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[台北大安近國父紀念館美食頂級火鍋推薦/囍聚精緻鍋物]

其實我一直覺得,火鍋跟鐵板燒都屬於相當講究食材的料理

原因無他,因為越是簡單的調味,越能吃出食材的不同

以火鍋來說,新鮮的海鮮以及肉質佳的肉品,就算起鍋後不用沾什麼醬

直接入口也能感覺得到食材本身的美味,今天來訪的這間餐廳

主打的就是頂級食材的鍋物,從活體龍蝦、生食級干貝、每日現流的當季海鮮

一直到各種進口的肉品如澳洲和牛等等,所有表現都可圈可點

而且用餐環境氣氛也很好,不管約會來是家庭聚會都非常合適唷

 

 

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囍聚精緻鍋物位在台北市光復南路的巷內,接近華視大樓的後方

附近就是捷運國父紀念館站,雖然附近很熱鬧但是門口卻是相當低調

綠色的植栽、深色大木門,不特別去注意的話很難注意到這裡有這間頂級鍋物呢

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跟外面熱鬧的市區相比,一踏進店內就能感覺得到寧靜的氣氛,彷彿走進私人招待所

確認訂位後在入口稍坐等候代位,真讓人期待呢

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囍聚用餐區一共有兩層樓,一樓是開放式的方桌座位

不過桌間有竹簾可以隔開,用餐也不會被干擾,很貼心

深色系的桌椅搭配昏黃的燈光,氣氛相當不錯

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而如果是跟朋友或家人多人用餐,也有包廂可以使用

能夠獨自享有私密的用餐時光

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雖然今天我們已經預訂好七彩龍蝦搭配澳洲9+和牛的雙人套餐

不過菜單的部分也順便給大家參考一下囉,這兩頁是雙人套餐的部分

主要有海鮮搭配肉品的海陸系列,以及純肉品的各種鮮肉鍋物

 

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翻過來則是肉品跟海鮮、海陸的單人鍋物,只要是點套餐

不管單雙人都有含開胃菜、綜合山蔬、主食、甜點跟飲料等等

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酒類則是有各種日本酒,以及可以搭配海鮮與肉品的紅白酒

P.S. 開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒

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入座後不多久,服務人員送上熱毛巾供我們擦手

接著送上火鍋的沾醬,由左至右分別是適合沾肉的胡麻醬

搭配海鮮清爽的柚子醬以及鹹度適中的日式醬油

此外也有蒜蓉、青蔥以及辣椒可以調配,他們家的辣椒辣度十足

愛吃辣的一定會覺得相當過癮唷

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值得一提的是囍聚的餐具我還滿喜歡的,覺得很好看有質感

茉莉綠茶喝起來不苦不澀,相當順口解渴

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小菜的部分可以無限續加,今天的小菜是梅漬番茄以及芝麻牛蒡絲

這番茄看起來雖然很普通,但是入口後就感覺很驚豔

酸酸甜甜帶有梅子香氣,相當開胃,而芝麻牛蒡絲則是相當爽脆,越嚼越香

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今天的前菜有兩種可以選擇,分別是生魚片跟燉豬肉

生魚片有黑鮪魚、紅魽跟日本生食級干貝,搭配現磨的山葵

紅魽吃起來紮實Q彈,而黑鮪魚則是鮮甜滑嫩,而我最愛的當然還是超鮮甜的干貝啦

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生魚片除了魚種與部位不同外,其實冰度也很重要

囍聚的生魚片冰度控制得很好,吃起來冰涼爽口但不過冰

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而燉豬肉則是以豬軟骨,以及蘿蔔等等下去一起燉煮

最後還加入了清酒提味,讓軟嫩的豬肉香氣更加豐富

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蘿蔔也非常入味,吸滿了滿滿湯汁

一口咬下整個在口中爆漿,滋味相當美妙啊

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只要點套餐都有附飲料,檸檬蜜露口感酸酸甜甜

帶有蜂蜜的香氣,相當清爽很適合夏天,另外熱菊花茶則很解膩,適合飯後飲用

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主角火鍋上桌了,看到這一鍋五顏六色,種類超豐富的蔬菜鍋

就讓人感覺超健康的呀,服務人員還特別強調他們家的蔬菜都是嚴選無農藥殘留的

雖然今天主角是海鮮跟牛肉,不過吃大魚大肉也要記得多吃蔬菜啦

此外他們家的鍋子使用不是一般的不鏽鋼鍋,而是導熱更加均勻,保溫度佳的鑄鐵鍋

 

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一上桌就感覺他們家的湯頭顏色跟一般火鍋店的不太一樣

平常吃到的大多是昆布湯底,而囍聚的湯是使用全雞熬煮

此外還有加入干貝以及清酒,整個湯頭喝起來相當鮮甜順口,還帶有淡淡清酒香

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今晚的主角七彩龍蝦,上桌的時候還是活蹦亂跳的

拿手當比例尺來比對一下,這隻龍蝦的個頭還真是不小呢

接著整隻龍蝦就先送進廚房去做處理囉

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在等海鮮上桌的時候去一下洗手間,發現囍聚的洗手間

準備了很多貼心的小東西,除了有基本的漱口水跟牙線棒

還有香水、定型噴霧、香水甚至護手霜都有,真是比飯店還齊全呢

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回到座位上就出現了這盆海鮮,除了龍蝦之外

還有鮮蚵、鎖管、干貝、蛤蜊等等,整個超澎派看了忍不住要快點下鍋煮啦

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許多人吃蝦最愛的就是蝦膏,龍蝦當然也少不了囉

不過龍蝦膏就先擱著,等等留到後面還有其他用途

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為了讓我們方便食用,七彩龍蝦上桌的時候已經把肉都挖出來囉

只要把一片片龍蝦肉下鍋稍微燙過就可以吃了

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因為這澎湖的七彩龍蝦是活的,新鮮度當然沒話說

所以稍微燙個幾秒就可以吃了,煮太久反而浪費唷

比起一般火鍋店常見的波士頓龍蝦,這七彩龍蝦因為是野生的

肉質上更加彈牙許多,而且鮮甜度更是沒話說,一塊塊送入口中讓人吃完還意猶未盡

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平常吃火鍋都會附上主食,不外乎就是白飯、麵、冬粉等等

不過囍聚的飯可厲害了,除了白飯之外竟然還有海膽飯

上面鋪上了滿滿的台灣產馬糞海膽,還霸氣的加上了鮭魚子

整個豪華度破表,海膽吃起來完全沒有明礬的味道,非常香濃

而充滿海味的鮭魚子爆漿口感更是美妙,連吃白飯都是享受啊

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北寄貝比起一般的蛤蜊,SIZE上相當驚人

而鎖管則是每天早上從基隆運來,現流的尚青

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北寄貝口感較為紮實Q彈,而鎖管因為新鮮

吃起來十分鮮甜彈牙,表現可圈可點

個人覺得這些海鮮不用沾醬,直接吃原味是最美味的唷

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而鮮蚵則是來自嘉義的東石產地直送,每粒都很飽滿誘人

送入口中整個鮮甜味充滿口中,超幸福

另外生食級的干貝不用煮太熟,吃起來更加鮮甜唷

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今晚的雙人套餐除了海鮮之外,肉品也是一大亮點

來自澳洲的9+和牛,一次上來一大盤,份量上真的是誠意十足

本來以為這種頂級食材都是吃味道為主,想不到飽足感也相當驚人

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不愧是澳洲9+和牛肋眼,油花的分布相當充足均勻

光是看的就讓我們狂吞口水

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和牛肋眼不只大片,厚度上也很適中

不會一夾就散,建議大家也是燙個幾秒鐘就可以起鍋囉

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大約五分熟的9+和牛肋眼,整個呈現粉紅色澤

首先先來吃個原味,因為油花很豐富,本身牛肉香氣很足夠

反覆咀嚼後慢慢牛肉本身的肉汁會釋放出來,鮮甜誘人

沾上來自日本的胡麻醬,香濃芝麻香則是另外一種風味唷

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吃完海鮮跟牛肉其實已經飽到不行,想不到竟然還端上了白飯

搭配蛋、剛剛的龍蝦膏還有蔥花、海苔,準備要用融合了海鮮根牛肉的精華湯頭來煮鍋粥

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把食材都下鍋後,拌煮一下就完成囉

因為湯頭本身就很鮮甜,直接吃風味就很迷人

此外剛剛一起上桌的還有松露醬,喜歡的話也可以加入粥中一起享用

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餐後還有水果跟甜點,當季的鳳梨多汁又甜美

此外甜點則是冰糖木耳以及焦糖布丁

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焦糖布丁口感很綿密,而冰糖木耳則是加入了枸杞以及紅棗

只有淡淡的微甜,屬於比較養生的甜品,這兩樣甜品都是自行製作的唷

吃完後就心滿意足地結束今晚的龍蝦和牛大餐啦

 

結論:

相較於許多火鍋店

囍聚算是相當重視食材的店

不論海鮮、肉品,甚至前菜湯頭

都感覺得到他們的用心,此外用餐環境氣氛也很好

不管是約會、跟家人聚會,還是招待朋友客戶都很適合

喜愛吃海鮮火鍋的話千萬不要錯過唷

 

囍聚精緻鍋物

地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號

電話:02-8773-8335

營業時間: 平日 17:30–00:00

                假日 11:30–14:00, 17:30–00:00

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