![[台北大安] 川。譜 渝派四川美饌 精緻川菜料理吃到飽 @尼豪的美食旅行手札](http://nickhow.tw/wp-content/uploads/pixnet/1408955215-1099576588_l.jpg "[台北大安] 川。譜 渝派四川美饌 精緻川菜料理吃到飽 @尼豪的美食旅行手札")
隱藏在東區小巷之中的川譜
有著一系列豐富的道地川菜佳餚
除了一般川菜館的單點方式之外
還有提供單點吃到飽
由官網的介紹得知
川菜還有分不同的派別
川譜則是屬於所謂的渝派川菜
“渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱，俗稱江湖菜。
較早的菜式起源於長江邊拉縴的碼頭縴夫、平民家庭廚房或路邊小店，並逐漸在市民中流傳。“
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招牌上一個大大的LOGO
讓人很難不去注意到這間餐廳
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餐廳主要走的是高雅的深色系風格
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牆上的裝飾走的是中國風格
有著呼應餐廳的川劇臉譜還有一些字畫
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另一旁則有個吧台區
有提供一些飲料以及酒類
但不包含在吃到飽之中
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除了開放式的座位外還有三個包廂
裡面是大圓桌適合三五好友或家人聚餐
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目錄分成兩本
左邊比較大本的是單點式的菜單
右邊的則是吃到飽的菜單囉
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翻開來看菜單共有五六頁之多
據店家表示總共有七十多道料理呢
除了一些川菜有名的辛辣料理外
也有不少是屬於不辣的部分
甚至還有些是甜食
種類算是相當豐富
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所有菜色從這加點單就能一目瞭然啦
想吃什麼自己選
不知道怎麼點的話可以詢問服務生
他們都會大方介紹他們店裡的招牌菜
如果喜歡不辣的料理可以選擇特色佳餚內的菜色
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吃到飽雖然沒有提供飲料
不過還是有開水可以喝
所以不用擔心會太辣
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首先送上招待的烏梅釀
清涼的烏梅釀在炎熱的夏天令人相當開胃
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這是裝白飯的容器
有點像是泰式料理的感覺
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首先先吃點涼菜開開胃
這算是店家招牌菜之一口水雞
雞肉算是有嫩不柴
看起來雖然底下都是辣油
可是辣度不會太辣
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剝椒皮蛋看起來滿滿的辣椒
辣度還算可以接受
但辣椒的香氣卻是相當迷人
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夫妻肺片
這道菜也算知名的四川料理之一
但不是什麼豬肺之類的東西
是牛肉、牛肚等等做成的涼菜
中國菜真的是博大精深
許多菜名也獨具巧思
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吃完涼菜開胃後準備吃些主食啦
首先這道是宮保雞球
甜甜辣辣的相當下飯
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這道水煮牛肉也算是川菜的經典料理
但是並不如字面上看起來像是水煮的清淡料理
而是有點像是麻辣湯的鍋底喔
看這滿滿的辣椒跟花椒
牛肉本身辣度倒是還好吃起來也順口
但是裡面還有河粉跟豆芽菜
河粉則是吸滿了湯汁真的很辣
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干鍋肥腸
這道口味比較重一點
一塊肥腸可以配下一大口白飯
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乾煸四季豆
這道相當受到我們的喜愛
有非常豐富的辣椒跟花椒香氣
但幾乎完全不辣
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這道宮保高麗菜
看起來辣度還好
但是辣度十足
讓我吃幾口就受不了啦
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吃了這麼多重口味的辣味料理後
我們打算轉戰不辣的菜色囉
當打算跟服務生點菜的時候
他看我們猛喝水猛擦汗
就貼心的問說是不是要點些不辣的
很熱情的跟我們推薦呢
這道上湯娃娃菜湯頭很香
娃娃菜吃起來很甜很好吃
算是今天吃的料理中前幾名的喔
如果有來推薦一定要點的
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京都排骨
這道屬於比較甜的料理
排骨的軟硬適中吃起來很好吃
甜甜的醬汁相當的下飯
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南瓜豆腐煲
一送上來以為黃黃的是南瓜
結果都是豆腐
南瓜是他的醬汁
這道吃起來也非常清爽
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接著就是川菜的知名料理老皮嫩肉
其實他是豆腐料理
豆腐經過油炸後
表皮變得較硬故稱老皮
但裡面還是嫩的豆腐所以是嫩肉
別被這道菜名給騙囉
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豆酥鱈魚
這是這餐唯一點的一道海鮮料理
香嫩的鱈魚搭配豆酥真是絕配
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吃到這裡差不多也要飽了
所以就準備點些甜品囉
首先點的是這個煉乳銀絲卷
表皮炸得非常酥沾上煉乳也很搭
但是這個實在太罪惡啦
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桂花糖藕
乍看之下很好奇在孔中塞的是什麼
一吃才知道是甜糯米
美味的甜點讓這餐畫下完美的句點囉
總結:
一般人熟知的川菜大多是採單點的方式
少有像川譜這般單點吃到飽的
喜歡吃川菜的朋友不要錯過囉
川譜很適合跟朋友聚餐
大家一起點不同的
這樣就可以吃到很多不一樣的口味
像我們只有三個人點了大概十多道菜色
可是川譜總共有七十多道呢
還有很多沒吃到
如果多點朋友來就可以多點些不同的囉
店家資訊:
餐廳名稱:川。譜
餐廳電話:02-2731-9991
營業時間:11:30~14:00，18:00~22:00(周一公休)
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