[新竹東區] 貳壹村精緻麵點 天然食材熬煮4天湯頭的牛肉麵 新竹美食抄手推薦必吃食記

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[新竹市牛肉麵麵點餐廳推薦/貳壹村精緻麵點]

我想說到台灣代表美食，牛肉麵一定不缺席

在台灣街頭巷尾也很容易可以找到他們的蹤跡

而各種牛肉麵不管清燉的、紅燒的，細麵家常麵各有特色

一碗牛肉麵要好吃，除了牛肉與麵條外

最重要的就是這個湯頭了，今天來訪的這家貳壹村精緻麵點

湯頭不添加味精、中藥，只有用最簡單的海鹽調味

而且光是這個湯頭就熬煮了四天之久，不試試看豈不是太可惜了嗎

 

 

 

 

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▲貳壹村精緻麵點位在新竹市東區的建功一路上

關於店名為什麼叫貳壹村，據店家表示是老闆以前住在眷村21村

隨著時代變遷，許多眷村都已經拆除，在籌備要開這間牛肉麵店時

剛好21村要拆除了，基於不捨所以起了這個名字

 

▲跟許多人對牛肉麵店的印象最大的不同，就是貳壹村的用餐環境很舒適

除了整潔之外也很寬敞，尤其店內還有夏天最重要的冷氣

 

▲牆上還有些名人來用餐的合影

運氣好的話來這邊用餐搞不好還會遇到名人呢

▲雖說今天的主角是牛肉麵，不過每次到麵食館

我總會挑上幾道小菜，除了可以開開胃也能跟主食做搭配

  

▲除了有盤裝自取的小菜，還有些秤重的滷味

把自己桌號的夾子夾上盤子後，就可以夾取囉

▲其實我本身不是很愛吃苦瓜，不過因為店家特別推薦他們的醬燒苦瓜

而且很有自信的說我一定會喜歡，於是就來一盤吃吃看囉

貳壹村的醬燒苦瓜吃起來完全不苦，而且到後面還會回甘

口感也相當多汁，即使是我這種平常不太吃苦瓜的都覺得很好吃

 

▲這道小魚乾則是混合了豆干以及辣椒，香氣十足

雖然辣椒的香氣撲鼻，不過卻不會非常辣

鹹香夠味，相當適合當作開胃菜

▲另外又挑了幾樣滷味，因為現點現切後加熱

所以有時候人多的話要稍後一下囉

 

▲看這個豆干跟滷蛋，滷得相當入味香氣十足，不過卻不會過鹹

除了牛肉麵湯頭熬四天之外，想必在滷這些滷味也花了不少功夫

 

▲特別喜歡的就是這個滷肥腸，柔軟Q彈，越嚼越香

 

▲豬頭肉也是滷得相當入味，軟嫩好吃

▲此外還點了份紅油抄手，看起來鮮紅欲滴讓人食慾大開

這邊的紅油抄手不像有些麵食館會加上些麻醬，就是單純的辣油為主

▲雖然看起來非常紅，不過吃起來卻是麻多於辣

此外這辣油帶有重重的花椒香氣，香氣滿分

  

▲抄手吃起來口感紮實，內餡鮮甜

▲一邊品嚐美味的小菜時，牛肉麵就上桌了

首先登場的是清燉牛肉麵，140元

從湯頭的顏色看來就感覺十分清爽

 

▲不得不說蔥花真的是牛肉麵的好夥伴

這邊給得份量也很大方，讓整碗麵吃起來更香

 

▲先來品嚐這個熬煮四天的湯頭，淡黃色半透明的湯

可以聞到淡淡的牛肉香氣，香濃卻不膩，讓人忍不住一口接一口

 

▲麵條有刀削以及細麵可以選，個人比較喜歡寬粗一點麵條的口感

所以選擇的是刀削麵，口感紮實嚼勁十足

  

▲這清燉牛肉麵，貳壹村選用牛肉的是帶有些筋的部位

牛肉口感相當軟爛，入口即化，而其中的筋還增加些Q彈的口感

 

▲如果覺得味道不夠重，或者想要加些辣椒跟酸菜

這邊都可以自行來作添加唷

▲另一碗選擇的是招牌紅燒牛肉麵，165元

雖然也叫牛肉麵，不過其中卻是有了牛肉、牛筋跟牛肚

別看這碗似乎紅通通的，不過其實是可以選擇辣或者不辣的

由於天氣比較炎熱，所以今天我挑了碗不辣的來做品嚐

▲湯頭的部分氣味較濃郁，帶有些花椒的香氣

喝起來有種自然食材的清甜，不像有些湯喝了口很渴

▲與剛剛的清燉牛肉麵不同，這招牌牛肉麵選用的是牛腩

吃起來油脂更豐富些，也較有牛肉味

  

▲牛筋則是燉得軟爛又入味，黏稠綿密帶有湯頭香氣

▲牛肚則是吸滿了這鮮甜的牛肉湯，一口咬下整個爆漿

這牛肚的口感控制得相當好，Q彈好吃，不會過度軟爛或者過硬

吃完麵後又多喝了不少湯，最後心滿意足的離開囉

 

總結:

貳壹村精緻麵點的牛肉麵

不管清燉還是紅燒湯頭都很不錯

此外小菜跟滷味表現也很亮眼，值得一試

來新竹除了貢丸米粉外

也可以來品嚐天然食材熬煮的牛肉麵唷

 

貳壹村精緻麵點

地址:新竹市東區建功一路85號

電話:03-571- 1127

營業時間:11:30–14:30, 17:30–20:30

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