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以往說到牛肉,愛吃牛的我當然首推就是美國牛

而吃牛一直以來牛排就是我的第一選擇

不過這次參加美國肉類出口協會主辦的

上山炭烤美牛香、下海大啖美牛味活動

品嘗炭烤、鐵板不同料理方法,搭配許多在地食材

呈現不同部位的美國牛肉極致美味

完全衝擊我的味蕾,讓我又對牛肉有更多的認識

接著就跟著我的腳步,一起來探訪美國牛肉的美味吧

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這次的美牛之旅,第一站來到位在宜蘭五結

在地相當知名的饗宴互動式鐵板燒

使用鐵板料理,搭配宜蘭在地食材

共同呈現美牛的絕妙滋味

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今天來到饗宴享用的是由饗宴主廚研發

專為這次活動設計的美牛上山下海活動套餐

從前菜到甜點,一共有十道菜色,相當豐富

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宜蘭在地的蓮霧搭配現流的甜蝦

海中的鮮甜與蓮霧清甜的滋味一拍即合

炎熱的夏天吃來格外清爽,讓人開胃

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接著整塊上桌的是爐烤的美國牛小排

無骨的牛小排,搭配多種繽紛時蔬

不僅營養均衡,顏色上也相當賞心悅目

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五到七分的熟度,吃起來軟嫩恰到好處

搭配自家栽種的烏殼筍,清甜爽口

不用調味沾上些鹽巴就非常美味

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來到宜蘭不能錯過就是新鮮的海鮮料理

饗宴鐵板燒的主廚每天都會到漁港挑魚

今天則是許多人來到宜蘭必吃的紅喉

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紅喉魚肉質細嫩,油脂豐富

表面鐵板煎得焦香,內部肉質入口即化

稍微沾上山葵椒鹽就非常美味

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接著是結合蘑菇以及牛小排的創意料理

蔥香牛小排蘑菇塔

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蘑菇先在鐵板上煎到出水

上方在放上香氣十足、微辣的牛小排丁

一口送進嘴中,咬下爆漿香氣十足,爽快無比

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接著這道雞湯是饗宴鐵板燒他們家的招牌之一

使用大量的雞,燉出來的金黃色迷人色澤

一喝下的濃郁口感,保證入口就難忘

裡面還有花膠以及雞肉捲,補充膠質與營養

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接著用濃郁的金黃色雞湯,來涮煮肋眼牛排

富含膠質的雞湯,恰好可包覆牛肉

讓肉質不會過老,入口更加軟嫩

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海膽與紫蘇葉,以往在高級日本料理店

常常會看見的組合,想不到跟美牛、鐵板燒也能做搭配

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這海膽紫蘇牛肉捲,搭配的是美牛肋眼的部位

濃郁的海膽與肥美的肋眼,一口咬下海陸雙享受

簡單撒上些鹽,真的是超級幸福

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避風塘骰子牛肉,這道菜屬於口味較重的料理

反覆咀嚼後,牛肉的香氣與肉汁漸漸散發出來

與蒜蓉、豉味、微辣的口感相輔相成

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接著是今天的主餐,也是重頭戲

俗稱老饕牛排的肋眼眉,肋眼上蓋肉的部分

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光吃老饕牛排還不夠,上方還要放上水波蛋黃

以及搭配魚子醬、濃縮風乾魚子醬,同樣是海陸雙享受

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最後再加上金箔加以點綴,視覺上效果百分百

老饕牛排口感軟嫩、香氣十足

此外魚子醬的風味也十分迷人,一同入口的滋味十分美妙

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餐後甜點則是提供甜點塔,饗宴的甜點也有過人之處

自家製作的甜點每一款都相當美味,值得品嘗

接著準備往第二站移動,上山炭烤美牛香去啦

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山月村空拍 

第二站我們來到位在花蓮太魯閣的山月村

除了要親自炭烤美牛,品嘗美牛的美味之外

還要透過活動更了解美牛各部位的特色

世界最大美牛分切圖空拍美牛分切圖 

在眼前的這塊就是全球最大的美牛分切圖

呈現在眼前的時候真的感到相當震撼

接著準備來去各攤位,了解美牛各部位到底有什麼不同囉

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美國牛肉一共大約有兩百多個部位

今天這邊展示的共有20個部位,比平常吃到的牛肉

部位還要多上不少,接著就來去認識一下

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許多人吃牛排愛吃的肋眼,就是這一塊

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喜愛有嚼勁、帶有筋的口感,可以選擇紐約克

而喜愛軟嫩的話則是可以選擇菲力的部位

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牛小排則是很多人的最愛

不管吃火鍋還是燒烤,都是首選

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很多人愛吃的骰子牛,就是牛肋條去做成的

油脂豐富,咬起來越嚼越香

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許多美牛的部位,平常在牛排店也不一定會看到

來到這邊真的是長了不少知識呢

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不知不覺來到了晚餐時間,擊鼓之後準備開始晚餐囉

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今天晚上的重頭戲就是美牛燒烤BBQ

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炭烤的無骨牛小排、老饕肋眼,放上烤網後滋滋作響

撲鼻而來的香氣十分迷人,讓人食指大動

美國牛的肉質完全沒話說,不用沾任何烤肉醬

只要搭上鹽巴就非常美味

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今晚還有美牛我最美,分組擺盤競賽

由各組進行燒烤DIY,完成擺盤設計

108顆閃亮美牛 

吃飽飯後來到廣場,拿起手電筒

大家一起點亮全世界最大的美牛

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最後在晚上睡前,還有原住民歌舞表演

讓整晚的氣氛來到最高點

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前一天大家都認識了美牛的各部位

今天早上就要來進行美牛達人PK賽

答對問題擲骰子,贏取積分拿大獎

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最後由D隊的隊員們獲得總冠軍

大合照

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結束前大家開心大合照

感謝美國肉類出口協會舉辦的活動

讓大家更能了解美牛,也能品嘗到美牛的絕佳風味

不管在家還是跟朋友烤肉,美牛都是絕佳好選擇唷

 

 

 


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