[台北中山] 台北晶華酒店晶華軒春鴨饗宴，香酥多汁櫻桃鴨與美味港點、巨無霸剉冰的絕妙組合！

吃。北台灣尼豪2019-03-130

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[台北五星級飯店烤鴨多吃推薦/晶華酒店晶華軒]

春暖花開，萬物滋長

又是讓人食慾大開的時候

台北知名的晶華酒店

最新推出春鴨饗宴，酥烤脆皮櫻桃鴨

做成沙拉、米粉湯、片皮一口酥

多種創新吃法讓烤鴨口味變化豐富

此外還結合美味的燒賣、蝦餃、腸粉等點心

讓吃烤鴨不僅是吃烤鴨，美味不單調

餐後還有巨無霸超大挫冰，清涼爽口呢

晶華酒店晶華軒

地址： 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓

開放時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30

電話： 02 2523 8000#3236

晶華軒位在台北市中山北路上

台北晶華酒店的3樓

走道由饒富意境的字畫圍繞

一踏進這邊就有著濃厚中國風

除了開放式的用餐區之外

還有包廂可以預定，讓用餐更有隱私

今天我們就是在這間雲包廂

入座後桌上已經放好今天的菜單

今天享用的春鴨饗宴

有別於傳統餐館吃到的一鴨多吃

此外還結合了點心與剉冰，分量充足

茶資的部分一個人為60元

坐定後服務人員就來幫我們倒上熱茶

開胃小菜一共有六道

我個人最愛的是鹹蜆仔以及鴨賞

鹹香夠味，讓人胃口大開

一邊吃著小菜，師傅這時推進推車

把烤鴨送進來，這烤鴨使用的是宜蘭的櫻桃鴨

表面經過爐烤後，油油亮亮焦香迷人

這時師傅開始片鴨了，一邊片著鴨

汁液一直不斷流出，看起來就相當多汁可口

第一道菜是春鴨片皮一口酥

以及春鴨片皮薄餅捲二選一

片皮鴨捲餅以往在烤鴨餐廳就常吃

所以今天我們選的是片皮一口酥

底下香酥的米香，上方放上現片鴨皮

中間還夾上了起司，增加香濃口感

酥脆的鴨皮與香酥的米香

結合之後酥脆到一個極致

第二道菜則是有機鮮蔬鴨沙拉

以往鴨胸、鴨肉沙拉倒是不難吃到

不過現片的鴨沙拉就比較少見了

師傅把剛片下來的鴨肉與鴨皮放上生菜

接著撒上番茄、小黃瓜與杏仁片點綴

讓這盤沙拉不僅營養，配色上也很好看

清爽的生菜沙拉，讓鴨肉吃再多也不膩口

附帶一提，這裡的生菜都非常脆甜

可見新鮮度真的非常不錯呢

享用前面兩道烤鴨料理後

師傅把剩下的鴨肉拿去料理

不過這段時間也沒讓我們閒著

接著送上的是點心集

晶瑩剔透的蝦餃，裡面蝦肉相當鮮甜Q彈

接著是燒賣，吹彈可破的燒賣皮

包裹著紮實的豬肉，口感相當好

上方還有蝦卵做點綴，有畫龍點睛的效果

乾煎蝦米腸粉，有別於平常港點店的腸粉

大多都是清蒸較軟的狀態

今天的腸粉是經過乾煎，表面相當香酥

外酥內彈牙的口感層次相當豐富

蘿蔔絲酥餅，外皮口感香酥卻不過度油膩

內部則是滿滿的蘿蔔絲，真材實料

XO醬蘿蔔糕，切成丁狀的蘿蔔糕

方便入口享用，上方還多了食用花裝飾

讓食物不僅是味覺也是視覺的饗宴

今天除了享用春鴨饗宴之外

還有另外點了幾道招牌菜

清水魚片選用肉質軟嫩的石斑魚

辣度與香氣都非常迷人

蒜子金銀蛋莧菜，選用皮蛋與鹹蛋

搭配蒜頭香氣豐富，鹹香夠味

麻婆豆腐，這道菜我個人非常喜歡

本來今天來用餐不想點白飯

不過這麻婆豆腐讓我忍不住點了一碗

又麻又辣，豆腐軟嫩，堪稱是白飯殺手

愛吃辣的話更不可錯過這麻辣跳跳雞

看似簡單的炸雞，不過麻辣的口感可不是蓋的

讓人忍不住一塊接一塊，越吃越過癮

前面剩下的烤鴨，由主廚分切後

丟入高湯中料理，做成這一鍋花椒鴨架湯米粉

湯頭結合花椒與烤鴨的香氣

兩者相輔相成，口感鮮甜越喝越涮嘴

當我們都飽到不行的時候

想不到還有最後壓軸，海派剉冰

這碗剉冰有芋圓、粉圓、紅豆、愛玉

芋頭、以及許多新鮮的水果，超過10種料

搭配果醬、煉乳等五種醬料，共有數十種口味變化

替這一餐畫下一個完美的句點囉

晶華酒店晶華軒

地址： 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓

開放時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30

電話： 02 2523 8000#3236

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