[台中西區] 華屋燒肉~隱身巷內的日式燒肉，傳承20年歷久彌新的好滋味，台中和牛燒肉約會餐廳推薦！

吃。中台灣尼豪2020-03-030

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[台中西區日式和牛燒肉約會聚餐餐廳推薦/華屋燒肉]

每次去到日本，我總會挑間日式燒肉店

原因無他，就是想要經由高溫燒烤與簡單的調味

品嘗出食材本身的美味，現在想要吃美味的日式燒肉

台灣也可以品嘗到，推薦給大家位在台中的華屋燒肉

在台中已經有超過20年的歷史，最近在西區巷弄內

全新的二號店，不僅傳承了日籍料理長的老味道

更棒的用餐環境也更加舒適，來到華屋

除了美味的燒肉之外，更可以跟三五好友小酌一杯

一起開心喝酒大口吃肉！

華屋燒肉

地址:台中市西區精誠九街14巷4號

電話:04-23211141

營業時間:17:30~22:00(周一公休)

粉絲專頁請點我

今天來到華屋燒肉位在台中市西區

精誠9街14巷4號，不久前才完成的新店

這間店是由老宅所改造，純白色系相當吸睛

門口還有停車位可供停車，相當方便

華屋燒肉一共有兩層樓

一樓的部分是開放式的用餐空間

主要是以適合朋友們聊天的方桌為主

整體空間明亮乾淨，雖是燒肉店

但踏進來不會整間都是煙味，相當清爽

　

二樓的部分則是提供包廂，有三間不同大小的包廂

分別可容納不同的人數，低消也略有不同

我個人還滿推薦在包廂內用餐的

可以享有自己跟朋友、家人的空間

包廂內還有衣櫥可以掛外套

此外雖然包廂是密閉的，但有需要服務的時候

桌上也都有服務鈴，只要動動手服務人員就會前來

今天我們是在二樓的花包廂用餐

入座後服務人員送上熱毛巾與熱茶

讓我們喝口茶、擦擦手稍作休息

華屋的菜單分為單點以及套餐兩種形式

單點的菜色從牛、豬、雞等肉品到海鮮等應有盡有

而套餐則是從1000元起等不同價位可做選擇

(看完整菜單請點我)

來到華屋吃燒肉，想要小酌一杯的話

除了冰涼的啤酒，也有提供日本酒與紅白酒

以往吃日式燒肉大多搭配啤酒，這邊有許多紅白酒

是市面上比較少看到的，也可以請店家介紹喔

今天我們喝的是燒酎，搭配冰與水飲用

首先上桌的是前菜南蠻漬秋刀魚

華屋的前菜是使用當季食材，隨著季節變換

秋刀魚已經細心把魚刺都挑去，方便食用

而且吃起來完全沒有腥味，搭配微酸的風味

十分清爽開胃，讓人胃口大開

今天來華屋雖然主角是燒肉，但這泡菜也不能錯過

他們家的泡菜全部都是自行製作的

使用山東大白菜，經過曬太陽等繁複的工法

使用蔬果與自家調配的醬料，看起來雖然像是韓式泡菜

不過吃起來是偏日式的風味，口感較不那麼嗆辣

吃起來比較溫潤爽口，直接吃、搭配燒肉都非常適合

日式白蘿蔔也是華屋自家製作的

口感爽脆可口，味道上非常清爽解膩

接著準備要進入今天的主角燒肉啦

首先是厚切牛舌，從側面看這厚度真的相當驚人

使用的是最高等級的澳洲和牛，色澤十分迷人

表面簡單撒上椒鹽與芝麻就上桌

牛舌的口感爽脆可口，搭配這十足厚度

咬起來非常爽快，搭配洋蔥醬更是絕配

烤過一輪以後，發現雖然我們在包廂用餐

但是華屋的包廂內卻沒有很重的燒烤氣味

原來是他們家的烤爐有經過特殊設計

周圍有強力的排煙口，就算吃燒肉也不會全身都煙味喔

有去過日本仙台的話，肯定對仙台牛舌不陌生

醬燒、鹽燒這兩種作法也是仙台牛舌常見的料理方式

華屋的料理長因為本身是仙台人，所以來到華屋

想要品嘗仙台牛舌的話，也有仙台牛舌醬燒、鹽燒可以點

我覺得醬燒的吃起來相當多汁，而鹽燒則是最能品嘗原味

兩種各有千秋，大家都可以品嘗看看唷

接著是牛肋條，我個人還滿喜愛牛肋條的

油脂上相對算是比較豐富的，經過高溫燒烤後

牛肋本身的油脂都被逼出來，香氣非常迷人

反覆咀嚼之後更是充滿口中，越吃越涮嘴

壺漬牛小排，這道菜是華屋的招牌菜之一

在日本許多燒肉餐廳都會有壺漬的菜色

不過台灣比較少燒肉餐廳有，好吃的也不多

華屋的壺漬比較特別的是醃漬的時間比較短

僅有20分鐘，而且搭配日式醬油

不死鹹主打保留食材本身的原味

壺漬牛小排選用的是美國的牛小排

除了牛小排之外還有多種蔬菜

與牛小排一起醃漬，更增牛小排的甜味

以往在其他店家吃到的壺漬燒肉

味道都是比較偏重一些，華屋的壺漬牛小排

屬於比較清爽偏甜的風味，就算吃多塊也不會過膩

牛小排本身也非常軟嫩，五到七分熟的熟度剛剛好

接著這塊夏多布里昂，是今晚的重頭戲

許多愛吃牛肉的饕客們，吃牛必吃的部位

所謂的夏多布里昂也就是菲力心

整頭牛大約只有兩個拳頭的大小，相當稀少

看這迷人的大理石紋路，就足以讓人口水直流

大約烤到五分熟，就可以享用囉

這夏多布里昂雖然是和牛，但由於是菲力的部位

不會吃起來太過膩口，而菲力心又是菲力中最為軟嫩的一塊

入口後真的相當軟嫩，口感一吃就相當難忘

來到華屋真的不要錯過

霜降豬，使用的是台灣在地的究好豬

選用豬頸肉的部位，同樣是簡單使用椒鹽調味

口感爽脆可口，咀嚼後淡淡香氣十分迷人

北海道生食級冷藏干貝，華屋的干貝

除了干貝本身之外，還有附上海苔與味噌醬

海苔使用的是九州知名的有明海苔

味噌醬則是走京都風，燒烤干貝搭配這兩樣一起享用

也是在台灣比較少機會吃到的喔

這干貝因為是生食級的

所以不用烤到過熟，才能保留干貝的鮮甜

而海苔則是稍微過一下火，表面變得酥脆

就可以包著干貝一起塞進口中享用

外脆內軟的口感層次相當豐富，干貝鮮甜更是沒話說

軟絲則是同樣是來自日本北海道

一樣是生食等級，吃起來紮實彈牙

除了燒肉之外，想要主食的話

華屋也有提供烏龍麵，除了有日式冷烏龍麵之外

也有熱的雞肉烏龍麵可以選擇唷

最後不得不大推他們家的辣湯泡飯

同樣使用他們家自行製作的泡菜

這辣湯泡飯吃起來不會過於死鹹死辣

湯頭喝起來相當爽口，搭上牛肉的香氣

愛吃辣的肯定會愛不釋手

華屋燒肉

地址:台中市西區精誠九街14巷4號

電話:04-23211141

營業時間:17:30~22:00(周一公休)

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