[花蓮豐濱] 山海找味Cawi’靜浦部落一日遊,上山下海從食材採集開始的深度傳統原住民飲食體驗!

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[花蓮豐濱] 山海找味Cawi’靜浦部落一日遊,上山下海從食材採集開始的深度傳統原住民飲食體驗! @尼豪的美食旅行手札 

[花蓮豐濱一日遊部落深度體驗推薦/山海找味Cawi’]

台灣由許多不同民族的人們所組成

每一個民族都有其文化,尤其是原住民

許多傳統文化都是相當珍貴而且值得保留的

平常生活在市區,少有機會可以深度了解

幸好現在許多部落都有推出在地深度旅遊

可以自己親手製作、親身體驗原民文化

這次來到位在花蓮豐濱鄉的阿美族靜浦部落

上山下海採集香料、食材,DIY製作食器

接著野炊享受一桌豐盛傳統風味

以及品嘗結合原住民元素的下午茶

滿滿一天超充實,不僅好吃又好玩

而且真的讓我這都市人大開眼界呢

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今天一早來到花蓮的豐濱鄉

靜浦Cawi’部落就位在花蓮豐濱鄉秀姑巒溪出海口旁

從花蓮市區過來的話,過了紅色的新長虹橋左手邊就是囉

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靜浦部落是阿美族人的部落

靜浦Cawi’在阿美族語中指的是山坳裡的平地

這次體驗的山海找味行程,第一站先來到活動中心

由當地的原住民大哥跟我們介紹靜浦部落

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今天要體驗阿美族的傳統美食

從產地到餐桌,第一站先從部落內出發

採集植物食材,這綠色的是小辣椒

別看這個小顆真的還滿辣的唷

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刺蔥則是今天我們從午餐到下午茶

有著重要角色的香料之一,因為有刺

連鳥都不停留,所以又有鳥不踏的別稱

刺蔥的香氣帶有香蔥的氣味,但我覺得更強烈一些

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木鱉果則是有許多營養

包括花青素、胡蘿蔔素、玉米黃素等等

營養價值相當豐富呢

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此外我們還採了山蘇等野菜

採集完成後整盤排開還滿有成就感的呢

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陸地上的植物採集完成之後

第二站接著往海邊前進,我們來到了靜浦附近

許多人來到花蓮豐濱必訪的石梯坪海岸

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在到潮間帶採集食材之前

我們先在岸上挑些石頭,準備來做石頭火鍋

挑選的石頭主要以孔隙多的麥飯石為主

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把剛剛大家從海邊撿來的麥飯石放到火堆中

準備等等要吃石頭火鍋要用

下一步就是要前往海邊尋找海味食材囉

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相信大家有到海邊過的都知道

海水每天都會漲退潮,而退潮的時候

潮間帶的生物就非常豐富

而我們今天的目標就是以潮間帶的生物為主

舉凡各種貝類、海菜等都是我們的目標

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螃蟹與海螺,這些都是在岸邊潮間帶

俯身就可以找到的一些食材

現撈的最青,新鮮度百分百

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而潮間帶除了螃蟹、海螺等生物外

當然還少不了海菜,除了煮食還可涼拌呢

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另一頭部落內的大哥則是拿出了八卦網

輕手輕腳慢慢走到石頭邊

準備撒網採集更多的新鮮食材

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一轉眼大哥已經站上石頭

瞬間撒下八卦網,無聲無息的撒網

來看看究竟捕到什麼

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今天的運氣還不錯,漁獲算是滿豐富的

軟絲、烏魚、柑仔魚等等應有盡有

看來等等飽餐一頓沒問題了

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除了食材全部自己來之外

這次來到靜浦部落,連餐具也都是DIY

部落的耆老首先示範給我們看

如何使用檳榔葉鞘製作出碗盤

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將兩邊摺好後,使用竹子固定

就大功告成囉 

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老實說我自己一開始也不禁好奇

這個來裝湯到底會不會漏出來

事實上是不會的唷,不得不佩服老祖宗的智慧呢

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另一頭則是在採集麵包樹的葉子

到底要用這葉子做什麼呢,就來一探究竟

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麵包樹的葉子因為大片,只要簡單一摺

插上竹籤就是個方便使用的小碗了

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今天要做的石頭火鍋,不是用不鏽鋼的湯鍋

而是使用竹子當作鍋具,洗淨後倒入清水

就是天然的湯鍋囉

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接著把剛剛採集到的海鮮、蔬菜香料等食材

通通放進竹筒內

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而剛剛撿來的石頭,經過長時間的燒烤

現在已經非常燙了,稍微過個清水洗淨

放進竹筒內就可加熱

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一開始我還滿懷疑,使用石頭真的能煮熟嗎

想不到放幾顆進去後,清水就變滾水了

而食材的鮮味與香氣也在這時散發出來

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滿滿一桌好料上桌了,海菜、辣椒、火鍋

以及烤豬五花,光是看了就讓人胃口大開

尤其是這一桌都是自己親手從食材開始張羅

更是讓人超期待,準備開動啦

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這火鍋湯底雖然不是高湯只是清水

不過由於裡面海鮮新鮮又豐富

所以湯頭也變得相當鮮甜

特別是軟絲跟魚蝦,吃起來鮮甜無比

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而這海螺雖然不大,看起來不太起眼

不過肉質卻是非常紮實又Q彈唷

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不過最讓我念念不忘的,竟然是看似最平凡

感覺是配角的主食米飯

這米飯不是一般的白米而是糯米

屬於比較黏的口感,香氣值破表

入口咀嚼後真的超香,特別是搭上豬肉

現在想起來整個就是念念不忘

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吃飽後在石梯坪附近散散步

消化一下順便欣賞美麗的海岸風光

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今天靜浦一日遊最後一站

我們來到新太平洋咖啡一號店享用下午茶

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新太平洋一號店提供的飲品選擇還不少

咖啡、茶、果汁、牛仔、可可應有盡有

最特別的是還有精釀啤酒,想要小酌一杯也沒問題

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今天來到這裡是要享用下午茶

而下午茶除了飲品外,當然少不了點心囉

新太平洋一號店的麵包則是現在網路上超夯

雖然乍看之下都是歐式的麵包

不過都有融入原住民的食材元素,非常有特色

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這款中間有起司的麵包,是他們家現在的人氣王

使用刺蔥搭配起司,起司香濃之外

刺蔥的香氣非常明顯,吃完印象深刻

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而XO醬、蘋果醬等大家應該都不陌生吧

以往說到XO醬都是使用干貝居多

這邊的XO醬使用的是鰹魚,香氣非常獨特

蘋果醬看起來貌不驚人,不過卻加入秋海棠

讓蘋果醬多了一種特殊的酸味,相當清爽解膩

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俗稱山胡椒的馬告,融入麵包之中

讓麵包多了胡椒與淡淡的檸檬清香

搭上海味鰹魚XO醬,更是有畫龍點睛的效果

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靜浦部落這邊的麵包主打就是手感烘焙

為了讓麵包充滿溫度,許多步驟都以人工代替機器

烘焙師以前則是在台北當了十多年的麵包烘焙師

現在決定回歸部落,落葉歸根

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新太平洋一號店除了賣咖啡與手作烘焙外

還有原住民朋友們的文創手作商品

結合靜浦與台灣的元素,相當有特色

有經過的話也不妨前來逛逛帶回作紀念

今天的山海找味之旅就在這邊畫下完美句點囉

 

靜浦部落山海找味CAWI’活動資訊

遊程對象:年齡設定為 6 歲以上至70歲以下

參加人數:6人~20為上限

活動時間:上午09:00~下午16:00

遊程地點:花蓮豐濱鄉靜浦部落與石梯坪一帶

(山林採集、野炊體驗、潮間帶體驗、太陽廣場下午茶)

行程總價:1500/人(含食材費用)

12歲以下8折優惠,五歲以下酌收工本費$200/人

本活動為季節限定,春、夏、秋季較適合

 

勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署、花蓮就業中心

-Cawi’找味靜浦品牌產業培力計畫

相關資訊請洽:038-781697

地址:花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰140號

花蓮縣豐濱鄉靜浦社區發展協會

信箱:[email protected]

粉專:https://www.facebook.com/JingpuTaiwan

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