近年來台北街頭日式麵食一家接一家開,最多的莫過就是拉麵了
不過說到日本麵食除了拉麵外,烏龍麵也是許多人的最愛
相較於日式拉麵大多是走較濃厚的口味,日式烏龍麵大多偏向清爽口味
這家位在大安區的貓侍江戶製麵所,老闆特地派專人前往日本學習製麵技術
甚至從日本引進製麵機器,目的就是為了讓來用餐的客人可以品嘗到道地的日式烏龍
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周圍還有熱鬧的遠企購物中心,地理位置很不錯
▲不管是木製的拉門還是門上掛的暖簾,都讓人感受到濃濃的日式風情
牆上還有一些關於貓侍江戶製麵所的簡單介紹
▲不經意看到門口有張小海報,原來這家店還被日本的東京電視台採訪過
▲進門後首先看到這個小黑板上寫的牛肉烏龍麵
湯頭由眾多水果與蔬菜熬製成,相當吸引我,等等一定要點來吃吃看
▲店內的燈光走的是偏黃色的路線,感覺相當溫暖溫馨
除了有四人桌之外,也有適合一人用餐的座位
▲貓侍店內許多角落都可以看到一些擺飾品,饒富趣味
▲坐下來準備點餐,這就是貓侍江戶製麵所的菜單囉
各式烏龍從120元起,也有些丼飯與定食
此外也有些小菜與炸物,想要加菜的話都可以點來吃吃看
▲因為貓侍沒有另外收取服務費,所以茶水的部分為自取
此外用餐完畢也別忘記,把吃完的餐具拿到返卸口唷
▲剛剛一進門就想點的牛肉烏龍麵,一上桌就被香氣吸引了
雖然聞起來香氣濃郁,但看起來卻不像許多牛肉湯油膩,湯頭感覺相當清爽
▲首先品嘗一下湯,這個經過許多蔬果熬製而成的牛肉湯
除了有蔬果本身的鮮甜味外,還有牛肉的香氣,重點是不油膩,喝起來相當順口
▲連同牛肉烏龍一起上桌的還有辣油跟酸菜
本來以為只是普通的辣油而已,加了一些後才發現原來是牛油
讓整碗麵吃起來除了多了些辣味外,牛的香氣更重了許多
▲牛肉為稍微帶些筋的部位,口感相當軟嫩
▲貓侍的烏龍麵跟一般坊間的不同,這裡的麵條較細一些
吸附著牛肉湯的麵條除了香氣十足,麵條口感也相當Q彈
▲如果覺得不夠味的話,桌上也有調味料可以自行添加
▲因為最近天氣漸漸變熱,所以除了牛肉烏龍之外
這個名字相當吸引我,於是我就請問店家為什麼會有這稱呼
原來是因為在日本表演的歌舞伎,因為表演的時候非常忙碌
到後台也沒什麼時間吃東西,為了節省時間於是就先把醬汁加入烏龍中
冷的也較好入口,不必吹涼可以直接吃
不過也有賴這些柴魚,讓這個麵吃起來香氣更加豐富
▲這個歌舞伎冷麵甚至還加上了冰塊
讓這碗麵不只是冷麵,溫度甚至有些冰涼
在漸漸炎熱的天氣品嘗真的是太舒服了
▲烏龍因為泡在冰涼的醬汁中,所以整個麵條又變得更緊實相當有彈性
我個人超愛這種Q彈口感,如果你也是這種麵條的肯定會喜歡
底下的醬汁鹹度適中,沾滿醬汁的冷烏龍搭配蔥花與柴魚,香氣逼人,口感滿分
▲搭配烏龍冷麵最好的配角之一就是炸什錦了
▲這邊的炸什錦使用許多不同種類的蔬菜一起炸
主要有香菇、紅蘿蔔絲、地瓜絲等等,只有稍微裹上薄薄的一層麵衣
所以一口咬下還能品嘗到蔬菜的甜度與香氣,把這炸什錦打碎拌入冷烏龍中一起吃也相當適合
▲最後一個主餐點的是炸蝦蛋汁丼,隨飯還有附贈小菜與味噌湯
▲炸蝦的部分藏在蛋下面,整個吸滿了滿滿的蛋汁
吃起來除了有蝦的鮮味之外,還有蛋汁滑嫩香甜的口感
▲除了有滑順的蛋汁之外,還有另一個主角就是日式醬油
微甜的日式醬油搭配滑嫩順口的蛋相當下飯
▲味噌湯喝起來比有些台式味噌湯微鹹一些,味噌香氣十足
小黃瓜則是爽脆可口,相當清爽
▲相信許多品嘗過廣島牡蠣的,都無法忘記那個一口咬下
肥美的牡蠣鮮甜香濃的滋味,恰好貓侍也有提供廣島炸牡蠣,當然要點來品嘗看看
▲果然沒讓我失望,貓侍的炸牡蠣外衣粉沒有裹得太厚,香酥可口
裡面牡蠣相當肥美飽滿,一口咬下就可以吃到來自大海的鮮甜味,無怪有海中牛奶之稱
▲最後飯後來個飲料作為結尾囉
蜂蜜檸檬喝起來甜度適中,玄米煎茶則是香氣濃郁
為這一餐畫下一個美好的句點
總結:
喜愛吃日本烏龍麵的現在在台灣也能品嘗到
來自日本技術傳承的日式烏龍囉
來到這邊一定要記得品嘗美味的牛肉烏龍還有清爽的歌舞伎冷烏龍
搭配炸什錦與炸廣島牡蠣,保證絕對不失所望
貓侍 江戶製麵所
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷55號
電話:02-2708-9758
營業時間:11:00~14:00 17:15~21:00 周日公休
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*****本文為貓侍江戶製麵所邀約*****
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餐點看起來都滿棒的說~我喜歡麵條~
推
其實我還滿愛吃烏龍麵的,但份量太少價格太高,每次我都含淚跑開~~~