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[台北信義區頂級鍋物推薦/宸料理頂級鍋物]

台灣人愛吃火鍋,從大街小巷中

四處林立的火鍋店就可看出端倪

而我自己當然也不例外,這間隱身在台北信義區

辦公大樓內的宸料理頂級鍋物,在數年前我就有來吃過

當時來品嘗的是無菜單的日式料理

現在則是推出了全新鍋物系列

以各種頂級肉品以及新鮮活海產

結合老母雞熬出來的清爽湯頭

完整呈現食材的美味,愛吃鍋物的話不要錯過

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宸料理頂級鍋物位在台北市信義區

基隆路一段159號B1,雖然招牌在好客燒烤門口

但其實入口在聯合世紀大樓唷

搭捷運前來的則是市政府站1號出口步行約3分

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搭電梯來到地下一樓,映入眼簾的

就是宸料理這熟悉、低調奢華的大門

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店內的用餐環境主要分為吧台座位

以及適合與朋友聚會用餐的方桌

吧台座位則是還保留了日式料理的風格

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而如果想要跟朋友或者同事多人聚餐

宸料理也有提供大小的包廂

可以享有屬於自己的用餐時光

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翻開菜單給大家參考一下囉

宸料理的鍋物主餐主要分為肉品與海鮮

首先肉類的套餐結合許多頂級肉品

無骨牛小排、依比利豬、黑毛豬等應有盡有

想要頂級享受的話還有來自日本的A5和牛唷

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海鮮類的套餐則是有青蟳套餐等可選擇

此外如果覺得吃完還意猶未盡

還有肉品、海鮮、蔬菜等可加點

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今天我們是雙人用餐,享用的是海膽火鍋套餐

宸料理的鍋物是以套餐呈現

除了主菜之外,還有沙拉、蔬菜、甜點與水果

主食則是雜炊與日本烏龍麵二擇一

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不久後服務人員送上醬料以及茶水

醬料由左至右分別是胡麻醬以及水果醋

前者香氣濃郁而後者清爽解膩

搭配的熱綠茶則是相當爽口,讓味覺為之一亮

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前菜的部分則是提供貢菜以及泡菜

貢菜口感相當爽脆,而泡菜則是帶有些微辣

兩者都十分開胃,附帶一提

這邊的小菜是他們自己製作的唷 

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接著上桌的是搭配套餐的沙拉

今天一共提供兩種,分別是蟹肉豆腐

以及和風沙拉,我與友人各選了一種

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蟹肉豆腐沙拉由芙蓉豆腐為底

冰涼口感入口即化相當消暑

上方則是搭上脆甜的蘆筍與奢華的蟹肉、魚子醬

結合了蘆筍與海鮮的鮮甜,讓人回味

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和風沙拉則是結合番茄、玉米、小黃瓜等生菜

淋上微酸清爽的和風沙拉醬汁

讓味覺變得相當清新,十分開胃

搭配腰果香氣更有畫龍點睛的效果

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吃完沙拉準備要進入主題鍋物啦

這時服務人員端上湯鍋

裡面的湯頭呈現金黃的誘人色澤

宸料理的湯頭部分是使用老母雞去熬煮

有別於一般火鍋較鹹的湯頭,這湯較為清爽鮮甜

而因為我們今天點海膽鍋

所以這湯底內也有加入海膽,所以才呈現金黃色

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海膽火鍋套餐的主餐,海鮮拼盤

與平常吃到的鍋物最大的不同

就是這些食材除了蛤蠣之外

海膽、牡丹蝦、魚都是生食級的食材

想要直接品嘗也沒有問題的唷

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海膽的部分使用的是來自日本的赤海膽

肥美的海膽,金黃色澤相當迷人

這海膽同樣是可以直接生食

建議大家可以先品嘗看看海膽的原味

不僅滿滿濃厚的鮮甜與香氣,更完全沒有明礬味

新鮮度百分百唷

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魚的部分今天提供的是鮭魚與石垣鯛

鮭魚油花豐富,香氣十足

而石垣鯛則是口感彈牙鮮甜

不管生食還是煮熟都相當美味

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牡丹蝦的部分則是同樣是採用生食級的

不得不說他們家的牡丹蝦SIZE還不小

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這盤海鮮唯一不可生食的就是蛤蠣了

50元硬幣大小的蛤蠣,除了肉質肥美之外

丟進湯中也能讓湯頭變得更鮮甜唷

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今天點的雙人海膽套餐

除了主角海鮮之外,還有肉品四選一

分別是無骨牛小排、黑毛豬、黃金豬與黑羽雞

愛吃牛的我們當然選擇的是無骨牛小排

不得不說宸的食材除了海鮮超新鮮外

牛小排的肉質也非常棒,稍微涮個幾秒

五到七分熟就相當美味,軟嫩又香甜

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雖然我愛吃肉也愛吃海鮮

不過總是也要來點蔬菜,才能均衡一下囉

值得一提的是宸料理不僅海鮮肉品美味

連菜盤都相當豐盛,蔬菜也都很新鮮唷

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像這超大朵的香菇,丟進海膽老母雞湯頭內

吸滿湯汁大口咬下,爆漿口感真的超美妙的啦

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有別於一般火鍋店,了不起菜盤就附個白蝦

宸料理則是相當大氣,直接附上草蝦

肉質紮實口感鮮甜彈牙呢

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平常都會被當成配角的火鍋料

在宸料理這邊也有亮點,有別於有些火鍋料

吃起來完全沒味道,這裡的火鍋料相當鮮甜

風味十足,每一種都相當涮嘴又好吃

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煮完海鮮、肉品以及蔬菜之後

留下的湯頭內都是滿滿的精華啦

這時該換主食上場了,雙人火鍋套餐

主食是雜炊以及日本烏龍麵二選一

我們決定來個雜炊,把湯頭鮮甜好好品嘗

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加入白飯、青蔥、蛋液,稍微拌煮之後

這一碗看似平淡的粥,入口卻是濃厚的鮮味

本來已經有些飽的我們,忍不住又把這鍋掃空了

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餐後水果,柳橙/番茄/奇異果

酸酸甜甜滋味相當解膩

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最後甜品則是冰糖枸杞白木耳

雖說是甜湯,但卻不會太甜過於膩口

膠質豐富的白木耳結合桂圓香氣

替這一餐畫下個完美的句點囉

 

宸料理頂級鍋物

地址:台北市基隆路一段159號B1

營業時間:11:30 - 15:00 、 17:30 - 22:00

電話:02-2765-7688

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