是這個,松露醬
▲烏龍本身是屬於Q彈紮實的口感
吸附了滿滿濃湯,帶有淡淡松露香氣
雖然是蛋奶素,不過味道卻不單調
對於喜愛蔬食的人來說是絕佳的選擇
牛燉麵屋
地址:大安區敦化南路一段190巷32號
電話:02-2773-3399
營業時間:11:30~21:00
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