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[台北大安忠孝復興東區無菜單創意料理推薦/Wennce Naior乃渥爾料理]

這幾年許多餐廳都吹起一股無菜單料理的熱潮,今天來品嚐的這間餐廳

從開胃菜、前菜開始,一直到甜點都讓我眼睛一亮

而且餐廳氣氛很不錯,相當適合跟三五好友相聚,或者情侶約會唷

 

 

 

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Wennce Naior乃渥爾料理位在台北市熱鬧的東區街頭

附近就是捷運忠孝復興站的1號出口,深色系的裝潢感覺相當有質感

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在餐廳的門口有這台像是ATM的機器,上面的螢幕會顯示一些菜色的介紹

另外話筒還可以直接拿起來跟店內的人通話唷

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店內的裝潢走的是濃濃的歐式風格,帶有些古典跟高雅

而桌椅是採用淺黃色系,顯得年輕有活力

正好跟創意料理融合不同領域的概念相呼應

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而如果要來這邊慶祝一些節日的話,還可以有些美酒做搭配

像是有名的香檳王Dom Perignon,還有來自義大利的氣泡酒

(喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒)

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入座後準備點餐,乃渥爾料理的菜單價位從1080起

一直到一人3250的四人同享餐都有,價位空間滿大的,可以滿足不同客群

來這邊用餐只要選擇主餐,其他都是由主廚來搭配的唷

而1480以上的套餐則是比1080跟1280多了特色沙拉

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首先以麵包作為這一餐的開場,上的是裸麥以及香料麵包

另外還有附上油醋以及橄欖油作為搭配

 

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橄欖油吃起來較為清爽,不過我更愛油醋吃起來的滋味

微酸微甜的口感,搭配麵包的香氣十分的開胃

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開胃小點光是視覺上就很吸引人,而底下的盤子也讓我感覺很漂亮

從餐點到盤子,許多地方都可以感覺到廚師的巧思

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韃靼牛肉混和生牛肉以及洋蔥等食材,上面搭配的是鵪鶉蛋黃

一口吃下相當滑嫩,香氣十足,另外右邊的則是豬肉絲搭配香酥麵包

口感層次豐富,我個人偏愛韃靼牛肉多一些

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另一邊則有可以做搭配的一些生菜,印象最深刻的就是風味十足的風乾番茄

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今天的特色沙拉是西班牙火腿溫泉蛋沙拉,軟嫩滑順的溫泉蛋

搭配風味十足的西班牙火腿,都是生菜的好搭檔

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搭配生菜的醬料是清爽的油醋醬,生菜相當新鮮脆甜

與堅果一同入口更增口感與香氣

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精緻前菜的菜色也是由主廚出餐,兩個人通常都會是不一樣的

我的是小卷,第一次看到小卷弄成這造型,感覺很生動

一旁的甜椒除了可以搭配著吃之外,也讓視覺效果更豐富

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這道前菜一上桌就聞到濃厚的香氣,原來這小卷是用烤的

雖然香氣十足但小卷表面卻無任何焦黑,看來烤工相當不錯 

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一旁的墨魚汁雖然黑黝黝的不起眼,不過沾著吃才發現有亮點

小卷本身其實就很鮮甜紮實,但是墨魚汁還經過了檸檬的調味

不只帶有些淡淡的清香,檸檬的微酸更能帶出小卷的甜味

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同行友人的前菜則是煎干貝,採用日本的生食級干貝

搭配一旁的杏桃乾、杏鮑菇,以及蔓越莓醬而成,相當賞心悅目

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因為是生食級的干貝,吃全熟也就似乎有那麼些可惜

半生熟吃起來更加鮮甜許多,不管是直接單吃

或者搭配底下的芝麻葉醬都讓人回味無窮

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吃到現在終於該輪到湯品了,一上桌我們還有點疑惑

莫非今晚的湯品只有一口泡沫?

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過了一會兒服務人員拿了湯來做添加,是香濃的奶油蘑菇湯

而這泡沫則帶有些淡淡的茴香,讓蘑菇濃湯喝起來香味又更豐富一些

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使用甜菜根調理過的蕪菁,呈現出誘人的紅色

吃起來鮮甜多汁,雖然少見跟奶油蘑菇湯搭配的組合,但是也不違和

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前面吃了這麼多道,其實胃已經有五分飽

接下來救世主餐的部分啦,我點的是美國Prime肋眼眉上蓋肉

也就是現在許多牛排館很熱門的老饕部位

這邊不得不誇讚一下乃渥爾的精心擺盤,感覺相當用心

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馬鈴薯泥相當綿密,因為有使用香草籽調味,帶有淡淡的香草香氣

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吃了大魚大肉當然也要搭配蔬菜,杏鮑菇烤得焦香多汁

秋葵與紅蘿蔔則是吃起來十分清爽解膩

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肋眼眉的部份是五分熟,雖然看起來鮮紅欲滴

不過切下去卻不會血流成河,入口十分軟嫩,反覆咀嚼後肉汁香氣更加豐富

不管沾牛肉原汁還是玫瑰鹽,或搭配蒜片食用都很適合

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友人點的則是香煎頂級法式小羔羊,搭配的是白酒薄荷醬汁

從左至右分別是六、七、八分熟,口感跟香氣也不盡相同

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6分熟的小羔羊吃起來口感較為軟嫩不少,但是羊的氣味也比較重

8分熟則是相反,7分恰好就是兩者的平衡

我個人滿愛吃羊肉,比較偏愛6分熟的口感

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青菜的搭配很豐富,尤其是烤玉米筍

吃起來十分的鮮甜爽口,龍鬚菜也相當清爽

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甜點的部份則是兩人份的一起上,超級豐盛

同行的女性友人本來吃飽飽有點昏昏欲睡,看到這盤甜點眼睛都亮了起來

 

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巧克力費南雪有著濃厚的巧克力香氣,不過吃起來不會過甜

而櫻桃巧克力塔則是酸跟甜的微妙組合

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盤飾是碎巧克力餅乾,搭配些糖霜有種聖誕節的感覺

檸檬馬卡龍酸度足,飯後吃起來相當解膩

巧克力馬卡龍則是口感較為紮實,巧克力濃郁

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泡芙雖然看起來很普通像是一般的奶油泡芙

不過吃下去才發現原來是烏龍茶口味,個人非常喜愛

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最後喝著熱茶,吃著點心

聊著天就結束這美好的一餐囉

 

總結:

乃渥爾料理的每道菜都充滿創意巧思

結合許多不同食材,迸出許多火花

整個餐廳營造出來的氣氛也很棒

約會聚餐都是不錯的好選擇唷

 

Wennce Naior 乃渥爾料理

地址:台北市大安區忠孝東路三段249號

電話:02-2752-5205

營業時間:18:00~22:00

 


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