以往說到牛肉，愛吃牛的我當然首推就是美國牛
而吃牛一直以來牛排就是我的第一選擇
不過這次參加美國肉類出口協會主辦的
上山炭烤美牛香、下海大啖美牛味活動
品嘗炭烤、鐵板不同料理方法，搭配許多在地食材
呈現不同部位的美國牛肉極致美味
完全衝擊我的味蕾，讓我又對牛肉有更多的認識
接著就跟著我的腳步，一起來探訪美國牛肉的美味吧
這次的美牛之旅，第一站來到位在宜蘭五結
在地相當知名的饗宴互動式鐵板燒
使用鐵板料理，搭配宜蘭在地食材
共同呈現美牛的絕妙滋味
今天來到饗宴享用的是由饗宴主廚研發
專為這次活動設計的美牛上山下海活動套餐
從前菜到甜點，一共有十道菜色，相當豐富
宜蘭在地的蓮霧搭配現流的甜蝦
海中的鮮甜與蓮霧清甜的滋味一拍即合
炎熱的夏天吃來格外清爽，讓人開胃
接著整塊上桌的是爐烤的美國牛小排
無骨的牛小排，搭配多種繽紛時蔬
不僅營養均衡，顏色上也相當賞心悅目
五到七分的熟度，吃起來軟嫩恰到好處
搭配自家栽種的烏殼筍，清甜爽口
不用調味沾上些鹽巴就非常美味
來到宜蘭不能錯過就是新鮮的海鮮料理
饗宴鐵板燒的主廚每天都會到漁港挑魚
今天則是許多人來到宜蘭必吃的紅喉
紅喉魚肉質細嫩，油脂豐富
表面鐵板煎得焦香，內部肉質入口即化
稍微沾上山葵椒鹽就非常美味
接著是結合蘑菇以及牛小排的創意料理
蔥香牛小排蘑菇塔
蘑菇先在鐵板上煎到出水
上方在放上香氣十足、微辣的牛小排丁
一口送進嘴中，咬下爆漿香氣十足，爽快無比
接著這道雞湯是饗宴鐵板燒他們家的招牌之一
使用大量的雞，燉出來的金黃色迷人色澤
一喝下的濃郁口感，保證入口就難忘
裡面還有花膠以及雞肉捲，補充膠質與營養
接著用濃郁的金黃色雞湯，來涮煮肋眼牛排
富含膠質的雞湯，恰好可包覆牛肉
讓肉質不會過老，入口更加軟嫩
海膽與紫蘇葉，以往在高級日本料理店
常常會看見的組合，想不到跟美牛、鐵板燒也能做搭配
這海膽紫蘇牛肉捲，搭配的是美牛肋眼的部位
濃郁的海膽與肥美的肋眼，一口咬下海陸雙享受
簡單撒上些鹽，真的是超級幸福
避風塘骰子牛肉，這道菜屬於口味較重的料理
反覆咀嚼後，牛肉的香氣與肉汁漸漸散發出來
與蒜蓉、豉味、微辣的口感相輔相成
接著是今天的主餐，也是重頭戲
俗稱老饕牛排的肋眼眉，肋眼上蓋肉的部分
光吃老饕牛排還不夠，上方還要放上水波蛋黃
以及搭配魚子醬、濃縮風乾魚子醬，同樣是海陸雙享受
最後再加上金箔加以點綴，視覺上效果百分百
老饕牛排口感軟嫩、香氣十足
此外魚子醬的風味也十分迷人，一同入口的滋味十分美妙
餐後甜點則是提供甜點塔，饗宴的甜點也有過人之處
自家製作的甜點每一款都相當美味，值得品嘗
接著準備往第二站移動，上山炭烤美牛香去啦
第二站我們來到位在花蓮太魯閣的山月村
除了要親自炭烤美牛，品嘗美牛的美味之外
還要透過活動更了解美牛各部位的特色
在眼前的這塊就是全球最大的美牛分切圖
呈現在眼前的時候真的感到相當震撼
接著準備來去各攤位，了解美牛各部位到底有什麼不同囉
美國牛肉一共大約有兩百多個部位
今天這邊展示的共有20個部位，比平常吃到的牛肉
部位還要多上不少，接著就來去認識一下
許多人吃牛排愛吃的肋眼，就是這一塊
喜愛有嚼勁、帶有筋的口感，可以選擇紐約克
而喜愛軟嫩的話則是可以選擇菲力的部位
牛小排則是很多人的最愛
不管吃火鍋還是燒烤，都是首選
很多人愛吃的骰子牛，就是牛肋條去做成的
油脂豐富，咬起來越嚼越香
許多美牛的部位，平常在牛排店也不一定會看到
來到這邊真的是長了不少知識呢
不知不覺來到了晚餐時間，擊鼓之後準備開始晚餐囉
今天晚上的重頭戲就是美牛燒烤BBQ
炭烤的無骨牛小排、老饕肋眼，放上烤網後滋滋作響
撲鼻而來的香氣十分迷人，讓人食指大動
美國牛的肉質完全沒話說，不用沾任何烤肉醬
只要搭上鹽巴就非常美味
今晚還有美牛我最美，分組擺盤競賽
由各組進行燒烤DIY，完成擺盤設計
吃飽飯後來到廣場，拿起手電筒
大家一起點亮全世界最大的美牛
最後在晚上睡前，還有原住民歌舞表演
讓整晚的氣氛來到最高點
前一天大家都認識了美牛的各部位
今天早上就要來進行美牛達人PK賽
答對問題擲骰子，贏取積分拿大獎
最後由D隊的隊員們獲得總冠軍
結束前大家開心大合照
感謝美國肉類出口協會舉辦的活動
讓大家更能了解美牛，也能品嘗到美牛的絕佳風味
不管在家還是跟朋友烤肉，美牛都是絕佳好選擇唷
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