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[台北信義區福建菜米其林新加坡美食/莆田]

台北市的東區、信義區一直都有許多美食

每次到不同的餐廳用餐都會有驚喜

來自新加坡,有著新加坡最佳餐廳的美譽

同時也是米其林一星餐廳的莆田當然也不缺席

莆田創立至今已經有將近20個年頭

在全球也有超過60間的分店

今天來到的是位在台北ATT4FUN

用餐還能眺望101美景的信義ATT店

不僅經典福建菜道道美味

新加坡美食也是不容錯過

從前菜到甜點都讓我們非常滿意呢

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莆田信義ATT店位在台北市信義區

松壽路12號,也就是ATT 4 FUN的6樓

藍綠色系相當搶眼,從電扶梯上來就會看到

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莆田在新加坡是家喻戶曉的餐廳

新加坡吉真那路老店

從2016年起連續四年都獲得米其林一星

此外莆田也是新加坡最佳餐廳

是許多人到新加坡必吃的美食,現在不用飛去新加坡

在台灣就能品嘗到啦

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由這滿滿的名人牆,莆田的熱門程度可見一斑

許多名人、藝人都是這裡的座上賓呢

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莆田的用餐環境結合不少新加坡與南洋風格

置身在此用餐不僅餐點美味

視覺上也讓人感覺非常放鬆

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信義ATT店我個人則是非常喜歡這排座位

可以近距離欣賞台北101與信義區街景

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另外想要有自己與家人朋友的用餐空間

這裡也有包廂,享受私密用餐時光

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詳細完整菜單請點我

值得一提的是,以往對於中式餐點

許多人的印象就是要呼朋引伴才能享用

不過莆田平日中午也有推出單人套餐,自己也能品嘗唷

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首先上桌的是經典四拼

四道莆田經典必吃的小菜一次享用

多種不同的風味,替這一餐拉開序幕

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蝦苗嫩紫菜,選用頭水與二水的頂級紫菜

讓紫菜吃起來風味特別迷人

微微的酸味相當開胃,蝦苗鮮味更有畫龍點睛的效果

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九轉粉腸,這道菜我個人相當喜歡

使用粉腸層層反轉,手工串成

一口咬下的口感非常特別

反覆咀嚼後則是鹹香夠味

這道菜更是平常在台灣比較少機會吃到的菜色呢

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水晶豬蹄凍則是帶有些淡淡的微辣

冰涼的口感即便夏天也能暑意全消

手工焦香嫩豆腐則是莆田自家手工製作的

豆腐帶有微微的焦香味,風味獨特

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說到新加坡美食許多人都會想到海南雞吧

來到莆田當然也不能錯過雙味海南雞

他們家的海南雞比較特別,吃起來是冰涼的

雞肉口感紮實,搭配經典蔥鹽或者海南醬都是絕配

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金銀上湯時蔬,金蛋與銀蛋

分別指的是鹹蛋與皮蛋

這道菜會搭配當季的蔬菜去呈現,今天是莧菜

鮮嫩的莧菜吸附了滿滿的濃郁上湯

結合鹹蛋與皮蛋的香氣,層次相當豐富

上方的蒜頭則是有著如馬鈴薯的綿密口感

喜愛吃蒜頭的話也不要錯過

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接著這一道主食是我個人非常推薦

來莆田一定不要錯過的莆田滷麵

濃郁的滷汁是由大量豬骨與雞肉熬煮而成

裡面還加上了不少海鮮配料

讓這道滷麵堪稱結合了海陸的精華

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莆田滷麵的麵條走的不是北方那種嚼勁

取而代之的是Q彈,偏細的麵條

更能吸附滿滿的滷汁,每一口都是鮮甜

搭配淡淡的酒香氣,讓人越吃越涮嘴

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金絲麥片蝦,使用超大SIZE的鮮蝦

貼心去殼方便享用,炸得火侯恰到好處

外皮香酥內部則保留蝦肉的彈牙與鮮美

搭配麥片與金黃色的蛋絲,入口後滿滿奶香

是一道非常有南洋風味的美食唷

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接著是辣椒螃蟹,新加坡代表性的美食

大紅色的螃蟹,一上桌就相當吸引目光

傳來的陣陣濃郁香氣更讓人食指大動

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吃螃蟹就是要雙手拿起來吃才過癮

擔心沾到衣服的話,莆田也友提供紙背心

真的是非常貼心呢

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隨螃蟹上桌的,還有酥炸的小饅頭

可以沾著辣椒螃蟹的醬一同享用

我跟朋友都覺得沾起來意外美味

四顆吃不夠還加點呢

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莆田的辣椒螃蟹選用的是大沙公

裡面的蟹肉非常飽滿,最讓我們驚豔的

是這沙公蟹肉真的超嫩,熟度控制一百分

搭配鹹香夠辣的醬料,吃起來爽度十足

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同樣是新加坡代表美食的星洲肉骨茶

選用軟嫩的豬小排,與蒜頭、胡椒一起熬煮

喝起來口感有著胡椒的臘味,熱呼呼的湯

秋冬喝起來更是舒服無比

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叻沙水蓮,以往在台灣大多都是清炒的水蓮

搭配南洋風味的叻沙醬,想不到完全不違和

水蓮的清甜與叻沙醬的微辣更是絕配

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除了餐點美味之外,來到莆田吃飽後

更是不要錯過甜點,這道黃金京粿

表面酥脆內部綿密,口感很像炸年糕

上方淋上的糖漿與微酸的蔓越莓乾

兩者相輔相成,吃起來完全不膩口

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敢吃或愛吃榴槤的話

則可以嘗試這道酥炸冰心榴槤

冰心顧名思義,就是雖然是炸過

但是內部是冰的,果不其然一口咬下

裡面是榴槤果肉與榴槤慕斯,外熱內冰的口感

搭配濃郁的榴槤香氣,風味十足

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來到莆田,當然也不能錯過新加坡風味的飲品

荔香馬蹄水,馬蹄也就是俗稱的荸薺

與荔枝、桂圓、無花果等一起熬煮,口感清甜消暑

酸柑汁則是使用金桔與柳橙調配而成

酸酸甜甜的風味,喝起來格外解膩呢

 

莆田信義ATT店

地址:台北市信義區松壽路12號6F

電話:02-2723-5898

營業時間:11:30-14:30/17:30-21:30

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