[台中新社] 千樺花園餐廳，森林包圍綠意盎然玻璃屋，午後手做DIY+經典法式晚餐悠哉一整天！台中新社約會餐廳、景觀餐廳推薦！

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[台中新社景觀約會餐廳推薦/千樺花園餐廳]

平常在都市生活，擁擠的市區

緊湊的步調，讓人生活壓力越來越大

所以每到假日我就喜歡往郊外走

台中近郊的新社、大坑一直是我喜歡的地方

不僅山上空氣好，也比市區涼爽不少

今天要推薦給大家的這間千樺花園餐廳

在之前就一直是我的口袋名單

除了餐點表現美味之外，被森林包圍的園區

彷彿置身在大自然之中，讓人倍感放鬆

現在除了可以來這裡吃美食之外

還有DIY手做體驗，可以待上一整天呢

 

千樺花園餐廳位在台中市新社區

協成里協興街61號，正對面就是停車場

開車前來這邊停車非常方便

 

千樺花園餐廳佔地超過兩千坪

除了餐廳玻璃屋本身之外，還有一片森林

入園的部分則是要收門票一百元，可以完全抵消費

今天來到千樺剛好下完雨，空氣格外清新

加上這邊海拔也有500米，比市區涼爽不少

 

千樺除了本身的餐廳可以接待散客之外

花園內也可以舉辦各種活動

像是浪漫的戶外婚禮，或是品酒會等等

附帶一提，園區內也種植了許多的花草植物

等等DIY手做就會用到囉

 

千樺的餐廳是一棟隱身在森林中的玻璃屋

兩層樓的設計，大片的落地玻璃

望出去盡是翠綠的森林景觀

 

雖說千樺是花園餐廳，也是景觀餐廳

不過今天來到這邊除了用餐之外

因為時間還早，離晚餐時間還有一大段

所以我們就來進行DIY的手做體驗囉

 

千樺既然是花園，手做體驗想必跟花草有關

這裡提供的DIY手做體驗，使用的花材

都是千樺花園的主人自己在園區內栽種

接著經過乾燥等步驟而成

有筆盒、筆記本等實用的文具可挑選

 

這些花通通都是由真正的花去製作而來

所以每一朵都是獨一無二的

用來做創作相當有紀念價值

首先可以先挑選自己喜愛的花，先稍微做個排列

 

接著再把過長的部分稍微做修剪

搭配各種不同的顏色，做出自己想要的感覺

 

創作靈感沒了、眼睛花了想要休息一下

也可以來杯現沖的單品手沖咖啡

 

一開始排列的時候，其實我們還有點擔心

會不會做出來不能看，想不到不同的花

排列在一起，整體感覺真的超繽紛的阿

 

接著把花材固定，放上保護膜

修剪邊緣就完成囉

  

把剛剛做的完成品放回筆盒上

是不是超好看，超有一回事的

完全感覺就像是外面在賣的，很有成就感呢

 

做完DIY手做體驗，一邊喝著咖啡

天色漸漸暗了下來，差不多到了晚餐時間

千樺花園餐廳晚上提供的是經典法式晚餐

如果點選主餐的話，則可在前食與沙拉任選兩道

另外還有附上每日湯品以及麵包，份量相當充足

 

點好餐後就準備開始大快朵頤囉

首先上桌的是燻鮭魚凱薩沙拉

由煙燻鮭魚與培根等海陸不同食材

與爽脆的生菜搭配，營造出豐富的口感風味

 

千樺的凱薩醬吃起來口感我覺得相當清爽

上方滿滿的義大利帕達諾起司，香氣迷人

替這一餐拉開一個美好的序幕

 

 

第二道前菜是柑橘風味香料鮮漬鮭魚

使用新鮮鮭魚由千樺的主廚自行醃製

不像煙燻鮭魚吃起來那麼死鹹

上方撒上香料與橄欖油，看似簡單

不過吃起來口感香氣相當豐富

柑橘與橄欖油的清香，讓人胃口大開

 

接著是兩道熱前菜，暖暖胃替主菜開場

嫩煎九孔鮑襯白酒蒜香鮑魚肝醬燉飯

每次吃燉飯，我覺得最重要的

除了調味之外就是米的口感

千樺花園餐廳的燉飯，保有米心的口感

調味上雖然豐富變化多，但是口感不厚重

吃起來相當清爽與涮嘴

 

義式風味白酒慢炆豬頰肉佐水管麵

這道菜其實是我朋友點的

本來上桌的時候還沒有特別吸引我

不過吃了一口上面的豬頰肉後完全改觀

入口即化相當入味，香氣非常迷人

上方的起司更有畫龍點睛的效果

 

千樺的麵包是每天手工製作的

今天提供的是香草與堅果麵包

加熱後鬆軟上桌，搭配法國奶油

或者西班牙橄欖油與巴沙米可醋都是絕配

 

今天千樺提供的每日濃湯是新鮮香草蛤蠣湯

雖說是濃湯，但喝起來沒有勾芡到非常濃

除了蛤蠣之外裡面還有多種蔬菜

喝起來有自然的甜味，不會過度膩口

 

主菜上場，第一道是油封鴨腿

與在地食材新社綜合菇，搭配法式芥末籽醬一起呈現

 

油封鴨腿一直都是非常厚工的料理

光製作就要一兩天的時間

千樺的油封鴨腿稍微一用刀切

這鴨腿就完全化開，送進口中也是入口即化

我覺得直接吃，搭配綜合菇就非常美味

想要口感味道多些變化的話，還可沾上些芥末籽醬

 

  

第二道主餐我們選的是美國肋眼牛排

使用香煎的方式料理，一上桌就香氣迷人

搭配多種不同的蔬菜配色，視覺上也非常賞心悅目

 

 

有別於有些餐廳，肋眼只有肋眼心

千樺的肋眼牛排則是還有保留了肋眼眉

也就是許多人說的老饕牛排的部位

五分熟的熟度，吃起來口感相當軟嫩

反覆咀嚼後肉汁與香氣十分迷人

可搭配夏威夷黑鹽、玫瑰鹽、椒鹽

或者法國芥末籽醬享用，各有不同風味

 

第三道主菜是海水的金目鱸魚

使用舒肥的方式低溫烹調

表面再經過香煎後上桌

 

經過香煎的鱸魚，表面變得相當酥脆

而內部則是因為低溫烹調，保有鮮嫩的口感與甜味

與帶有獨特香氣的義大利香芹奶油蛤蠣汁，兩者相輔相成

 

老實說千樺的主餐我覺得份量都不少

吃完主餐之後還有甜點與飲料

可以任選茶、咖啡、冬瓜檸檬等飲品

 

乳酪蛋糕，綿密的口感與淡淡的乳酪香氣

與咖啡、熱茶等是絕配

  

焦糖烤布蕾，表面焦糖烤到酥脆

與底下的布蕾大口挖下送進口中

除了焦糖之外還有淡淡的香草香氣

 

最後一道甜點是櫻桃雪波

底下為鮮奶酪，上方則是櫻桃製作成的雪波

酸酸甜甜的風味，飯後吃來更加爽口

一邊吃著甜點與朋友聊天，喝著熱茶咖啡

就結束今天在新社的悠哉一天囉

千樺花園餐廳

地址：台中市新社區協成里協興街61號 

TEL：04-25821141

營業時間：週一至週二 AM 10：00 ~ PM 06：00

              週五至週日 AM 08：30 ~ PM 09：00（週三、四公休）

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