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龍鳳腿在全台各地夜市常常見到,也是瑞芳的特色小吃之一

許多人到東北角海岸經過總會來上兩支,品嘗一下在地美食

這天剛好到基隆瑞芳玩耍,想想也有段時間沒吃龍鳳腿

索性就拐到瑞芳車站去回味一下

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華記龍鳳腿雖然是三代老店,不過只是個小攤販

在這附近賣龍鳳腿的攤販很多,不要跑錯喔

看著攤位上一些媒體的報導,就知道是這家啦

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▲別小看這路邊攤,排隊人潮可是多到不行

而且大部分人都是以十支為單位在買的,因為買10送1阿

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▲這一鍋泥狀的就是龍鳳腿的材料囉

龍鳳腿主要的材料是魚漿,所以看起來是這膚色的泥狀物

而其中還有添加些紅蘿蔔與高麗菜,就是紅色跟綠色的部分啦

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▲而只有魚漿之外還是不能作成龍鳳腿,總要有個外衣把它包住吧

龍鳳腿的外衣是使用豬"網紗"來包的,也就是豬油

這種相較於有些夜市的是使用其他外皮的,較傳統也比較好吃

鋪在平台上這個薄薄的皮就是網紗

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▲把魚漿內餡放到網紗上,然後捲起來

最後插上竹籤,美味的龍鳳腿就大功告成囉 

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▲對付這麼多排隊人潮,一個人做當然是不夠的

看這麼多位阿姨包龍鳳腿的手都沒停過呢

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▲接著丟下油鍋高溫油炸,幾分鐘後香噴噴的龍鳳腿就要出爐囉

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▲除了賣龍鳳腿之外,還有賣糯米腸,長長一條只要賣15元

相較於龍鳳腿糯米腸就比較有飽足感一點,畢竟是米飯

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▲基本上龍鳳腿都會塗上醬油膏,此外還有辣椒醬

喜歡吃辣的可以添加一下,個人覺得加辣還不錯吃

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▲經過油炸之後的龍鳳腿表面香酥

因為是豬油的外皮,更多了一層豬油的香氣

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▲內餡吃起來則有種魚漿的鮮甜味

口感整體上較軟,但搭配上紅蘿蔔跟高麗菜

軟中又有種脆脆的口感,加上些許辣醬挺不錯吃的

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▲糯米腸的部分15元很大一支,感覺相當划算

不過腸衣的部分是人工腸衣

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▲內部的米飯吃起來軟硬適中

吃起來覺得有種特殊的氣味,似乎像是某種中藥或香料

 

總結:

其實車站這附近好多攤在賣龍鳳腿,這次吃的是華記

下次想試試看別一家的,比較有沒有什麼不同

有機會經過瑞芳或到東北角海岸玩的話不要錯過龍鳳腿喔

也歡迎大家吃吃看別家再跟我分享

 

華記龍鳳腿

地址:新北市瑞芳區中正路61號

電話:0928-251-617

營業時間:8:00~23:00

 


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