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[新竹無菜單料理美食推薦/誠食館善食堂]

新竹當地知名的無菜單料理誠食館

善食堂與創食堂都相當值得一吃

之前就有到訪過不少次,這次來到善食堂

是衝著超少見稀有的月亮魚而來

到底月亮魚吃起來是什麼風味

就讓我們來去一探究竟囉

 

 

 

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誠食館善食堂位在新竹市北區

中正路320號,開車前來的話

對面就有中正市場立體停車場可停車,非常方便

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店內的用餐區主要是以圓桌為主

相當適合家人以及朋友聚餐

當然也因為提供無菜單創意料理

用餐人數較多也比較好準備菜色唷

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老實說我這輩子還沒吃過月亮魚欸

上網查了一下,才知道月亮魚

是全世界唯一一種溫血的魚種

因為平常不成群,所以不好捕撈

有些漁民甚至說捕到機會比中樂透還低

今天這條月亮魚足足有一百多斤

這麼大條的更是稀有少見

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首先第一道菜就是月亮魚生魚片

由上至下分別是幾個不同的部位

背部、腹部以及下顎

背部的油脂我覺得相對腹部較少

吃起來口感非常清甜,十分爽口

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腹部的話則是相對油脂比較多

除了魚肉本身的甜味之外,反覆咀嚼後

還多了些香氣,口感入口即化

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下顎的部位我覺得比較有咬勁一些

口感彈牙,吃起來別有一番風味

這三個部位我都覺得非常好吃

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吃完生魚片先中場休息一下

來點不同的菜色,烤螺肉的熟度控制剛剛好

裡面依舊相當多汁,彈牙鮮甜

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胡椒螺則是相對口味比較重的料理方式

胡椒本身的微辣與鹹,恰好更能帶出螺肉的甜

愛吃胡椒風味的話不可錯過

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紅糟肉,選用軟嫩的豬肉

外皮相當酥脆,帶有微微的甜味

這道菜我個人非常喜歡,越吃越涮嘴

 

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椒麻豬肚則是愛吃辣的人不可錯過的

除了讓人開胃的微辣之外,花椒的迷人香氣

更是有畫龍點睛的效果

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花枝丸則是誠食館的師傅自行手工製作

比一般常見的花枝丸大上不少

裡面還能吃到花枝,真材實料

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接著又送上月亮魚第二吃,壽喜鍋

同樣是有不同的部位,搭配豐富青菜盤一同呈現

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下鍋稍微涮個幾秒鐘,半生熟的狀態

就可以直接享用囉

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比較淺色系的魚肉吃起來口感較軟嫩

堪稱是入口即化的等級,而較深色的魚肉

則是比較有口感一些,我覺得各擅勝場

與壽喜鍋的微甜醬汁搭起來完全不違和

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炸豬肝、炸雞佛,以往吃到雞佛

大多都是煮湯為主,比較少吃到油炸的

想不到外酥內爆漿,口感層次還不賴

而誠食館的炸豬肝之前我就很喜愛

這次來一樣沒讓我失望,火侯控制恰到好處

豬肝吃起來完全不柴不韌,相當軟嫩

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玉米貝,外殼一格格紋路

貌似玉米而得名,吃起來完全無腥味

簡單燒烤就能帶出大海鮮甜

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最後則是昆布排骨湯,清甜的湯頭

搭配滿滿的菇類,好喝又養生

替這一餐月亮魚饗宴畫下完美句點

 

誠食館善食堂

地址: 300新竹市北區中正路320號

營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:30

電話: 03-531-5233


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