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[鮨匠手作壽司/台中北屯平價日式料理推薦]

日式料理除了對食材的新鮮度要求高,師傅的技術也影響了料理的口感

我認為吃日式料理是一件很享受的事,除了可以品嚐多樣化的食材

因為師傅的巧思也能使得每次用餐總有驚喜

而這次品嘗位在台中的鮨匠手作壽司,不只料理美味令人印象深刻外

價位上也相當親切合理,堪稱CP值超高呢

 

 

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鮨匠手作壽司位在台中市北屯區地昌平路一段,鄰近東光市場與文昌國小

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走進店內首先映入眼簾的就是這板前的吧台座

坐在這邊用餐除了品嘗美食外還能欣賞師傅的手藝

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冷藏櫃中有許多魚貨,種類相當豐富

除了有些較常見的鮭魚、鮪魚、旗魚、紅魽、海鱺之外

也有來自日本的超大干貝,穴子以及安格斯牛小排等等食材

想必可以滿足許多不同客人的各種需求

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除了吧台座位之外,也有一般的方桌

如果是跟家人或者朋友較多人數一同來用餐,也有包廂可以使用,不過建議先訂位唷

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入座後首先送上熱茶,鮨匠提供的是熱麥茶

個人覺得麥茶跟日本料理一整個就很搭阿

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翻開菜單一看,以台中這個中部最大城市來說

這個價錢相當親切,如果不想單點的話也有主廚特製套餐

就是由店家作搭配,屬於無菜單料理

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喜歡吃海鮮的都知道,許多食材都是有季節性

所以有些較為特殊的魚種就沒有列在菜單中

而是寫在店內的牆上,感覺有點像隱藏版菜色

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吃日式料理當然要應景搭配一下日本酒,鮨匠也有不少選擇

不過這邊還是要提醒大家開車不喝酒,喝酒不開車

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今天品嘗的是一套680的套餐,首先是前菜

由清爽的生菜做為一餐的開場相當不錯,加上鮑魚的點綴也增色不少

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鮑魚的部分內臟已經處理好,也切成小塊方便食用

吃起來相當新鮮彈牙,口感滿分

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醬汁的部分則是和風醬,微酸口感相當清爽開胃

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接下來上的是刺身,也是日式料理的重點,生魚片

由左至右分別是鮪魚、鮭魚、旗魚、紅魽、花枝以及甜蝦

每塊的厚度都很驚人,誠意十足

 

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擠上些金桔香氣迷人,口感更加清爽

鮨匠的生魚片不只給得大片,新鮮度更是沒話說

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山葵則是採用現磨的,這種跟化學芥末吃起來就是不一樣

除了有些顆粒的口感外,也有些天然的甜味

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接下來是套餐的手捲,送上的是海膽手捲

滿滿的海膽一口咬下整個塞滿口中,滋味鮮美

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日式料理許多食材的新鮮度是一大關鍵

這海膽光從外觀來看,顆粒相當分明

可見新鮮度一定具有相當水準

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接著是烤物,今天的烤魚是烤香魚

表面烤得金黃酥脆,一上桌就香氣撲鼻

一旁還有附上酸梅,酸酸甜甜相當解膩

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擠上些檸檬,微酸的口感更能帶出魚的甜味

這烤香魚的熟度掌控得恰到好處,不至於太生或者烤太乾,滋味誘人

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我們今天來用餐是一位點套餐,另一位採單點的方式

於是就點了個豪華海鮮丼,果然丼如其名,滿滿的魚料真的超豪華

除了有超多超大片的生魚片之外,還有整顆大干貝以及牡丹蝦

讓這碗丼飯相當有亮點,光用看的就一直流口水

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干貝表面經過微炙,帶些微微的焦香味

一口咬下則是軟嫩無比,相當鮮甜,頓時覺得一顆不夠

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鮭魚子粒粒飽滿,一口咬下爆漿充滿口中,滋味相當美妙

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整碗丼飯被魚料整個覆蓋,完全看不到飯

滿滿的生魚片上面還放上了海膽,這碗丼飯實在太豪華了

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接著則是680套餐的壽司,一共有四貫

由左至右分別是紅魽腹、花枝、安格斯牛小排、比目魚鰭邊肉

全部都有經過炙燒,香氣逼人

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大部分人應該最有印象的是鮪魚腹,紅魽腹比較不常吃到

不過紅魽腹吃起來香氣不輸給鮭魚,加上稍微炙烤後把油脂逼出來,香氣十足

而花枝則是除了微微焦香味之外,還有起司的香氣,口感層次豐富

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而牛小排則是吃起來相當軟嫩,愛吃牛的千萬不要錯過

比目魚鰭邊肉則是油脂相當豐富,個人一直以來都對比目魚鰭邊肉握壽司情有獨鍾

這次來鮨匠果然也沒讓我失望,風味相當迷人

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另一位則是單點了龍蝦披薩壽司,這個感覺超有特色

一片片的三角形乍看之下還真的會以為是披薩

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經過烤過的龍蝦沙拉,口感香濃微甜,相當涮嘴

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最後則是680套餐的湯品,大蝦味噌湯

這蝦子大隻到整個湯碗快放不下,蝦頭都露出湯面了

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撈起來一看果然肥美無比,蝦肉扎實彈牙

味噌湯屬於帶些微甜的口味,相當順口好喝

就這樣結束了這一餐美味的日式料理之旅囉

 

總結:

最近氣溫漸漸升高

炎熱的夏天吃日式料理最舒服了

鮨匠手作壽司不僅食材新鮮美味

價錢方面也很平實,讓消費者不用花大錢就能享受

相當推薦給大家前往品嘗唷

 

鮨匠 手作壽司

地址:台中市北屯區昌平路一段222號

電話:0963-900-239

營業時間:11:30-14:00 17:30-22:00

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留言列表 (1)

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  • chasemoon
  • thx for sharing!!^^

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