[台南中西] 一碗入魂超香濃日式豚骨拉麵豚骨家台南日本日式拉麵推薦必吃食記

吃。南台灣尼豪2016-01-190

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[台南市中西區日式超濃厚豚骨拉麵推薦/豚骨家]

這家拉麵店以前在台北西湖市場的時候，我幾乎每周都去報到

當時知道他要搬來台南，真的是超級難過的

這次來到台南玩當然要把握機會去品嘗啦，看看能不能找回記憶中的美味

其實上次就有來過，不過不幸撲空，幸好這次終於吃到啦

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▲豚骨家位在台南市中西區的府中街，這天來用餐

果然跟預料中一樣，門口排了滿滿的人潮

不過店面比上次來又大了一些，所以其實速度還滿快的

▲豚骨家是日式拉麵，外觀上也走日式風格

看起來很像是日本路邊的小食堂，有著濃濃日本風

▲排了大概20分鐘，差不多終於要輪到我們了

相較於以前在內湖等都要動輒一小時以上，真的是速度提升不少阿

▲一邊排隊，還能從透明玻璃看到裡面的師傅正在忙碌

準備著一碗碗香濃的豚骨拉麵，準備呈現給所有慕名而來的客人

▲相較上次來台南，現在的店面大了足足一倍有餘

除了吧檯座位外，也有不少張方桌，座位數大概有二三十席

▲點餐是採一人一單的方式，拉麵只有兩種

特製博多豚骨拉麵以及MEGA豚拉麵，後者較濃，價位分別是220以及240

此外麵的硬度也可以做選擇，從鐵絲到軟共五種等級

決定好後填上桌號，就可以交給服務人員囉

像我這種愛吃香濃重口味的當然要選MEGA啦

▲水在桌上採自助的方式，是一般的常溫水

喝起來有飲水機的味道，有點可惜

▲等了一會拉麵上桌，看到這湯頭誘人的顏色

還有超大塊肥美的叉燒，滑嫩的糖心蛋以及大把蔥花

整個就心情大好，準備大快朵頤啦

▲因為點的是MEGA豚拉麵，湯頭較為濃厚

裡面有許多懸浮物，也就是豬背脂，一口喝下果然覺得超幸福

豚骨家的拉麵雖然湯頭非常濃，但是鹹度我覺得還算可以接受

不像有些拉麵店的湯頭喝了喉嚨會刺刺的那般鹹

▲既然是博多拉麵，麵條當然也是採用細麵囉

個人喜歡麵條有咬勁，所以每次吃拉麵都會選擇偏硬的麵條

吸附了滿滿的濃厚豚骨湯，每一口都能吃到豚骨湯頭的香甜

▲糖心蛋算是熟度控制得很好，裡面的橘紅色的蛋黃令人垂涎欲滴

▲叉燒則是兩大片，厚度十足

一片較為偏瘦而另一片則是較為肥嫩，不只相當入味

整個叉燒的口感雖不稱上入口即化，但是也非常軟嫩

▲如果覺得味道不夠，桌上有蒜泥、七味粉、鹽跟胡椒

可以依照自己喜好做搭配囉

總結:

再次造訪豚骨家，依舊沒有讓我失望

不管是湯頭、叉燒、糖心蛋，還是麵條的口感

都還是讓我覺得是家值得一再回訪的拉麵店

如果你也喜歡超濃厚的豚骨拉麵，那推薦一定要點MEGA豚拉麵

保證能心滿意足，回味無窮唷

豚骨家

地址:台南市中西區府中街22號

營業時間:11:30~14:00，17:30~20:00(周一公休)

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