[台北大安] 竹苑Shabu頂級鍋物，超澎派尚青海鮮X鮮美肉品，老母雞熬煮湯頭清爽鮮甜，東區頂級火鍋店推薦！

吃。北台灣尼豪2019-05-040

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[台北大安區東區頂級鍋物火鍋推薦/竹苑SHABU]

台北街頭大街小巷，能見度最高的餐廳之一

莫過於就是火鍋店莫屬了

而台北市東區更是餐廳的一級戰區

想要在這邊開店都要有兩把刷子

今天來品嘗的這間竹苑SHABU

就位在東區的巷弄內，主推頂級肉品與海鮮

許多平常火鍋店都吃不到的特殊食材

來這邊肯定可以大飽口福，除了食材好

湯頭上也相當用心，使用老母雞、干貝等自行熬煮

溫潤爽口十分清甜，就算煮超多海鮮肉品也不膩口

轉眼就是母親節，帶媽媽一起吃個鍋就到竹苑

竹苑SHABU位在台北市東區巷內

大安路一段31巷31號

門口與店內的石頭、花藝造景饒富禪意

給人感覺鬧中取靜、遠離煩囂的感覺

竹苑SHABU用餐區一共有兩層樓

分別是一樓以及地下室，一樓主要以方桌為主

運用大量的竹子做裝飾，與店名竹苑相呼應

桌與桌之間還有竹簾隔開，不會互相影響

地下室的部分則是以包廂為主

竹苑SHABU一共有三間包廂

從長方桌到大圓桌都有

與三五好友或家人聚餐可以擁有自己的用餐空間

入座後服務人員送上熱茶

竹苑的茶選用的是普洱茶，相當清爽解膩

放上一朵可食用的菊花，增添香氣

附上部分菜單給大家參考

竹苑主要是以套餐的方式供應

有單人以及雙人套餐，除了所選的主菜外

還有竹心開胃、盛食山蔬、小滿飯麵

言苑甜點、解意飲品、暖心粥糜

從開胃菜到甜點，非常豐富

完整菜單請點我

開胃菜，蜜蓮藕/紫蘇番茄

酸酸甜甜的番茄，一入口就相當開胃

搭配紫蘇的淡淡香氣，吃起來相當涮嘴

而蓮藕片口感爽脆，越嚼越香

讓人食指大動胃口大開

套餐飲料有數種冷熱飲可以選擇

今天我點的是冬瓜檸檬，清香酸甜解膩

朋友點的則是熱的洛神花茶

今天我們點的是七彩龍蝦套餐

這時整隻龍蝦先送上桌

因為竹苑有自己的養殖箱，所以這條龍蝦

一上桌整個就是活跳跳，活力十足

新鮮度當然是沒話說的囉

龍蝦送去處理之後，接著送上的是前菜

竹苑的雙人套餐前菜是一人一份

有生魚片與燉牛頰兩種可選

生魚片的部分有長尾鳥、紅魽、鮪魚與鮭魚

我最喜愛的是長尾鳥，入口非常清甜

其餘幾款魚表現也都是可圈可點

溫度控制上也恰到好處，口感沒話說

燉牛頰則是走日式的風格

牛頰與蘿蔔、紅蘿蔔等一起燉煮

非常入味口感軟嫩，入口即化

反覆咀嚼後濃濃牛肉香氣更是充斥口中

有別於一般的火鍋店，竹苑的菜盤

一上桌就已經排列好在鍋中，種類很豐富

不僅十分營養，而且配色上感覺也有用心

還沒吃光是視覺上就已是一大享受

竹苑的蔬菜都是有經過精心挑選

像是這白龍王玉米看起來雖然貌不驚人

可是一吃就驚豔，鮮甜度簡直跟水果沒兩樣

此外香菇也相當大朵，香氣十足引人入勝

湯頭更是竹苑SHABU的一大亮點

他們家的湯頭都是自行熬煮，以天然為訴求

使用老母雞、干貝等食材，讓湯頭呈現自然鮮甜

不管煮肉、海鮮還是蔬菜都非常適合

今天點的七彩龍蝦雙人套餐

除了海鮮之外，還有附上肉盤二選一

分別是穀飼無骨牛小排與西班牙伊比利豬

愛吃牛的我當然選擇牛肉囉

搭配這套餐的無骨牛小排來自美國

是PRIME等級的頂級牛小排，油花豐富均勻

光是看著都讓我們口水直流了

這PRIME無骨牛小排肉質非常好

稍微下鍋涮個幾秒鐘就可以享用了

入口滿滿的軟嫩與牛肉香氣，非常迷人

吃火鍋當然少不了的靈魂之一就是沾醬

左邊的是胡麻醬，適合拿來沾肉片

而右邊的則是柑橘醬油搭配蘿蔔泥

味道上不會死鹹，淡淡清香十分清爽

如果覺得不夠味的話，還有辣椒、蔥花、大蒜

可以調配自己喜愛的口味，特別推薦辣椒

辣度香氣都很充足，愛吃辣的不可錯過

只要點套餐就有附上主食

愛吃鰻魚飯的話，我建議可以升級成鰻魚飯

竹苑使用的是日本佐倉屋的鰻魚

厚度十足大口咬下非常過癮

醬料使用蜂蜜調味，非常有特色

另一份主食我們選擇的是山藥麵

吸附了滿滿的清甜湯汁，讓山藥麵不用調味

吃起來就非常美味，口感彈牙

一邊吃著牛肉、鰻魚飯，重頭戲上桌了

雖然今天我們點的主角是七彩龍蝦

不過除了龍蝦之外，還有許多豐富的海鮮

龍蝦、鮑魚、干貝、鮮蚵、鎖管、牛奶貝

天使紅蝦、鮭魚肚，堪稱是海味大集合

龍蝦因為是活體，新鮮度百分百

所以連生食都沒有問題，在處理的時候

服務人員就有詢問我們敢不敢吃生龍蝦

對我來說當然沒問題，於是送上龍蝦時

還多了這一小碗生龍蝦給我品嘗

保留了龍蝦的完整鮮甜，紮實彈牙一吃難忘

上方還多了金箔裝飾，奢華無比

其餘的龍蝦肉，竹苑都幫我們處理好了

省去剝堅硬龍蝦殼的麻煩，非常貼心

也因為這七彩龍蝦是活體，新鮮度沒話說

只要用網子下鍋，涮個三五秒就能享用

附帶一提，這龍蝦的肉比我想像中還多不少呢

天啊，這一餐實在是太豪華了

吃活的七彩龍蝦不夠，還要配著金箔一起享用

我們煮這龍蝦大概都只下鍋個五秒鐘

起鍋後龍蝦肉不乾不柴，保留完整的鮮度

咬下也非常彈牙，吃起來相當爽快

鮑魚的部分也是活體上桌

這鮑魚的SIZE還不小，同樣下鍋煮熟之後

可以請服務人員幫忙分切，方便享用

以往吃到的鮑魚都比較韌一點，竹苑的倒不會

吃得到鮑魚的Q彈，反覆咀嚼後就是滿滿的鮮甜

竹苑的干貝使用的是生食級的干貝

如果敢吃的話，下鍋後不用煮太熟

可以吃到完整滿滿的干貝鮮甜唷

鮮蚵則是選用台灣嘉義東石的新鮮蚵仔

每一顆都是非常肥美飽滿

整顆送進口中，咬下爆漿滋味美妙無比

滿滿都是來自大海的鮮美

鎖管是基隆的名產之一，竹苑選用的海鮮

許多都是來自知名產地，品質非常講究

像這鎖管是基隆直送，口感相當紮實

海鮮味豐富濃郁，但是吃多也不膩口

牛奶貝與文蛤，以往在火鍋店

比較少會吃到牛奶貝，這牛奶貝不只外殼大

裡面的肉也非常飽滿，吃起來爽度比文蛤高上不少

之前吃火鍋或燒烤吃到的天使紅蝦

常常煮熟後都會變得粉粉的，不過竹苑的不會

完全保有蝦肉的口感，讓我非常驚豔

鮭魚片的部分也是選用高級的鮭魚肚部位

以往都是拿來做生魚片，是許多饕客的最愛

鮭魚肚的肉質更加軟嫩，油脂香氣更豐富

剛剛大部分的龍蝦肉都已經被我們吃下肚

不過蝦頭還有部分的蝦肉，竹苑也不浪費

把所有肉挑出來，跟蝦膏一起煮粥

這碗粥雖然看起來不像龍蝦、鮑魚這麼誘人

不過其實湯頭裡面已經吸收了所有海鮮精華

雖然我們都已經非常飽了，還是忍不住一人吃了一碗

餐後甜點則是會不定期更換

今天吃到的是抹茶紅豆奶酪、布朗尼冰淇淋

竹苑的甜點吃起來都不會太過死甜膩口

一邊吃著甜點也替這一餐畫下完美句點囉

竹苑shabu

地址： 106台北市大安區大安路一段31巷31號

開放時間：17:30–00:00

假日11:00–14:30, 17:30–00:00

電話： 02-2771-3377

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