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[台北東區忠孝敦化拉麵推薦/牛燉麵屋]

說到拉麵,很難想像到會有整塊澳洲帶骨牛小排

整隻澳洲龍蝦、整塊豬肋排入麵上桌的吧

今天來到東區的這間麵屋,來自知名餐廳大廚的手藝

不只拉麵讓人印象深刻,連小菜都超有亮點

每一道都值得細細品嘗,最棒的就是雖然位在精華地段

令人稱許的餐點,卻不用花大錢,CP值超高啊

 

 

 

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牛燉麵屋位在台北市東區,捷運忠孝敦化站附近

敦化南路一段190巷內,中心醫院後方

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單從店名第一印象就會覺得這是間跟牛有關的麵屋

而牛燉最有名的就是運動定律,不過在這邊是麵食定律喔

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牛燉麵屋雖然不算大,但座位數還不少

店內一共有十張桌子,比我想像中的還多上一些

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這裡的拉麵一共有三種湯頭,分別是香濃奶香

焦蔥水煮以及LAKSA叻沙,不管選哪個湯頭價位都是一樣的

此外還有蛋奶訴的選擇,松露菌菇濃湯烏龍

而小菜的選擇就多了,而且有些菜的名稱很特別

像是嫣紅芙蓉、雪彩凍、櫻花醉晶雞都很有意境

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飲品的部分可以選擇先上或後上

我個人習慣吃飯前先來杯涼的,於是就請他先上囉

這金桔檸檬蘆薈是他們自己手工製作的

喝起來酸酸甜甜相當清爽開胃唷

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一邊跟朋友聊天喝著飲料,小菜就上桌了

就讓我們來一一品嘗囉

 

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胡麻翠玉,搭配胡麻醬的小黃花

吃起來相當清涼爽脆,特別適合夏天的開胃菜

此外值得一提的就是味噌秋葵

他們家的秋葵有特別挑過,都是比較細小的

不只口感較嫩,搭配赤味噌後也沒有秋葵獨特的味道

連我本身不敢吃秋葵的都吃了不少條

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而這道嫣紅芙蓉雖然是常見的芙蓉豆腐

不過經過上方鮭魚卵的點綴,讓口感層次更豐富

尤其多了鮭魚卵的鮮甜,讓我相當回味

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紅酒梅汁番茄,與一般常見大多是用小番茄

這裡直接使用大顆牛番茄,吃起來口感更多汁厚實

梅子與番茄交融出來的酸甜口感,讓人胃口大開

而洛神蓮藕則是口感相當脆,帶有洛神的獨特酸味

此外他們家的小菜都裝飾得非常吸睛呢

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蜂蜜桔醬牛肉凍是平常比較少吃到的小菜

以往很難把牛肉跟金桔聯想在一起

想冰涼的牛肉凍沾上些桔醬,意外的非常搭

牛肉本身的香甜與桔醬相輔相成,互不搶戲

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櫻花醉晶雞也是我個人非常喜愛的小菜之一

不只雞肉處理得相當軟嫩,連雞皮都沒有什麼油脂

讓平常不太敢吃雞皮的同行友人也能接受

最特別的是他們家的醉雞使用的是櫻花酒

讓這雞肉吃起來還有淡淡的櫻花香氣唷

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晶球山藥細麵,一上桌的時候本以為上方黑色的是魚子醬

不過其實不是唷,這是梅子風味的小果凍

搭配底層的酸甜醬料,整口吃下口感超豐富

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因為我們今天用餐的人比較多,加上等等要大吃肉

所以另外又點了份沙拉來分享,凱撒沙拉四人分享剛剛好

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不多久後主角就上桌了,這碗是每天限量需預定的牛燉拉麵

一上桌我們都被這器是給震懾住了

根本就是整塊帶骨牛小排,有種高級牛排館的錯覺

而且牛肉還超貼心全部都去骨也切好,超方便食用

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有別於現在台北街頭如雨後春筍般冒出的日式拉麵店

牛燉拉麵的白濃湯頭喝起來溫潤順口,不過度死鹹

也不那麼油膩,是那種讓人想要一口接一口

相當舒服的湯頭,喝到後面忍不住都想加湯了

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麵條的部分使用的是微捲麵

雖然湯頭不走濃厚路線,不過微捲的麵條

相當容易吸附湯汁,每一口還是能品嘗到湯的鮮甜

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這牛小排選用的是來自澳洲的帶骨牛小排

本以為澳洲的就是口感會較為乾柴,想不到經過高溫燒烤後

全熟的牛小排依舊是相當軟嫩,連筋的部分都相當好嚼

而牛小排豐富的油花與香氣,在口中反覆咀嚼後

香氣完全充滿口腔直衝腦門,吃完整個就是意猶未盡

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牛小排這樣發威,海鮮當然也不甘示弱

接著整條龍蝦隨著拉麵一起上桌啦

看這龍蝦的大小,氣勢完全就是驚人阿

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經過燒烤的龍蝦,表面稍微呈現微焦

一上桌就聞到淡淡的焦香氣,引人食指大動

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看看這龍蝦,不只表面積大而已

連厚度都十足,一口咬下滿滿大海鮮甜

就是一個字爽而已

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這碗拉麵除了主角澳洲龍蝦之外

還有蛤蜊以及干貝在旁陪襯,有眾星拱月的感覺

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不得不說今晚在牛燉吃的拉麵碗碗都是驚奇

接著上來的是整塊的豬肋排,同樣是肉食動物的最愛

 

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經過燒烤的豬肋排呈現出誘人的琥珀色則

上方撒上芝麻,這香氣實在是太逼人了

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豬肋排同樣是屬於油花較豐富的部位

最棒的就是口感軟嫩而且香氣十足

起初我還是用筷子吃,後面越吃越過癮

直接用手拿起整根肋排來啃,爽快度破表

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接著是他們家的海鮮拉麵,結合扇貝、蛤蜊與鮮蝦

與叻沙湯頭是絕配,雖然現在還沒夏天

不過吃起來就有種置身在南洋的感覺

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最後還有蛋奶素的松露菌菇濃湯烏龍

上方加了不少生菜以及絲瓜,感覺就非常健康

最特別的是這所謂的濃湯不是那種勾芡的濃湯

是用米研磨後去製成,有著淡淡的米香氣

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秘密武器就是這個,松露醬

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烏龍本身是屬於Q彈紮實的口感

吸附了滿滿濃湯,帶有淡淡松露香氣

雖然是蛋奶素,不過味道卻不單調

對於喜愛蔬食的人來說是絕佳的選擇

 

牛燉麵屋

地址:大安區敦化南路一段190巷32號

電話:02-2773-3399

營業時間:11:30~21:00

官方粉絲專頁

 


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