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[台北中山區行天宮站麻辣火鍋推薦/郭主義民生店]

以往對於傳統麻辣鍋的印象,就是非常辣

麻跟香氣才是其次,極度嗜辣者大多非常喜愛

不過大部分的人接受度就較不高

今天要介紹的這間麻辣鍋,主打就是麻與香

辣湯溫潤順口,甚至還可入口細細品嘗

讓不太敢吃辣的人也可以開心享受麻辣鍋的美味

跟各種這裡獨家,別處吃不到的肉品

像是澳洲純血和牛、綿羊豬等等更是絕配

 

 

 

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郭主義現在在台北與台中已經有許多間分店

今天來到的是位在民生東路二段上

才剛剛開幕的新分店,離行天宮站1號出口約7分鐘腳程

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門口的流水造景一走近店門口就可聽到潺潺水聲

除了讓客人感覺放鬆,也象徵著川流不息

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郭主義的用餐環境走的是深色系的中式風格

感覺非常典雅,低調的奢華,相當耐看

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而如果三五好友聚會,想要有私密用餐空間的話

郭主義也有提供包廂,記得要先訂位預約唷

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今天我們跟朋友就坐在包廂內用餐

入座後拿起菜單準備點餐,我覺得他們家最特別的

就是肉品的選擇非常豐富,一共有15種左右

而且有很多是平常少會吃到的,像是澳洲純血和牛

匈牙利國寶綿羊豬,葛瑪蘭黑豬等等,每一種都很吸引我

此外海鮮跟丸類的選擇也不少,鍋底費每人120元

鴨血跟豆腐則是無限量供應喔

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服務人員這時送上熱茶與開胃小菜

讓遠道而來的客人可以喝杯茶解口渴,吃吃小菜開開胃

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郭主義的湯頭有兩種,除了主廚秘製麻辣湯底外

還有特選白湯,想要兩種都品嘗就跟我們一樣

鴛鴦鍋一上桌就聞到麻辣湯的重重香氣,讓我胃口大開阿

 

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這邊的麻辣湯是使用許多天然香料等去調配而成

真材實料,難怪香氣這麼濃厚

而且他們家的辣湯不使用牛油,吃起來更加清爽

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辣湯內的鍋底有鴨血以及豆腐

看這豆腐在湯中吸滿辣汁整個呈現淡紅色

就知道非常入味,一口咬下都是辣湯的香氣

而鴨血除了入味外硬度也掌握得宜,口感非常不錯

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沒多久一桌好料全都上齊,準備要來大快朵頤一番啦

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雖然我今天目標是肉品,不過吃肉當然也要吃菜

均衡一下囉,綜合時蔬與綜合菇的份量都不小

大約四五個朋友一起各點一份就夠囉

建議大家吃火鍋可以像我們一樣,先把蔬菜丸餃等等下鍋

後面再來煮肉,這樣湯頭比較清爽不油唷

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之前吃過的牛奶水果玉米,甜度破表超深刻

因為甜到可以生吃的等級所以才叫水果玉米

看到菜單有當然要多點一份來一解思念

愛吃玉米的話千萬不要錯過喔

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老實說郭主義的湯頭我覺得直接吃就非常夠味了

不過想要多點變化的話,醬料區也可以自行調配

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因為他們家的辣鍋,湯頭是走較溫和的路線

但如果是愛吃辣的話也有特辣沾醬可以搭

這辣醬是使用魔鬼辣椒,真的非常辣唷

愛吃辣的肯定會覺得超級過癮

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而紅湯的配醬更是特別調配的蒜味醬

滿滿的蒜頭,蒜香氣十足

跟麻辣鍋本身的氣味搭起來後層次更豐富

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接著就是主角,我最期待的肉品啦

首先是美國PRIME無骨牛小排

愛吃牛的肯定對美牛的軟嫩口感、豐富香氣念念不忘

尤其是這牛小排,油花超豐富

涮個幾秒後起鍋入口咀嚼滿滿的香氣,越吃越涮嘴

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本來以為美國PRIME牛小排就已經夠厲害了

想不到這次竟然還有澳洲純血和牛

這平常在火鍋店可是相當少見,價位也不便宜

光是看著這個大理石般的油花就讓人陶醉阿

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所謂的純血和牛,就是指公牛母牛都是純種的和牛

數量上當然相當稀少,在這邊竟然可以這麼大片

直接一口塞進口中品嘗,實在是太奢侈啦

 

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建議這純血和牛真的不要煮到太熟

大約涮個幾秒鐘,五分熟保留和牛本身的甜度與嫩度

入口軟嫩無比,口中辣湯香氣與牛肉本身香氣相輔相成

反覆咀嚼後牛肉的肉汁漸漸充滿口中,鮮甜無比

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雪花牛則是口感較為軟嫩

建議大家來這邊如果有點和牛

真的要放到後面再吃,不然其他牛肉都被比下去啦

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老實說郭主義的牛肉我覺得已經夠厲害了

想不到豬肉也有亮點,來自歐洲

匈牙利的國寶綿羊豬,也就是曼加利豬

在台灣也是少有機會吃到的喔

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一般的豬肉都是要吃全熟的,之前我吃過伊比利豬

當時就有品嚐過五分熟的美味

而綿羊豬同樣是可以不用全熟品嘗的唷

如果想要嘗試的話不妨就試試看

這綿羊豬梅花口感紮實有彈性,下次還想試試看五花呢

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而葛瑪蘭黑豚就是盤克夏豬,最近國內非常搶手

在台灣各地都有少量飼養,除了價錢不便宜

也是不容易買到的肉款,來到郭主義

對於我這種愛吃肉的來說真的是天堂啊

同樣是國產豬肉,我覺得葛瑪蘭豬很明顯

沒有讓人抗拒的豬腥味,不管辣湯或白湯都好吃

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而每次吃麻辣火鍋,除了各種頂級的肉品之外

少不了的就是這三樣,大腸、牛肚與牛筋

我覺得他們家的大腸非常入味,而且口感相當好

不會過於軟爛或者太韌,越嚼越香

而牛筋則是可以稍微煮久一點

口感會變得比較綿密唷

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手工椒麻丸子與墨魚丸子口感都非常紮實Q彈

我個人特別愛椒麻丸子,微麻口感帶有獨特香氣

而排骨酥則是下在辣湯特別香

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雖然平常吃火鍋,這些餃子類都很常見

但郭主義的餃子是手工製作的

比起機器的我覺得最特別的就是口感

吃起來較為Q彈,尤其是蛋餃的皮

真的有蛋的香氣,吸滿辣湯更是美味 

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愛吃丸子類的肯定不會錯過他們家的手滑漿

今天我們點了花枝跟蝦仁兩種不同口味

裡面都可以吃到花枝以及蝦仁肉,真材實料

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最後還有壓軸的海鮮拼盤,建議大家海鮮類

可以煮白湯比較適合,而且會讓湯變得更甜唷

雖然我覺得他們家強項是肉品

但這海鮮拼盤新鮮度也是沒話說

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另外我還滿推薦他們這邊的香檳醋飲的

水果風味的醋飲搭配氣泡,微酸口感相當解膩

尤其是夏天喝氣泡特別覺得涼爽呢

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飯後招待甜點,今天的甜點是紅豆紫米湯

他們家的甜湯不會太甜

有紅豆以及紫米香氣,又不會太膩口

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因為民生店現在剛開幕,所以消費滿額還有活動喔

打卡按讚也有贈送肉盤,要吃藥快點把握機會啦

 

郭主義麻辣火鍋 民生店

地址:台北市中山區民生東路二段10號

電話:02-25641266

營業時間:17:00~02:00

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