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[台北大安區東區頂級鍋物火鍋推薦/竹苑SHABU]

台北街頭大街小巷,能見度最高的餐廳之一

莫過於就是火鍋店莫屬了

而台北市東區更是餐廳的一級戰區

想要在這邊開店都要有兩把刷子

今天來品嘗的這間竹苑SHABU

就位在東區的巷弄內,主推頂級肉品與海鮮

許多平常火鍋店都吃不到的特殊食材

來這邊肯定可以大飽口福,除了食材好

湯頭上也相當用心,使用老母雞、干貝等自行熬煮

溫潤爽口十分清甜,就算煮超多海鮮肉品也不膩口

轉眼就是母親節,帶媽媽一起吃個鍋就到竹苑

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竹苑SHABU位在台北市東區巷內

大安路一段31巷31號

門口與店內的石頭、花藝造景饒富禪意

給人感覺鬧中取靜、遠離煩囂的感覺

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竹苑SHABU用餐區一共有兩層樓

分別是一樓以及地下室,一樓主要以方桌為主

運用大量的竹子做裝飾,與店名竹苑相呼應

桌與桌之間還有竹簾隔開,不會互相影響

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地下室的部分則是以包廂為主

竹苑SHABU一共有三間包廂

從長方桌到大圓桌都有

與三五好友或家人聚餐可以擁有自己的用餐空間

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入座後服務人員送上熱茶

竹苑的茶選用的是普洱茶,相當清爽解膩

放上一朵可食用的菊花,增添香氣

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附上部分菜單給大家參考

竹苑主要是以套餐的方式供應

有單人以及雙人套餐,除了所選的主菜外

還有竹心開胃、盛食山蔬、小滿飯麵

言苑甜點、解意飲品、暖心粥糜

從開胃菜到甜點,非常豐富

完整菜單請點我

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開胃菜,蜜蓮藕/紫蘇番茄

酸酸甜甜的番茄,一入口就相當開胃

搭配紫蘇的淡淡香氣,吃起來相當涮嘴

而蓮藕片口感爽脆,越嚼越香

讓人食指大動胃口大開

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套餐飲料有數種冷熱飲可以選擇

今天我點的是冬瓜檸檬,清香酸甜解膩

朋友點的則是熱的洛神花茶

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今天我們點的是七彩龍蝦套餐

這時整隻龍蝦先送上桌

因為竹苑有自己的養殖箱,所以這條龍蝦

一上桌整個就是活跳跳,活力十足

新鮮度當然是沒話說的囉

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龍蝦送去處理之後,接著送上的是前菜

竹苑的雙人套餐前菜是一人一份

有生魚片與燉牛頰兩種可選

生魚片的部分有長尾鳥、紅魽、鮪魚與鮭魚

我最喜愛的是長尾鳥,入口非常清甜

其餘幾款魚表現也都是可圈可點

溫度控制上也恰到好處,口感沒話說

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燉牛頰則是走日式的風格

牛頰與蘿蔔、紅蘿蔔等一起燉煮

非常入味口感軟嫩,入口即化

反覆咀嚼後濃濃牛肉香氣更是充斥口中

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有別於一般的火鍋店,竹苑的菜盤

一上桌就已經排列好在鍋中,種類很豐富

不僅十分營養,而且配色上感覺也有用心

還沒吃光是視覺上就已是一大享受

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竹苑的蔬菜都是有經過精心挑選

像是這白龍王玉米看起來雖然貌不驚人

可是一吃就驚豔,鮮甜度簡直跟水果沒兩樣

此外香菇也相當大朵,香氣十足引人入勝

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湯頭更是竹苑SHABU的一大亮點

他們家的湯頭都是自行熬煮,以天然為訴求

使用老母雞、干貝等食材,讓湯頭呈現自然鮮甜

不管煮肉、海鮮還是蔬菜都非常適合

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今天點的七彩龍蝦雙人套餐

除了海鮮之外,還有附上肉盤二選一

分別是穀飼無骨牛小排與西班牙伊比利豬

愛吃牛的我當然選擇牛肉囉

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搭配這套餐的無骨牛小排來自美國

是PRIME等級的頂級牛小排,油花豐富均勻

光是看著都讓我們口水直流了

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這PRIME無骨牛小排肉質非常好

稍微下鍋涮個幾秒鐘就可以享用了

入口滿滿的軟嫩與牛肉香氣,非常迷人

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吃火鍋當然少不了的靈魂之一就是沾醬

左邊的是胡麻醬,適合拿來沾肉片

而右邊的則是柑橘醬油搭配蘿蔔泥

味道上不會死鹹,淡淡清香十分清爽

如果覺得不夠味的話,還有辣椒、蔥花、大蒜

可以調配自己喜愛的口味,特別推薦辣椒

辣度香氣都很充足,愛吃辣的不可錯過

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只要點套餐就有附上主食

愛吃鰻魚飯的話,我建議可以升級成鰻魚飯

竹苑使用的是日本佐倉屋的鰻魚

厚度十足大口咬下非常過癮

醬料使用蜂蜜調味,非常有特色

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另一份主食我們選擇的是山藥麵

吸附了滿滿的清甜湯汁,讓山藥麵不用調味

吃起來就非常美味,口感彈牙

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一邊吃著牛肉、鰻魚飯,重頭戲上桌了

雖然今天我們點的主角是七彩龍蝦

不過除了龍蝦之外,還有許多豐富的海鮮

龍蝦、鮑魚、干貝、鮮蚵、鎖管、牛奶貝

天使紅蝦、鮭魚肚,堪稱是海味大集合

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龍蝦因為是活體,新鮮度百分百

所以連生食都沒有問題,在處理的時候

服務人員就有詢問我們敢不敢吃生龍蝦

對我來說當然沒問題,於是送上龍蝦時

還多了這一小碗生龍蝦給我品嘗

保留了龍蝦的完整鮮甜,紮實彈牙一吃難忘

上方還多了金箔裝飾,奢華無比

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其餘的龍蝦肉,竹苑都幫我們處理好了

省去剝堅硬龍蝦殼的麻煩,非常貼心

也因為這七彩龍蝦是活體,新鮮度沒話說

只要用網子下鍋,涮個三五秒就能享用

附帶一提,這龍蝦的肉比我想像中還多不少呢

 

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天啊,這一餐實在是太豪華了

吃活的七彩龍蝦不夠,還要配著金箔一起享用

我們煮這龍蝦大概都只下鍋個五秒鐘

起鍋後龍蝦肉不乾不柴,保留完整的鮮度

咬下也非常彈牙,吃起來相當爽快

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鮑魚的部分也是活體上桌

這鮑魚的SIZE還不小,同樣下鍋煮熟之後

可以請服務人員幫忙分切,方便享用

以往吃到的鮑魚都比較韌一點,竹苑的倒不會

吃得到鮑魚的Q彈,反覆咀嚼後就是滿滿的鮮甜

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竹苑的干貝使用的是生食級的干貝

如果敢吃的話,下鍋後不用煮太熟

可以吃到完整滿滿的干貝鮮甜唷

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鮮蚵則是選用台灣嘉義東石的新鮮蚵仔

每一顆都是非常肥美飽滿

整顆送進口中,咬下爆漿滋味美妙無比

滿滿都是來自大海的鮮美

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鎖管是基隆的名產之一,竹苑選用的海鮮

許多都是來自知名產地,品質非常講究

像這鎖管是基隆直送,口感相當紮實

海鮮味豐富濃郁,但是吃多也不膩口

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牛奶貝與文蛤,以往在火鍋店

比較少會吃到牛奶貝,這牛奶貝不只外殼大

裡面的肉也非常飽滿,吃起來爽度比文蛤高上不少

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之前吃火鍋或燒烤吃到的天使紅蝦

常常煮熟後都會變得粉粉的,不過竹苑的不會

完全保有蝦肉的口感,讓我非常驚豔

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鮭魚片的部分也是選用高級的鮭魚肚部位

以往都是拿來做生魚片,是許多饕客的最愛

鮭魚肚的肉質更加軟嫩,油脂香氣更豐富

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剛剛大部分的龍蝦肉都已經被我們吃下肚

不過蝦頭還有部分的蝦肉,竹苑也不浪費

把所有肉挑出來,跟蝦膏一起煮粥

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這碗粥雖然看起來不像龍蝦、鮑魚這麼誘人

不過其實湯頭裡面已經吸收了所有海鮮精華

雖然我們都已經非常飽了,還是忍不住一人吃了一碗

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餐後甜點則是會不定期更換

今天吃到的是抹茶紅豆奶酪、布朗尼冰淇淋

竹苑的甜點吃起來都不會太過死甜膩口

一邊吃著甜點也替這一餐畫下完美句點囉

 

竹苑shabu

地址: 106台北市大安區大安路一段31巷31號

開放時間:17:30–00:00

              假日11:00–14:30, 17:30–00:00

電話: 02-2771-3377


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