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[台中新社景觀約會餐廳推薦/千樺花園餐廳]

平常在都市生活,擁擠的市區

緊湊的步調,讓人生活壓力越來越大

所以每到假日我就喜歡往郊外走

台中近郊的新社、大坑一直是我喜歡的地方

不僅山上空氣好,也比市區涼爽不少

今天要推薦給大家的這間千樺花園餐廳

在之前就一直是我的口袋名單

除了餐點表現美味之外,被森林包圍的園區

彷彿置身在大自然之中,讓人倍感放鬆

現在除了可以來這裡吃美食之外

還有DIY手做體驗,可以待上一整天呢

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千樺花園餐廳位在台中市新社區

協成里協興街61號,正對面就是停車場

開車前來這邊停車非常方便

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千樺花園餐廳佔地超過兩千坪

除了餐廳玻璃屋本身之外,還有一片森林

入園的部分則是要收門票一百元,可以完全抵消費

今天來到千樺剛好下完雨,空氣格外清新

加上這邊海拔也有500米,比市區涼爽不少

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千樺除了本身的餐廳可以接待散客之外

花園內也可以舉辦各種活動

像是浪漫的戶外婚禮,或是品酒會等等

附帶一提,園區內也種植了許多的花草植物

等等DIY手做就會用到囉

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千樺的餐廳是一棟隱身在森林中的玻璃屋

兩層樓的設計,大片的落地玻璃

望出去盡是翠綠的森林景觀

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雖說千樺是花園餐廳,也是景觀餐廳

不過今天來到這邊除了用餐之外

因為時間還早,離晚餐時間還有一大段

所以我們就來進行DIY的手做體驗囉

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千樺既然是花園,手做體驗想必跟花草有關

這裡提供的DIY手做體驗,使用的花材

都是千樺花園的主人自己在園區內栽種

接著經過乾燥等步驟而成

有筆盒、筆記本等實用的文具可挑選

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這些花通通都是由真正的花去製作而來

所以每一朵都是獨一無二的

用來做創作相當有紀念價值

首先可以先挑選自己喜愛的花,先稍微做個排列

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接著再把過長的部分稍微做修剪

搭配各種不同的顏色,做出自己想要的感覺

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創作靈感沒了、眼睛花了想要休息一下

也可以來杯現沖的單品手沖咖啡

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一開始排列的時候,其實我們還有點擔心

會不會做出來不能看,想不到不同的花

排列在一起,整體感覺真的超繽紛的阿

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接著把花材固定,放上保護膜

修剪邊緣就完成囉

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把剛剛做的完成品放回筆盒上

是不是超好看,超有一回事的

完全感覺就像是外面在賣的,很有成就感呢

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做完DIY手做體驗,一邊喝著咖啡

天色漸漸暗了下來,差不多到了晚餐時間

千樺花園餐廳晚上提供的是經典法式晚餐

如果點選主餐的話,則可在前食與沙拉任選兩道

另外還有附上每日湯品以及麵包,份量相當充足

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點好餐後就準備開始大快朵頤囉

首先上桌的是燻鮭魚凱薩沙拉

由煙燻鮭魚與培根等海陸不同食材

與爽脆的生菜搭配,營造出豐富的口感風味

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千樺的凱薩醬吃起來口感我覺得相當清爽

上方滿滿的義大利帕達諾起司,香氣迷人

替這一餐拉開一個美好的序幕

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第二道前菜是柑橘風味香料鮮漬鮭魚

使用新鮮鮭魚由千樺的主廚自行醃製

不像煙燻鮭魚吃起來那麼死鹹

上方撒上香料與橄欖油,看似簡單

不過吃起來口感香氣相當豐富

柑橘與橄欖油的清香,讓人胃口大開

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接著是兩道熱前菜,暖暖胃替主菜開場

嫩煎九孔鮑襯白酒蒜香鮑魚肝醬燉飯

每次吃燉飯,我覺得最重要的

除了調味之外就是米的口感

千樺花園餐廳的燉飯,保有米心的口感

調味上雖然豐富變化多,但是口感不厚重

吃起來相當清爽與涮嘴

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義式風味白酒慢炆豬頰肉佐水管麵

這道菜其實是我朋友點的

本來上桌的時候還沒有特別吸引我

不過吃了一口上面的豬頰肉後完全改觀

入口即化相當入味,香氣非常迷人

上方的起司更有畫龍點睛的效果

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千樺的麵包是每天手工製作的

今天提供的是香草與堅果麵包

加熱後鬆軟上桌,搭配法國奶油

或者西班牙橄欖油與巴沙米可醋都是絕配

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今天千樺提供的每日濃湯是新鮮香草蛤蠣湯

雖說是濃湯,但喝起來沒有勾芡到非常濃

除了蛤蠣之外裡面還有多種蔬菜

喝起來有自然的甜味,不會過度膩口

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主菜上場,第一道是油封鴨腿

與在地食材新社綜合菇,搭配法式芥末籽醬一起呈現

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油封鴨腿一直都是非常厚工的料理

光製作就要一兩天的時間

千樺的油封鴨腿稍微一用刀切

這鴨腿就完全化開,送進口中也是入口即化

我覺得直接吃,搭配綜合菇就非常美味

想要口感味道多些變化的話,還可沾上些芥末籽醬

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第二道主餐我們選的是美國肋眼牛排

使用香煎的方式料理,一上桌就香氣迷人

搭配多種不同的蔬菜配色,視覺上也非常賞心悅目

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有別於有些餐廳,肋眼只有肋眼心

千樺的肋眼牛排則是還有保留了肋眼眉

也就是許多人說的老饕牛排的部位

五分熟的熟度,吃起來口感相當軟嫩

反覆咀嚼後肉汁與香氣十分迷人

可搭配夏威夷黑鹽、玫瑰鹽、椒鹽

或者法國芥末籽醬享用,各有不同風味

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第三道主菜是海水的金目鱸魚

使用舒肥的方式低溫烹調

表面再經過香煎後上桌

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經過香煎的鱸魚,表面變得相當酥脆

而內部則是因為低溫烹調,保有鮮嫩的口感與甜味

與帶有獨特香氣的義大利香芹奶油蛤蠣汁,兩者相輔相成

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老實說千樺的主餐我覺得份量都不少

吃完主餐之後還有甜點與飲料

可以任選茶、咖啡、冬瓜檸檬等飲品

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乳酪蛋糕,綿密的口感與淡淡的乳酪香氣

與咖啡、熱茶等是絕配

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焦糖烤布蕾,表面焦糖烤到酥脆

與底下的布蕾大口挖下送進口中

除了焦糖之外還有淡淡的香草香氣

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最後一道甜點是櫻桃雪波

底下為鮮奶酪,上方則是櫻桃製作成的雪波

酸酸甜甜的風味,飯後吃來更加爽口

一邊吃著甜點與朋友聊天,喝著熱茶咖啡

就結束今天在新社的悠哉一天囉

 

千樺花園餐廳

地址:台中市新社區協成里協興街61號 

TEL:04-25821141

營業時間:週一至週二 AM 10:00 ~ PM 06:00

              週五至週日 AM 08:30 ~ PM 09:00(週三、四公休)


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