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[台北五星級飯店烤鴨多吃推薦/晶華酒店晶華軒]

春暖花開,萬物滋長

又是讓人食慾大開的時候

台北知名的晶華酒店

最新推出春鴨饗宴,酥烤脆皮櫻桃鴨

做成沙拉、米粉湯、片皮一口酥

多種創新吃法讓烤鴨口味變化豐富

此外還結合美味的燒賣、蝦餃、腸粉等點心

讓吃烤鴨不僅是吃烤鴨,美味不單調

餐後還有巨無霸超大挫冰,清涼爽口呢

晶華酒店 晶華軒 

地址: 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓

開放時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30

電話: 02 2523 8000#3236

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晶華軒位在台北市中山北路上

台北晶華酒店的3樓

走道由饒富意境的字畫圍繞

一踏進這邊就有著濃厚中國風

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除了開放式的用餐區之外

還有包廂可以預定,讓用餐更有隱私

今天我們就是在這間雲包廂

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入座後桌上已經放好今天的菜單

今天享用的春鴨饗宴

有別於傳統餐館吃到的一鴨多吃

此外還結合了點心與剉冰,分量充足

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茶資的部分一個人為60元

坐定後服務人員就來幫我們倒上熱茶

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開胃小菜一共有六道

我個人最愛的是鹹蜆仔以及鴨賞

鹹香夠味,讓人胃口大開

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一邊吃著小菜,師傅這時推進推車

把烤鴨送進來,這烤鴨使用的是宜蘭的櫻桃鴨

表面經過爐烤後,油油亮亮焦香迷人

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這時師傅開始片鴨了,一邊片著鴨

汁液一直不斷流出,看起來就相當多汁可口

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第一道菜是春鴨片皮一口酥

以及春鴨片皮薄餅捲二選一

片皮鴨捲餅以往在烤鴨餐廳就常吃

所以今天我們選的是片皮一口酥

底下香酥的米香,上方放上現片鴨皮

中間還夾上了起司,增加香濃口感

酥脆的鴨皮與香酥的米香

結合之後酥脆到一個極致

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第二道菜則是有機鮮蔬鴨沙拉

以往鴨胸、鴨肉沙拉倒是不難吃到

不過現片的鴨沙拉就比較少見了

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師傅把剛片下來的鴨肉與鴨皮放上生菜

接著撒上番茄、小黃瓜與杏仁片點綴

讓這盤沙拉不僅營養,配色上也很好看

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清爽的生菜沙拉,讓鴨肉吃再多也不膩口

附帶一提,這裡的生菜都非常脆甜

可見新鮮度真的非常不錯呢

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享用前面兩道烤鴨料理後

師傅把剩下的鴨肉拿去料理

不過這段時間也沒讓我們閒著

接著送上的是點心集

晶瑩剔透的蝦餃,裡面蝦肉相當鮮甜Q彈

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接著是燒賣,吹彈可破的燒賣皮

包裹著紮實的豬肉,口感相當好

上方還有蝦卵做點綴,有畫龍點睛的效果

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乾煎蝦米腸粉,有別於平常港點店的腸粉

大多都是清蒸較軟的狀態

今天的腸粉是經過乾煎,表面相當香酥

外酥內彈牙的口感層次相當豐富

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蘿蔔絲酥餅,外皮口感香酥卻不過度油膩

內部則是滿滿的蘿蔔絲,真材實料

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XO醬蘿蔔糕,切成丁狀的蘿蔔糕

方便入口享用,上方還多了食用花裝飾

讓食物不僅是味覺也是視覺的饗宴

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今天除了享用春鴨饗宴之外

還有另外點了幾道招牌菜

清水魚片選用肉質軟嫩的石斑魚

辣度與香氣都非常迷人

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蒜子金銀蛋莧菜,選用皮蛋與鹹蛋

搭配蒜頭香氣豐富,鹹香夠味

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麻婆豆腐,這道菜我個人非常喜歡

本來今天來用餐不想點白飯

不過這麻婆豆腐讓我忍不住點了一碗

又麻又辣,豆腐軟嫩,堪稱是白飯殺手

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愛吃辣的話更不可錯過這麻辣跳跳雞

看似簡單的炸雞,不過麻辣的口感可不是蓋的

讓人忍不住一塊接一塊,越吃越過癮

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前面剩下的烤鴨,由主廚分切後

丟入高湯中料理,做成這一鍋花椒鴨架湯米粉

湯頭結合花椒與烤鴨的香氣

兩者相輔相成,口感鮮甜越喝越涮嘴

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當我們都飽到不行的時候

想不到還有最後壓軸,海派剉冰

這碗剉冰有芋圓、粉圓、紅豆、愛玉

芋頭、以及許多新鮮的水果,超過10種料

搭配果醬、煉乳等五種醬料,共有數十種口味變化

替這一餐畫下一個完美的句點囉

 

晶華酒店 晶華軒 

地址: 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓

開放時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30

電話: 02 2523 8000#3236


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