[台北中山] 和牛拉麵!! 鬼金棒辣麻味噌沾麵麻辣花椒香氣濃厚日式沾麵中山北路近台北車站捷運中山站日式拉麵沾麵推薦食記

吃。北台灣尼豪2015-10-130

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[台北車站中山站日式拉麵沾麵推薦/鬼金棒沾麵]

雖然這篇標題是和牛拉麵，不過今天來到的這家店

主要是主打濃厚的味噌沾麵，而且最大特色就是麻跟辣

雖然也不是第一次吃到辣的拉麵跟沾麵，但主打麻辣還是令人好奇

於是就抱著期待來去吃吃看囉

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▲今天來到位在中山北路上的鬼金棒，這家店主打的是沾麵

本來我們跑到的是在新光三越南西後面巷內的鬼金棒

不過進去後才知道那家主打的是拉麵，所以又來到中山北路上

所以提醒大家想要吃沾麵要來中山北路這間店唷

▲門口有些關於鬼金棒沾麵的介紹，以及說到這個日本的鬼

大家應該都想到狼牙棒吧，門口也放了之大狼牙棒應景

這家店的低消是一人一碗麵，另外跟一般拉麵店一樣不提供外帶服務

▲店內的空間不算大，座位數也不多

今天來的時間剛好是下午兩點，沒什麼人在用餐

鬼金棒沾麵的座位只有提供吧台座唷

附帶一提的是冷氣真的非常冷，也許吃麻辣沾麵需要冷一點吧

▲點餐則是類似日本的店家，是用販賣機販售食券的方式

挑好喜歡的口味，然後想要多加蔥花或者蛋

還是加麵都可以在這機器上操作好，把券給服務人員即可

麻跟辣的話則是把券交給他們的時候做挑選

▲而麵的份量也可以選擇，小中大都是同一價位

如果要特大則是要加30元，還有麻辣的部份

這是我第一次吃拉麵遇到麻跟辣分開選的，很特別

我今天選的是少麻跟少辣，等等就來吃吃看囉

▲這碗就是我點的，特製辣麻味噌沾麵，是鬼金棒的招牌

麵的份量選大，真的很多，此外還有一顆糖心蛋以及兩大塊叉燒

▲這就是少麻+少辣的沾麵醬汁，上面紅通通的相當嚇人

沾麵一般而言麵是涼的，但醬汁是熱的

下去沾了熱醬汁起來吃溫度剛剛好，如果喜歡吃熱麵

也可以提前跟師傅說，另外醬汁涼了也可以再次加熱

吃完後還可以加入高湯，成為可以喝的濃郁湯頭

▲個人覺得糖心蛋屬於較偏熟一點，不過較內部還是有糖心的感覺

此外調味上算是有入味，蛋白蛋黃都香甜好吃

▲麵條的話則是粗的捲麵，個人覺得這種麵條很有嚼勁

尤其是沾麵，冷的粗麵條更是Q彈紮實，口感很棒

▲把麵條放進醬汁中，就可以吃囉

這醬汁看起來超紅，光看外表一定以為非常辣

但我點的是少辣少麻，吃起來沒有什麼辣味

反而是湯頭的甜味較為明顯，此外沾醬的基底是豚骨+魚介

個人還滿愛這種組合的，所以之前常常造訪在南京松江的麵屋輝

麻的話雖然只有少麻，但一開始吃還好，多吃幾口就會感覺到麻的感覺

整體來說味道還不錯，但真的非常濃郁，到後面會有點膩口

▲另一碗是濃厚辣麻味噌拉麵，雖然朋友點的是不辣不麻

但是看起來還是紅通通，讓人很難相信這是完全沒辣

▲喝了一口湯頭，果然十分香濃好喝

不過是真的完全不辣，還有些味噌的甜味

▲而叉燒是屬於較偏肥的豬腩肉，口感非常軟嫩

入口即化，而且厚度大小很有誠意，吃起來非常爽快

▲同行友人點的和牛味噌拉麵，上面撒上大量蔥花與芝麻

外觀看起來就像平常常吃的豚骨拉麵

▲和牛切成薄片，熟度上感覺較為偏生

覺得太生的話可以先下去泡泡熱湯，會比較不那麼鮮紅

個人覺得吃起來牛肉還滿鮮甜的，口感軟嫩表現不錯

▲這玉米筍經過炙烤，表面有點微焦

吃起來爽脆鮮甜，帶有些焦香味

不過怎麼覺得跟門口的狼牙棒有一點像

▲湯頭喝起來也是非常香濃，不過就沒有了麻辣以及花椒香氣

吃飽喝足後就準備離開囉

總結:

鬼金棒沾麵的湯頭真的非常濃厚

如果你也喜歡超濃的日本拉麵

那麼一定會喜歡

尤其是辣麻拉麵跟沾麵，很值得一試唷

鬼金棒沾麵

地址:台北市中山北路一段92號

營業時間:平日 12:00~14:00 17:00~20:30

假日 12:00~20:30

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