[台中大里] 水貨炭火烤魚旗艦店，夜店風超時尚用餐空間，品嘗色香味俱全重慶烤魚火鍋！ @尼豪的美食旅行手札

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[台中大里必吃重慶烤魚火鍋推薦/水貨烤魚火鍋]

台灣是一個充滿多元文化的島嶼

當然美食文化也不例外，各種異國美食料理

總是不用飛出國，就能品嘗道地滋味

而最近最夯的異國美食之一

莫過於就是重慶烤魚火鍋莫屬了

水貨是上海最時尚的烤魚品牌

結合香氣十足、道地的重慶炭火烤魚

以及台灣人最愛吃的麻辣火鍋

一推出就超受歡迎，價位上也十分合理

夜店風用餐環境超時尚，難怪總高朋滿座

到底這重慶烤魚火鍋有什麼魅力

就讓我們趕快來去一探究竟囉

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水貨烤魚火鍋雖然在台灣算是新品牌

不過短短時間內，台中、台北已經有許多間分店了

今天來到的這間是位在台中大里旗艦店

就在台中市大里區中興路二段199號之7

恰好是中興路二段與新南路的轉角

水貨主打的就是道地的重慶烤魚火鍋

而說到魚第一個印象當然就是海囉

大門口的布置就是以海洋為意象

來到這邊彷彿有種到了海港的錯覺

老實說一踏進水貨，除了迷人的麻辣烤魚香

最吸引我的就是店裡的裝潢了

水貨大里旗艦店的用餐區共有兩層樓

店內採用深色系的牆面與天花板

搭配迷人的燈光，營造出時尚夜店風

來到水貨大里旗艦店用餐

除了品嘗美味的烤魚火鍋之外

最棒的就是店內也超好拍照打卡

不得不說水貨真的相當用心

牆上還有相當有特色的彩繪

真的是整間店都好好拍阿

值得一提的是，水貨的用餐區

桌與桌的間距相當充裕

來這邊吃飯不用擔心與隔壁桌太相近太擁擠

讓我跟朋友來吃飯倍感自在

店內的一隅則是自助區

有提供火鍋必備醬料以及熱麥茶

有需要的話也都可以自行取用唷

入座後準備來點餐囉

來到水貨當然必吃的就非烤魚莫屬

每一條魚都是兩斤左右的重量

以兩人來吃份量算是相當充足

喜愛軟嫩口感的可以選擇芙蓉魚

偏好Q彈肉質也有江團魚可享用

口味上敢吃辣的推薦四川原味

台灣一般則是迎合台灣口味較為清爽

而長輩喜愛清淡口感的還有薄鹽風味

今天點的是爆漿蝦膏烤魚

除了有一整隻重慶豆花烤魚之外

還有10隻斑節對蝦，是限量的唷

雖然主角是吃烤魚，不過配料也不可少

建議每一爐可以搭配五種配料

烤魚可吸收蔬菜等天然鮮甜

而配料也可吸收麻辣湯汁，相輔相成

除了許多正宗的烤魚之外

冬天水貨也有推出冬令進補烤魚、鍋物系列

像是麻油雞、燒酒蝦等烤魚與火鍋

就算寒流來也不用怕冷啦

前菜、飲料、加點配料

有想吃的話也可以順便一起加點

建議大家來吃烤魚，可以順便點個肉山

吃完烤魚還可涮肉，品嘗麻辣火鍋唷

烤魚都是現點現做，所以要稍候一下

首先上桌的是紫蘇梅氣泡飲

酸酸甜甜的風味，搭配氣泡相當解膩

一邊喝飲料，服務人員還送上卡哩卡哩

讓我們先解解嘴饞

友人點的是水貨冬季的麻油雞火鍋

除了有整甕的麻油雞之外

還有總和菜盤、主食以及紅茶一杯

以一人份量來說我覺得可以吃超飽

這麻油雞火鍋採用北港60年老店

手工冷壓黑麻油，把薑片煸過後

接著上桌加入整瓶的紅標料理米酒

完全下重本，真材實料

接著是我覺得這麻油雞火鍋的高潮

蓋上鍋蓋加溫數分鐘後，接著點火

讓鍋內的酒精幾乎完全揮發

使得湯頭入口滿滿麻油香味，幾乎沒什麼酒味

就算對麻油雞酒味比較不能接受的朋友

也都覺得相當美味，香氣超迷人

水貨的麻油雞火鍋選用是土雞腿

在上桌前已經有先經過麻油拌炒

等到湯滾了之後

即可與紅棗、當歸、枸杞、米血一起入鍋

吸收麻油與米酒的精華

我覺得吸滿麻油湯的土雞腿

直接品嘗就非常美味了，不僅香氣足

肉質也相當紮實Q彈，口感完全不柴

想要多些變化也有辣醬油與椒鹽可搭配唷

菜盤的部分則是有高麗菜、玉米

杏鮑菇、金針菇、豆腐與小貢丸

雖然主角是麻油雞，但這盤菜盤

份量上我覺得完全不輸給一般火鍋店

蔬菜的部分也相當新鮮，鮮脆清甜

重頭戲上桌，今天跟朋友來到水貨

當然就是為了這鍋烤魚火鍋而來

我們點的是爆漿蝦膏烤魚搭配雪花牛肉山

提醒大家這爆漿蝦膏烤魚是限量的

想要吃的話建議要先預約，避免撲空

爆漿蝦膏烤魚使用重達兩斤的芙蓉魚

搭配十隻野放、純天然環境飼養的斑節對蝦

上桌後別急著吃，服務人員建議先放個三分鐘

讓香料、配菜、烤魚再燉煮一下，更加入味

每鍋為兩人份，每人只要488元

如果超過兩人第三人以上共鍋只要酌收10元清潔費

今天我們點的是四川原味

上方的辣椒看起來紅通通相當誘人

選用了皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、

燈籠椒以及山胡椒，獨家比例搭配

所以一上桌就聞到相當迷人的香氣，讓人食指大動

芙蓉魚的魚肉十分軟嫩，幾乎入口即化

吸附滿滿豚骨高湯為底的麻辣湯汁

魚的鮮味與麻辣香氣完全超搭

雖然看起來相當辣，不過實際吃起來

卻是香氣比辣度明顯許多，算是麻香路線

不會太過死辣，平常有在吃麻辣鍋都能接受

光是吃魚當然不夠，別忘了還有斑節對蝦

水貨還有貼心附上免洗手套

讓我們方便剝蝦，也不會弄髒手

這斑節蝦比平常吃到的白蝦、草蝦

體型上大了不少，感覺肉質就非常飽滿

一剝開蝦頭裡面滿滿的蝦膏

香氣十分濃郁，蝦肉的熟度也控制恰到好處

口感上紮實Q彈，保有蝦子完整的甜味

老實說這斑節對蝦吃起來真的爽度超高，必吃

豆花以及黃豆看起來雖然是配角

不過水貨的豆花十分滑嫩順口

本身有豆子的淡淡清甜，吸滿麻辣湯後更好吃

此外黃豆則是有先炸過，吃起來鹹香夠味

十分涮嘴，忍不住一顆接一顆

吃完烤魚跟斑節對蝦之後

愛吃肉的話絕對不能錯過這雪花牛肉山

雪花牛肉油脂豐富，牛肉香氣十足

跟煮過烤魚、斑節對蝦的鮮甜麻辣湯頭更是絕配

沾上手工芝麻醬以及黑麻油，讓香氣層次更豐富

四川彈牙拉麵稍微下鍋吸附湯汁後

就可以撈起來享用，口感相當有咬勁

特別是沾附了又麻又香的湯汁，吃起來超過癮

配料的部分則是已經有預煮過

上桌後下鍋不多久就可享用

吃了大魚大肉後，來點蔬菜更加清爽

想要跟三五好友小酌一杯的話

水貨也有冰涼的啤酒，跟麻辣的烤魚

也是絕妙的組合，不過切記

開車不喝酒，喝酒不開車唷

水貨烤魚火鍋大里旗艦店

地址:台中是大里區中興路二段199-7號

營業時間:11:30~15:00，17:30~24:00

電話: 04-2483-3346

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