[新竹] 一吃難忘，超稀有風味迷人的月亮魚，再訪誠食館善食堂依舊驚艷！

吃。北台灣尼豪2019-05-300

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[新竹無菜單料理美食推薦/誠食館善食堂]

新竹當地知名的無菜單料理誠食館

善食堂與創食堂都相當值得一吃

之前就有到訪過不少次，這次來到善食堂

是衝著超少見稀有的月亮魚而來

到底月亮魚吃起來是什麼風味

就讓我們來去一探究竟囉

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▲誠食館善食堂位在新竹市北區

中正路320號，開車前來的話

對面就有中正市場立體停車場可停車，非常方便

▲店內的用餐區主要是以圓桌為主

相當適合家人以及朋友聚餐

當然也因為提供無菜單創意料理

用餐人數較多也比較好準備菜色唷

老實說我這輩子還沒吃過月亮魚欸

上網查了一下，才知道月亮魚

是全世界唯一一種溫血的魚種

因為平常不成群，所以不好捕撈

有些漁民甚至說捕到機會比中樂透還低

今天這條月亮魚足足有一百多斤

這麼大條的更是稀有少見

首先第一道菜就是月亮魚生魚片

由上至下分別是幾個不同的部位

背部、腹部以及下顎

背部的油脂我覺得相對腹部較少

吃起來口感非常清甜，十分爽口

腹部的話則是相對油脂比較多

除了魚肉本身的甜味之外，反覆咀嚼後

還多了些香氣，口感入口即化

下顎的部位我覺得比較有咬勁一些

口感彈牙，吃起來別有一番風味

這三個部位我都覺得非常好吃

吃完生魚片先中場休息一下

來點不同的菜色，烤螺肉的熟度控制剛剛好

裡面依舊相當多汁，彈牙鮮甜

胡椒螺則是相對口味比較重的料理方式

胡椒本身的微辣與鹹，恰好更能帶出螺肉的甜

愛吃胡椒風味的話不可錯過

紅糟肉，選用軟嫩的豬肉

外皮相當酥脆，帶有微微的甜味

這道菜我個人非常喜歡，越吃越涮嘴

椒麻豬肚則是愛吃辣的人不可錯過的

除了讓人開胃的微辣之外，花椒的迷人香氣

更是有畫龍點睛的效果

花枝丸則是誠食館的師傅自行手工製作

比一般常見的花枝丸大上不少

裡面還能吃到花枝，真材實料

接著又送上月亮魚第二吃，壽喜鍋

同樣是有不同的部位，搭配豐富青菜盤一同呈現

下鍋稍微涮個幾秒鐘，半生熟的狀態

就可以直接享用囉

比較淺色系的魚肉吃起來口感較軟嫩

堪稱是入口即化的等級，而較深色的魚肉

則是比較有口感一些，我覺得各擅勝場

與壽喜鍋的微甜醬汁搭起來完全不違和

炸豬肝、炸雞佛，以往吃到雞佛

大多都是煮湯為主，比較少吃到油炸的

想不到外酥內爆漿，口感層次還不賴

而誠食館的炸豬肝之前我就很喜愛

這次來一樣沒讓我失望，火侯控制恰到好處

豬肝吃起來完全不柴不韌，相當軟嫩

玉米貝，外殼一格格紋路

貌似玉米而得名，吃起來完全無腥味

簡單燒烤就能帶出大海鮮甜

最後則是昆布排骨湯，清甜的湯頭

搭配滿滿的菇類，好喝又養生

替這一餐月亮魚饗宴畫下完美句點

誠食館善食堂

地址： 300新竹市北區中正路320號

營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:30

電話： 03-531-5233

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