[台北信義] 白玉樓經典台菜台北時代店，高雄米其林必比登名店首度進駐台北，每一道都是必吃經典！ @尼豪的美食旅行手札

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台北的吃貨們注意啦！之前去高雄必吃、還拿過米其林推薦的傳奇台菜「白玉樓」，終於開來台北了！這家傳承到第四代的老字號，把最經典的台灣手路菜原汁原味搬上來。來店裡必點的招牌「干貝白菜滷」、「三杯土雞腿」絕對不能錯過！而且老闆超貼心，就算是一個人突然嘴饞，也有精緻的單人套餐可以點，不過最爽的當然是多揪幾個親朋好友一起來吃一整桌澎湃桌菜，吃起來才爽快。趕快把這家超強的古早味台菜收進口袋名單吧！

從高雄首度插旗台北的白玉樓，首店位在交通極為便利的信義區統一時代百貨 7 樓，從捷運市政府站出站直達，地下室也有停車場，不管是搭大眾運輸還是開車來都非常方便

走進台北統一時代店，寬敞舒適的空間令人耳目一新，若不說這是一間台菜餐廳，高雅的氛圍還會讓人以為走進了法式餐酒館。才剛剛開幕就人氣極高，平日午餐時段也客滿，強烈建議來用餐的話提早訂位避免久候。

除了適合雙人與四人的方桌之外，白玉樓統一時代店也有十人大桌，適合相約三五好友、全家一起來大嗑美味台菜！

白玉樓台北店的選擇真的超級豐富，翻開菜單台菜的經典必吃料理通通有！平常上班午休想來點好料，他們家有推出「平日商務套餐」，價位落在 $396 到 $526 之間，裡面配菜、湯品跟白飯通通幫你傳便便，一個人想吃頓豐盛的台菜也完全沒問題！但如果跟家人朋友聚餐，強烈建議直接點他們的「中式合菜套餐」！不管你們是幾個人來，都有適合的組合：2 人套餐 $1,680、4 人套餐 $3,380，就算是一大家子來也有 8 人套餐 $6,780 可以選。

如果跟我們一樣有選擇障礙，人數又夠的話，直接點套餐就對了！這次我們點的「4 人套餐」，上菜時的畫面真的太震撼，菜色內容真的是爆炸豐富，老闆完全沒在怕你吃的啦！

首先登場的開胃涼菜可以任選三款，我們挑了鹹香開胃的涼拌豬耳絲、清脆爽口的涼拌雲耳，還有酸甜解膩的梅汁蕃茄。炎熱的夏天，清爽的滋味整個超級開胃，讓人瞬間戰鬥力滿點，準備好迎接後面的大菜！

水晶蔥油雞
他們家的雞肉處理得超級無敵軟嫩，外皮帶著ＱＱ的膠質口感，肉質更是彈牙多汁，蔥油雞最怕遇到那種乾乾柴柴的雞肉，但這盤完全不會！一咬下去，那個銷魂的蔥油香氣直接在嘴裡大爆發～而且鹹淡比例抓得剛剛好，吃起來完全不死鹹。真的有夠涮嘴，會讓人忍不住一塊接著一塊狂夾，根本停不下來，光是這盤就可以讓人多扒好幾口白飯

古早味筍絲豬腳
從這迷人的醬色就可以感覺到，白玉樓的豬腳真的是滷到非常入味，皮的地方吃起來超級Ｑ彈，滿滿的膠質在嘴裡有種「入口即化」的口感，重點是完全不油膩，連平常怕吃肥肉的朋友也讚不絕口！底下鋪著的微酸筍絲更是神隊友，搭配著豬腳一起吃超級清爽解膩。而且那個充滿精華的鹹香滷汁淋上熱騰騰的白飯，扒著沾滿滷汁的飯粒，真的會讓人忍不住瞬間秒殺一整碗！

乾煸麻油土雞腿
這道一端上桌那個香氣真的超逼人！師傅的火候把麻油跟老薑的香氣「煸」到了極致，光是用聞的就讓人狂流口水。裡頭的土雞腿肉質超級緊實Ｑ彈，咬下去的每一口，都能感受到濃郁誘人的麻油焦香在嘴裡完美散開。這種充滿底蘊的經典台菜真的是必吃！

鳳梨糖醋酥肉
炸得金黃酥脆的肉塊，外層均勻地包裹著濃郁又充滿光澤的糖醋醬汁，咬下去的瞬間還能感受到外皮討喜的脆度，而裡頭的肉質卻依然保有滿滿的肉汁與軟嫩感，外酥內嫩！再搭上新鮮鳳梨那種天然清爽的果酸香氣，巧妙地平衡了整體的甜味，吃起來完全不膩口。

干貝酥白菜滷
說到台菜怎麼能少了這一味傳統辦桌菜的靈魂，裡頭的白菜燉煮到超級軟爛入味，每一口都吸飽吸滿了高湯的鮮甜精華，不過最畫龍點睛的，絕對是撒在頂部的那層滿滿干貝酥！它不僅讓整道菜多了一股層次豐富的迷人海味，那個酥酥脆脆的口感，配上滑順的白菜一起放進嘴裡，交織出來的絕妙滋味真的超級銷魂～這道經典的功夫菜，大家來店裡絕對要點起來啊！

剝皮辣椒蝦仁滑蛋
這道菜雖然外表走一個家常菜的親切路線，但吃進嘴裡的層次感整個超豐富～水嫩的滑蛋裡，完美融入了剝皮辣椒獨特的微辣與甘甜香氣，重點是裡面的蝦仁老闆給得超有誠意，每一隻都超大隻又紮實脆彈！剝皮辣椒那種溫和不嗆口、尾韻還會回甘的辣度，巧妙地把滑蛋跟蝦仁的鮮甜感整個逼到最高點！

蜜汁金棗蝦球
這道蜜汁金棗蝦球根本就是我們從小吃到大「鳳梨蝦球」的超級奢華升級版啊！每一顆蝦仁外表炸得金黃酥脆，一口咬下去那個肉質真的是超級緊實又彈牙！不過特別的是外面均勻裹上的那層「蜜汁金棗醬」～比起傳統單調的醬汁，金棗特有的天然果香讓整道菜變得超級清爽！

清蒸午仔魚
這道菜提供了「鳳梨蔭冬瓜」和經典的「破布子」兩種台式做法可以選擇。這次我們私心強烈大推「鳳梨蔭冬瓜」口味，午仔魚的肉質本來就超級細緻又肥美，夾一塊吸附湯汁的魚肉放進嘴裡，真的是鮮嫩到不行，簡單純粹的清蒸方式，把海鮮最純粹的鮮甜精華牢牢鎖在裡頭！愛吃魚的朋友這道絕對要給它點下去！

干貝豬肚雞
光是看到那熬煮到呈現誘人乳白色的精華湯頭，就讓人迫不及待盛了一碗，一入口那個濃郁的鮮甜滋味直接在嘴裡大爆發，干貝的鮮味破表，喝起來超級順口完全不會膩，裡面的豬肚處理得超級乾淨、完全沒有任何腥味，口感更是燉煮到軟Ｑ適中，加上雞肉的鮮甜精華早就完美融於整鍋湯中，熱呼呼地喝下一大口，真的是瞬間暖胃又暖心！

吃飽喝足後，當然要開啟另一個胃，用甜點來個完美的 Happy Ending 啊

如果你愛吃熱熱的炸物甜點，大推這款「古早味蛋黃芋棗」！外皮炸得金黃酥脆，裡面卻超級軟綿，一口咬下，濃郁的芋泥和鹹香的蛋黃完美交融，那個復古的香氣真的太邪惡啦！

想要清爽解膩的話，「古早味仙草凍」跟「桂花銀耳湯」絕對是神救援～甜度抓得剛剛好，喝起來清涼透心、清甜又沒負擔，入喉還會散發出一股淡淡的優雅花香，吃完大魚大肉後來上一碗真的超級舒服！如果是杏仁控的朋友們，千萬別錯過他們的「銀耳杏仁露」！口感溫潤滑順，醇厚的杏仁香氣非常療癒，絕對是你們心目中的首選。

吃了一整桌好料，當然少不了來杯飲料啦！東方美人冷泡茶無糖的茶湯喝起來非常清香順口，入喉還帶著迷人的回甘。冬瓜檸檬，冬瓜獨有的古早味香甜，遇上檸檬的清新微酸，那個黃金比例抓得超級完美。蜂蜜檸檬 / 金桔氣泡飲，這兩款飲品可以享受「自己的飲料自己調」的DIY樂趣，特別是炎熱的夏天，氣泡飲解膩度直接拉滿！

白玉樓經典台菜（台北統一時代店 7F）
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號7樓（統一時代百貨）
電話：(02)2722-0666
營業時間：週日至週五 11:30–15:00, 17:30–21:00／週五、週六11:00–15:30, 17:00–21:00
粉絲團／IG：白玉樓粉專／白玉樓IG

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