每次跟朋友相聚,麻辣鍋都是我們的首選之一
本來已經在桃園立足十多年,先前就有聽聞這間主打的是四川風味的麻辣火鍋
可惜一直沒有機會去品嘗,最近搬家重新開幕後,就趕緊約了朋友來吃吃看啦
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不過其實就在桃園南崁交流道附近,春日路的旁邊
老實說其實我比較少到這裡,也是這次才知道原來這裡藏著一間麻辣鍋店
▲一樓的部分一樣也是他們家的餐廳,真川排骨麵
看起來感覺好像也很不錯,改天有機會再來吃吃看
而蜀山饌則是位在二樓,從側邊的樓梯上去就可以囉
▲走進餐廳,淡黃色燈光營造出來的氛圍相當不錯
雖然今天來的時間還早,不過已經有幾桌客人在用餐了
跟一般火鍋店比較不同,蜀山饌還有大圓桌,相當適合朋友或家人聚會
▲入座後首先送上的是招待的小菜,看起來像是一般的蔥、香菜跟油拌花生
不過入口後才發現原來是微酸的口感,詢問後得知是用鎮江醋去拌的,十分開胃
▲蜀山饌麻辣鮮鍋除了招牌的麻辣鍋之外,還有東北酸菜、高湯蔬菜、番茄蔬菜等鍋底
我個人比較喜愛東北酸菜鍋,因為微酸的口感較為清爽,剛好可以跟口味較重的麻辣鍋做搭配
▲蜀山饌是採單點式的,雖然不像吃到飽那樣豪邁爽快
不過相較之下則顯得較為精緻許多,而菜色也相當齊全
肉類、海鮮、蔬菜還有一些手工火鍋料都不缺席,鍋底則是每人100元
這邊附上菜單給大家參考一下囉,點小圖可以放大
▲雖然我習慣吃麻辣鍋就不沾醬,享受一下麻辣湯頭的香氣
不過蜀山饌也有醬料自助區,想要什麼都可以自己調配
在等好料上桌的時間,先來拿個醬料吧
蜀山饌的醬料是採自助式的,種類很齊全
▲過不多久滿滿一桌好料就上桌啦,剛好來用餐前我們先到角板山走了些路
肚子早已空空如也,麻辣湯底的香氣就有夠逼人,聞到就快流口水了
除了麻辣鍋之外,另一個當然就是我最愛的東北酸菜鍋囉
▲麻辣鍋底少不了就是豆腐跟鴨血,我還滿喜愛他們家的鴨血
雖然滷得很入味,不過卻不會過度軟爛,還保有紮實口感
▲吃麻辣鍋當然少不了我最愛的牛肉,今天點的是油花豐富的雪花牛
老實說份量上個人覺得還不少,光看這一大盤就很過癮
而且雪花牛切得相當大片,每一片都足足有手掌這麼大呢
▲同行友人比較愛吃豬肉,所以我們又另外點了一盤松阪豬
也就是許多人最愛的豬頸肉,肥瘦相間的紋路,粉紅色澤十分誘人
▲最後一盤乍看之下就像牛肉,可是其實這是牛舌
一般常見的牛舌都切得較小片也較薄,蜀山饌的牛舌則是厚度跟大小十足
▲這三種肉品都下鍋涮個幾秒,來品嘗看看究竟差在哪
雪花牛吃起來是最軟嫩的,而且因為油花豐富牛肉的香氣跟鮮甜十足
而松阪豬則是較有彈性,帶有些爽脆的口感
最後牛舌則是較有嚼勁,一開始雖然不像雪花牛那樣驚艷
不過入口反覆咀嚼之後香氣會漸漸散發出來,越嚼越香
硬要說的話這三款各具特色,我都很喜歡
▲滷味拼盤雖然已經是熟的,但還是記得要先熱了才能吃唷
看這色澤入味程度沒話說,不過讓我印象最深刻的就是牛筋
不會過硬也不過爛,口感相當綿密,讓我一塊接一塊
▲現在蜀山饌還有推出打卡按讚活動,只要打卡按讚
就有送滑漿一份,其實這花枝漿上桌的時候外型讓我有點意外
因為平常看到的都是長條狀裝在容器中,然後用筷子或板子去下鍋
這邊的則是分切好了,相當方便,漿上透明的就是花枝,可以感覺到用料很實在
吃起來口感紮實,不會過度彈牙,十分鮮甜可口
▲餃類拼盤由魚餃、蝦餃、花枝餃一同上桌,全部都是主打手工製作
雖然外觀看起來沒有像機器做的那麼漂亮,不過吃起來就知道差異
不只是外皮較為Q彈,餡料的部分也比較鮮美,值得一試
▲東北酸菜鍋的酸白菜則是蜀山饌自行製作的,我覺得這湯頭跟海鮮相當搭
因為本身的酸可以帶出海鮮的甜味,而海鮮本身也可以讓湯頭酸中帶有甘甜
越喝越涮嘴,這湯我們一連喝了不少碗
▲大魚大肉吃這麼多,記得也要吃點蔬菜唷
▲海鮮拼盤有分成大跟小,因為點了其他不少菜色
所以我們就點了小拼盤,有白蝦、軟絲跟鯛魚片
蝦子殼相當好剝,新鮮度沒話說,尤其是下在酸菜鍋中
微微的酸更是突顯出海鮮的鮮甜,接著吃完後就心滿意足地離開囉
總結:
這次來到重新開幕的蜀山饌品嘗麻辣鍋物
麻辣鍋麻而不辣,香氣十足,東北酸菜鍋也令人回味無窮
食材的表現上也都有相當水準,是一個跟朋友聚餐的好選擇唷
蜀山饌 麻辣鮮鍋
地址:桃園市龜山區民生北路一段113號2樓(近桃園南崁交流道)
電話:03-357-1698
營業時間:18:00~2:00
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