[花蓮豐濱] 山海找味Cawi’靜浦部落一日遊，上山下海從食材採集開始的深度傳統原住民飲食體驗！

玩。東部、離島尼豪2018-09-130

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[花蓮豐濱一日遊部落深度體驗推薦/山海找味Cawi’]

台灣由許多不同民族的人們所組成

每一個民族都有其文化，尤其是原住民

許多傳統文化都是相當珍貴而且值得保留的

平常生活在市區，少有機會可以深度了解

幸好現在許多部落都有推出在地深度旅遊

可以自己親手製作、親身體驗原民文化

這次來到位在花蓮豐濱鄉的阿美族靜浦部落

上山下海採集香料、食材，DIY製作食器

接著野炊享受一桌豐盛傳統風味

以及品嘗結合原住民元素的下午茶

滿滿一天超充實，不僅好吃又好玩

而且真的讓我這都市人大開眼界呢

▲今天一早來到花蓮的豐濱鄉

靜浦Cawi’部落就位在花蓮豐濱鄉秀姑巒溪出海口旁

從花蓮市區過來的話，過了紅色的新長虹橋左手邊就是囉

▲靜浦部落是阿美族人的部落

靜浦Cawi’在阿美族語中指的是山坳裡的平地

這次體驗的山海找味行程，第一站先來到活動中心

由當地的原住民大哥跟我們介紹靜浦部落

▲今天要體驗阿美族的傳統美食

從產地到餐桌，第一站先從部落內出發

採集植物食材，這綠色的是小辣椒

別看這個小顆真的還滿辣的唷

▲刺蔥則是今天我們從午餐到下午茶

有著重要角色的香料之一，因為有刺

連鳥都不停留，所以又有鳥不踏的別稱

刺蔥的香氣帶有香蔥的氣味，但我覺得更強烈一些

▲木鱉果則是有許多營養

包括花青素、胡蘿蔔素、玉米黃素等等

營養價值相當豐富呢

▲此外我們還採了山蘇等野菜

採集完成後整盤排開還滿有成就感的呢

▲陸地上的植物採集完成之後

第二站接著往海邊前進，我們來到了靜浦附近

許多人來到花蓮豐濱必訪的石梯坪海岸

▲在到潮間帶採集食材之前

我們先在岸上挑些石頭，準備來做石頭火鍋

挑選的石頭主要以孔隙多的麥飯石為主

▲把剛剛大家從海邊撿來的麥飯石放到火堆中

準備等等要吃石頭火鍋要用

下一步就是要前往海邊尋找海味食材囉

▲相信大家有到海邊過的都知道

海水每天都會漲退潮，而退潮的時候

潮間帶的生物就非常豐富

而我們今天的目標就是以潮間帶的生物為主

舉凡各種貝類、海菜等都是我們的目標

▲螃蟹與海螺，這些都是在岸邊潮間帶

俯身就可以找到的一些食材

現撈的最青，新鮮度百分百

▲而潮間帶除了螃蟹、海螺等生物外

當然還少不了海菜，除了煮食還可涼拌呢

▲另一頭部落內的大哥則是拿出了八卦網

輕手輕腳慢慢走到石頭邊

準備撒網採集更多的新鮮食材

▲一轉眼大哥已經站上石頭

瞬間撒下八卦網，無聲無息的撒網

來看看究竟捕到什麼

▲今天的運氣還不錯，漁獲算是滿豐富的

軟絲、烏魚、柑仔魚等等應有盡有

看來等等飽餐一頓沒問題了

▲除了食材全部自己來之外

這次來到靜浦部落，連餐具也都是DIY

部落的耆老首先示範給我們看

如何使用檳榔葉鞘製作出碗盤

▲將兩邊摺好後，使用竹子固定

就大功告成囉

▲老實說我自己一開始也不禁好奇

這個來裝湯到底會不會漏出來

事實上是不會的唷，不得不佩服老祖宗的智慧呢

▲另一頭則是在採集麵包樹的葉子

到底要用這葉子做什麼呢，就來一探究竟

▲麵包樹的葉子因為大片，只要簡單一摺

插上竹籤就是個方便使用的小碗了

▲今天要做的石頭火鍋，不是用不鏽鋼的湯鍋

而是使用竹子當作鍋具，洗淨後倒入清水

就是天然的湯鍋囉

▲接著把剛剛採集到的海鮮、蔬菜香料等食材

通通放進竹筒內

▲而剛剛撿來的石頭，經過長時間的燒烤

現在已經非常燙了，稍微過個清水洗淨

放進竹筒內就可加熱

▲一開始我還滿懷疑，使用石頭真的能煮熟嗎

想不到放幾顆進去後，清水就變滾水了

而食材的鮮味與香氣也在這時散發出來

▲滿滿一桌好料上桌了，海菜、辣椒、火鍋

以及烤豬五花，光是看了就讓人胃口大開

尤其是這一桌都是自己親手從食材開始張羅

更是讓人超期待，準備開動啦

▲這火鍋湯底雖然不是高湯只是清水

不過由於裡面海鮮新鮮又豐富

所以湯頭也變得相當鮮甜

特別是軟絲跟魚蝦，吃起來鮮甜無比

▲而這海螺雖然不大，看起來不太起眼

不過肉質卻是非常紮實又Q彈唷

▲不過最讓我念念不忘的，竟然是看似最平凡

感覺是配角的主食米飯

這米飯不是一般的白米而是糯米

屬於比較黏的口感，香氣值破表

入口咀嚼後真的超香，特別是搭上豬肉

現在想起來整個就是念念不忘

▲吃飽後在石梯坪附近散散步

消化一下順便欣賞美麗的海岸風光

▲今天靜浦一日遊最後一站

我們來到新太平洋咖啡一號店享用下午茶

▲新太平洋一號店提供的飲品選擇還不少

咖啡、茶、果汁、牛仔、可可應有盡有

最特別的是還有精釀啤酒，想要小酌一杯也沒問題

▲今天來到這裡是要享用下午茶

而下午茶除了飲品外，當然少不了點心囉

新太平洋一號店的麵包則是現在網路上超夯

雖然乍看之下都是歐式的麵包

不過都有融入原住民的食材元素，非常有特色

▲這款中間有起司的麵包，是他們家現在的人氣王

使用刺蔥搭配起司，起司香濃之外

刺蔥的香氣非常明顯，吃完印象深刻

▲而XO醬、蘋果醬等大家應該都不陌生吧

以往說到XO醬都是使用干貝居多

這邊的XO醬使用的是鰹魚，香氣非常獨特

蘋果醬看起來貌不驚人，不過卻加入秋海棠

讓蘋果醬多了一種特殊的酸味，相當清爽解膩

▲俗稱山胡椒的馬告，融入麵包之中

讓麵包多了胡椒與淡淡的檸檬清香

搭上海味鰹魚XO醬，更是有畫龍點睛的效果

▲靜浦部落這邊的麵包主打就是手感烘焙

為了讓麵包充滿溫度，許多步驟都以人工代替機器

烘焙師以前則是在台北當了十多年的麵包烘焙師

現在決定回歸部落，落葉歸根

▲新太平洋一號店除了賣咖啡與手作烘焙外

還有原住民朋友們的文創手作商品

結合靜浦與台灣的元素，相當有特色

有經過的話也不妨前來逛逛帶回作紀念

今天的山海找味之旅就在這邊畫下完美句點囉

靜浦部落山海找味CAWI’活動資訊

遊程對象：年齡設定為 6 歲以上至70歲以下

參加人數：6人~20為上限

活動時間：上午09:00~下午16:00

遊程地點：花蓮豐濱鄉靜浦部落與石梯坪一帶

(山林採集、野炊體驗、潮間帶體驗、太陽廣場下午茶)

行程總價：1500/人(含食材費用)

12歲以下8折優惠，五歲以下酌收工本費$200/人

本活動為季節限定，春、夏、秋季較適合

勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署、花蓮就業中心

-Cawi’找味靜浦品牌產業培力計畫

相關資訊請洽：038-781697

地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰140號

花蓮縣豐濱鄉靜浦社區發展協會

信箱：[email protected]

粉專：https://www.facebook.com/JingpuTaiwan

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