[高雄鼓山] 鮮鹽堂鹽水料理總匯內惟總店，獨家四種口味創意鹽水雞，泰式鹽水雞高雄美食小吃必吃推薦！

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[高雄鼓山美食小吃宵夜推薦/鮮鹽堂泰式鹽水雞]

台灣美食最讓人念念不忘的

莫過於就是各式各樣的美味小吃了

而鹽水雞更是相當具有代表性

以往鹽水雞大多都是胡椒調味

這次來到高雄，品嘗到這間泰式鹽水雞

主打四種創意風味，泰式、油蔥、辣醬、和風

每一款都非常值得一嘗，而且菜色選擇超豐富

整個就顛覆我對鹽水雞的傳統印象呢

 

 

 

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鮮鹽堂泰式鹽水雞 內惟總店

地址:高雄市鼓山區九如四路1510號(內惟夜市旁，金玉堂書局前)

營業時間: 16:00~00:00，周日公休

電話: 0909-530627

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鮮鹽堂鹽水料理總匯

目前已經有十幾間分店，是高雄當地非常夯的美食

今天來到的這間是內惟總店

位在鼓山區九如四路1510號

恰好就在內惟夜市旁，金玉堂書局門口

 

一來到鮮鹽堂，第一印象就是相當乾淨

這裡的是採透明玻璃櫥窗

比起傳統開放自助式的衛生不少

 

 

鮮鹽堂的點餐方式是勾選點菜單

將近四五十種菜色，選擇非常豐富

價位也相當平實，通通只要10元起

每天還有不同的隱藏版食材

想要嘗鮮的話也可以試試看唷

   

鮮鹽堂與傳統的鹽水雞最大的不同

就是有四種口味可以選

最有名的就是招牌泰式風味

還可以免費搭配青木瓜絲

此外傳統油蔥則搭配薄切洋蔥

和風玉露搭配柴魚海苔，火工辣醬搭配筍絲

四種不同的風味，都相當值得一試

除了火工辣醬之外，其餘口味辣不辣可自己決定

  

鮮鹽堂的鹽水雞都是現點現做

各種口味上也可以做調配

想要口味重一點，還是清淡一點

都可以跟服務人員說，滿足自己的味蕾

 

首先品嘗的是他們家的招牌泰式風味

酸酸甜甜的滋味，帶有淡淡的檸檬清香

炎熱的夏天吃起來格外開胃，讓人胃口大開

 

  

鹽水雞當然不能錯過就是雞肉囉

泰式風味的雞胸肉，吃起來不會太過乾柴

搭配青木瓜絲一起入口，口感清爽鮮甜

他們家的雞皮也非常特別，是有點爽脆的口感

與平常吃到軟爛的不同，平常不敢吃雞皮的朋友

也覺得非常好吃呢

 

蔬菜的部分我覺得新鮮度沒話說

吃起來都非常爽脆可口

酸甜的泰式醬，再加一點小辣更是可口

 

貢丸與飛魚卵腸吃起來都相當彈牙

尤其是飛魚卵腸，咬下後有魚卵爆漿

除了口感絕佳，味道也更加鮮甜

 

蟹味腿與百頁豆腐則是吸附了滿滿湯汁

咬下後泰式酸甜風味充滿口中

忍不住讓人越吃越涮嘴

 

接著是油蔥口味，使用大量青蔥製作

鹹香夠味充滿南台灣小吃的風味

特別是許多長輩更是喜愛這一味

 

以往鹽水雞攤，大多只能吃到雞肉

不過鮮鹽堂除了雞肉之外，豬肉也不缺席

特別像是豬脆腸、豬耳朵等等，以往滷味攤才有

來到鮮鹽堂也吃得到，而且敢吃辣的話

我個人超推薦他們家的辣椒，超香夠辣

愛吃辣的人肯定會覺得非常過癮

 

油蔥口味本身的鹹味，恰好可帶出蔬菜的清甜

四季豆、杏鮑菇、海帶根、脆筍

每一款都非常新鮮，入口後相當清爽

 

手工米血吃起來相當綿密

反覆咀嚼後米香十足

 

科學麵以往在鹽水雞攤較少機會吃到

搭配油蔥醬料，有種吃古早味乾麵的感覺

鮮鹽堂許多食材，我覺得都相當有飽足感

炎熱的夏天，不想吃熱的也可以當正餐吃

 

和風玉露則是較偏日式的風味

使用手工醬油搭配昆布、鮮魚釀造的醬料

在撒上大量柴魚片以及芝麻，走的是清爽的路線

 

熟度控制得恰到好處的糖心蛋

最適合搭配和風玉露風味，滿滿的和風

吃鹽水雞也可以很日式

 

喜愛彈牙口感的話，千萬不能錯過這個

超彈牙的黃金魚蛋，魚漿滿滿的鮮味

完全就是來自大海的滋味

 

雞腿肉則是口感非常紮實

特別是帶皮一起入口，反覆咀嚼香氣十足

 

雞卵的部分也有亮點，以往吃到的雞卵

口感上都比較偏乾，他們家的不會

取而代之的是綿密的口感，蛋香迷人

  

最後則是愛吃辣的不可錯過的火工辣醬

鮮鹽堂的醬料都是老闆自行研發

包括這辣醬也是，使用生辣椒大火快炒

去水煉油，辣香濃醇，非常推薦

 

  

這火工辣醬口味老實說真的蠻辣的

我只點小辣就很明顯感覺到辣度

不過辣得非常爽快，越吃越涮嘴

雞翅的部分非常貼心，把連接的地方都分開

輕鬆方便就能食用，不用啃得亂七八糟

而雞心的部分則是內部相當JUICY

咬下有種爆漿的美妙滋味

 

娃娃菜、高麗菜，這些蔬菜吸附辣醬後

辣得真的非常過癮

  

豆干、豆包、德國香腸

這三種以往沒想過會湊在一起的食材

想不到搭在一起，吃起來也不違和

這四種口味我個人最愛就是招牌泰式

想要吃鹽水雞，又不想傳統口味的話

鮮鹽堂就是絕佳的好選擇唷

 

鮮鹽堂泰式鹽水雞 內惟總店

地址:高雄市鼓山區九如四路1510號(內惟夜市旁，金玉堂書局前)

營業時間: 16:00~00:00，周日公休

電話: 0909-530627

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