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[高雄鼓山美食小吃宵夜推薦/鮮鹽堂泰式鹽水雞]

台灣美食最讓人念念不忘的

莫過於就是各式各樣的美味小吃了

而鹽水雞更是相當具有代表性

以往鹽水雞大多都是胡椒調味

這次來到高雄,品嘗到這間泰式鹽水雞

主打四種創意風味,泰式、油蔥、辣醬、和風

每一款都非常值得一嘗,而且菜色選擇超豐富

整個就顛覆我對鹽水雞的傳統印象呢

 

 

 

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鮮鹽堂泰式鹽水雞 內惟總店

地址:高雄市鼓山區九如四路1510號(內惟夜市旁,金玉堂書局前)

營業時間: 16:00~00:00,周日公休

電話: 0909-530627

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鮮鹽堂鹽水料理總匯

目前已經有十幾間分店,是高雄當地非常夯的美食

今天來到的這間是內惟總店

位在鼓山區九如四路1510號

恰好就在內惟夜市旁,金玉堂書局門口

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一來到鮮鹽堂,第一印象就是相當乾淨

這裡的是採透明玻璃櫥窗

比起傳統開放自助式的衛生不少

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鮮鹽堂的點餐方式是勾選點菜單

將近四五十種菜色,選擇非常豐富

價位也相當平實,通通只要10元起

每天還有不同的隱藏版食材

想要嘗鮮的話也可以試試看唷

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鮮鹽堂與傳統的鹽水雞最大的不同

就是有四種口味可以選

最有名的就是招牌泰式風味

還可以免費搭配青木瓜絲

此外傳統油蔥則搭配薄切洋蔥

和風玉露搭配柴魚海苔,火工辣醬搭配筍絲

四種不同的風味,都相當值得一試

除了火工辣醬之外,其餘口味辣不辣可自己決定

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鮮鹽堂的鹽水雞都是現點現做

各種口味上也可以做調配

想要口味重一點,還是清淡一點

都可以跟服務人員說,滿足自己的味蕾

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首先品嘗的是他們家的招牌泰式風味

酸酸甜甜的滋味,帶有淡淡的檸檬清香

炎熱的夏天吃起來格外開胃,讓人胃口大開

 

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鹽水雞當然不能錯過就是雞肉囉

泰式風味的雞胸肉,吃起來不會太過乾柴

搭配青木瓜絲一起入口,口感清爽鮮甜

他們家的雞皮也非常特別,是有點爽脆的口感

與平常吃到軟爛的不同,平常不敢吃雞皮的朋友

也覺得非常好吃呢

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蔬菜的部分我覺得新鮮度沒話說

吃起來都非常爽脆可口

酸甜的泰式醬,再加一點小辣更是可口

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貢丸與飛魚卵腸吃起來都相當彈牙

尤其是飛魚卵腸,咬下後有魚卵爆漿

除了口感絕佳,味道也更加鮮甜

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蟹味腿與百頁豆腐則是吸附了滿滿湯汁

咬下後泰式酸甜風味充滿口中

忍不住讓人越吃越涮嘴

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接著是油蔥口味,使用大量青蔥製作

鹹香夠味充滿南台灣小吃的風味

特別是許多長輩更是喜愛這一味

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以往鹽水雞攤,大多只能吃到雞肉

不過鮮鹽堂除了雞肉之外,豬肉也不缺席

特別像是豬脆腸、豬耳朵等等,以往滷味攤才有

來到鮮鹽堂也吃得到,而且敢吃辣的話

我個人超推薦他們家的辣椒,超香夠辣

愛吃辣的人肯定會覺得非常過癮

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油蔥口味本身的鹹味,恰好可帶出蔬菜的清甜

四季豆、杏鮑菇、海帶根、脆筍

每一款都非常新鮮,入口後相當清爽

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手工米血吃起來相當綿密

反覆咀嚼後米香十足

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科學麵以往在鹽水雞攤較少機會吃到

搭配油蔥醬料,有種吃古早味乾麵的感覺

鮮鹽堂許多食材,我覺得都相當有飽足感

炎熱的夏天,不想吃熱的也可以當正餐吃

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和風玉露則是較偏日式的風味

使用手工醬油搭配昆布、鮮魚釀造的醬料

在撒上大量柴魚片以及芝麻,走的是清爽的路線

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熟度控制得恰到好處的糖心蛋

最適合搭配和風玉露風味,滿滿的和風

吃鹽水雞也可以很日式

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喜愛彈牙口感的話,千萬不能錯過這個

超彈牙的黃金魚蛋,魚漿滿滿的鮮味

完全就是來自大海的滋味

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雞腿肉則是口感非常紮實

特別是帶皮一起入口,反覆咀嚼香氣十足

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雞卵的部分也有亮點,以往吃到的雞卵

口感上都比較偏乾,他們家的不會

取而代之的是綿密的口感,蛋香迷人

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最後則是愛吃辣的不可錯過的火工辣醬

鮮鹽堂的醬料都是老闆自行研發

包括這辣醬也是,使用生辣椒大火快炒

去水煉油,辣香濃醇,非常推薦

 

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這火工辣醬口味老實說真的蠻辣的

我只點小辣就很明顯感覺到辣度

不過辣得非常爽快,越吃越涮嘴

雞翅的部分非常貼心,把連接的地方都分開

輕鬆方便就能食用,不用啃得亂七八糟

而雞心的部分則是內部相當JUICY

咬下有種爆漿的美妙滋味

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娃娃菜、高麗菜,這些蔬菜吸附辣醬後

辣得真的非常過癮

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豆干、豆包、德國香腸

這三種以往沒想過會湊在一起的食材

想不到搭在一起,吃起來也不違和

這四種口味我個人最愛就是招牌泰式

想要吃鹽水雞,又不想傳統口味的話

鮮鹽堂就是絕佳的好選擇唷

 

鮮鹽堂泰式鹽水雞 內惟總店

地址:高雄市鼓山區九如四路1510號(內惟夜市旁,金玉堂書局前)

營業時間: 16:00~00:00,周日公休

電話: 0909-530627

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