[台北中山] 搬家後初訪 來自大阪的拉麵 麵屋輝 台北市日本日式拉麵推薦 魚介系豚骨湯頭美食必吃食記 松江南京

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[台北中山松江南京日本拉麵/麵屋輝]

這家麵屋輝其實在台北已經開了數年,之前也一直是我的愛店

直到上次前往的時候發現沒有營業了,當下還很傷心

走近一看原來只是搬家,而且搬得很近

新舊店面走路大概只要兩分鐘,現在搬家好了就趕緊來品嘗

順便看看味道跟以前熟悉的是不是一樣囉

 


 


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搬家後的麵屋輝位在伊通街上,伊通公園旁

門口的設計概念跟之前的店面幾乎一樣,相當令人熟悉

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門口的輝門簾、一日一麵的座右銘

一來到麵屋輝的門口就能感受到濃濃的日本氣息

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一進門右手邊首先看到這間小房間,這間是製麵房

麵屋輝的麵條不管粗麵還是細麵都是自家製造的

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店內空間較以往的舊店為大一點,座位數也多了幾席

主要也是有分為適合單人用餐的吧台座位以及方桌

雖然坐在方桌很適合跟朋友聊天,但我更愛坐在吧檯前欣賞師傅製作拉麵

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入座後翻開菜單,品項與價位與之前一樣

除了拉麵沾麵外,還有乾担担麵、叉燒飯等等

此外還有雞唐揚、日式煎餃,以及各種開胃小菜

附帶一提,麵屋輝的拉麵是不能外帶的唷

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每次我到麵屋輝,一定會點他們的泡菜

吃起來酸度跟辣度適中,口感爽脆,相當開胃

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首先上桌的是拉麵,兩篇叉燒、濃郁湯頭

加上豆芽菜與大把蔥花,熱騰騰上桌

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在吃麵之前先來品嘗這濃郁的湯頭吧

麵屋輝的拉麵湯頭是豚骨與魚介混和,有著豚骨的香濃

也有著魚的香氣,包括我在內,許多人第一次吃到這種湯頭都不習慣

不過吃完後久久沒吃還會想念,我想這就是這湯頭的厲害之處

這次也是很想念這湯頭前來,不過個人覺得比以前印象中鹹,也少了些甜味

 


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拉麵的麵條使用的是細麵,較能吸附湯汁

口感上依舊是相當紮實Q彈,但香氣與麵條的甜度似乎不如以往

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叉燒依舊是一肥一瘦,厚度也很足夠

個人覺得麵屋輝的叉燒雖然不像有些店家有現烤叉燒的香氣

但是肉本身口感也很棒,沾上湯頭入口也很迷人

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不管是拉麵還是沾麵,都有附上半顆糖心蛋

吸滿濃厚湯汁的糖心蛋,混和蛋香以及湯頭香氣

口感綿密滑順,有時候忍不住都會再加點一顆

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如果覺得直接吃太單調,想要來些辣

桌上也有辣油以及辣椒粉,可以依照自己喜愛添加

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友人點的是沾麵,配料一樣是兩片叉燒

半顆糖心蛋,另外還有一碗沾麵的沾醬

麵條可以選擇大中小份量,價位是相同的

如果大還不夠,加大才要加價,今天點的是中的

沾麵的部分麵條是冷的,但沾醬是熱的唷

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沾麵的醬汁一樣是濃厚的豚骨與魚味混和

口味當然比剛剛的拉麵湯頭更重一點,裡面還有些小碎塊叉燒

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沾麵的麵條是粗麵,由於起鍋後有再過冷水

口感更為Q彈,不過如同細麵一樣

個人覺得香氣與甜度不如以往,有點可惜

 

總結:

這次麵屋輝搬家後初次來訪

可惜個人覺得以前真的比較合我胃口

但是也許你們去吃會很喜愛啦

而以日本拉麵來說,這價位200元

有半顆糖心蛋、兩大片叉燒,算是很合理的價位

想要試試看豚骨魚介湯頭的話可以前往囉

 

麵屋輝

地址:台北中山伊通街8-1號

電話:02-2504-1800

營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30

官方網站:http://terufood.com/

 


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